石家庄双鸽食品有限责任公司
- 作品数：97 被引量：204H指数：7
- 相关作者：张淑珍管永庆杨旭田雪冯改霞更多>>
- 相关机构：燕山大学河北双鸽食品股份有限公司河北科技大学更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金河北省高等学校科学技术研究指导项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 三种食用色素的使用方法及要求
- 2002年
- 许志刚张淑珍
- 关键词：食用色素肉食品酱卤制品卤制
- 水晶肠的制作被引量：3
- 2000年
- 秦晓蔚
- 麦麸膳食纤维对乳化型香肠品质的影响研究被引量：12
- 2016年
- 本文研究了麦麸在乳化型香肠中的应用特性及不同添加比例对香肠品质的影响。经正交实验得出麦麸膳食纤维在乳化型香肠中最佳应用条件:麦麸添加量为6%,斩拌速度为高速斩拌(1000、3000、3000 r/min三阶段斩拌),肥瘦肉比为10∶90。以此条件制成的香肠口感良好,且色泽等参数优异,在感官特性和营养特性方面均有加强。
- 高晓光冯随杨涛刘爽张星何菲郭旭茜
- 关键词：麦麸膳食纤维乳化型香肠正交实验
- 真空滚揉机的常见故障及维修被引量：1
- 2003年
- 滚揉机在肉制品加工过程中应在4～5℃室温工作,以保证肉的质量和腌制效果.肉经滚揉机的滚动摔打,使肌肉纤维变得松驰,可以加快腌制液的扩散和均匀分布,从而缩短腌制时间;还可使肉中的盐溶性蛋白质渗出表面,加热凝固后可提高制品的粘着性和组织状态;同时促使肉块表面的组织破裂,增强肉的吸水能力,提高产品的柔嫩度和多汁性.滚揉机在肉制品加工过程中出现故障,就会影响生产及产品质量.为了方便滚揉机检修,及时排除故障,特写此文,供参考.
- 张芬恋
- 关键词：真空滚揉机
- 猪的白肌病与白肌肉的鉴别
- 2001年
- 介绍白肌病与白肌肉的病变部位、产生的原因及病变肉的特征,以便于将二者与正常肉区别开来。
- 田雪
- 关键词：白肌病白肌肉
- 夏季猪群常见问题解答
- 2012年
- 夏季炎热潮湿，容易造成猪群采食量减少、饲料报酬降低．种猪生产性能下降、母猪分娩率和产仔数减少、育成猪生长速度缓慢等。如何让猪群平稳度夏。是很多养猪人关注的问题。本期我们邀请到几位经验丰富的专业人士。针对近阶段养猪人咨询较多的问题进行讨论。希望对您有所帮助。
- 张云化世鹏王统石闫占军赵坤峰
- 关键词：猪群夏季饲料报酬采食量
- 熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题被引量：2
- 2012年
- 1二次灭菌的定义一些透气性材料（如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等）,灌装的产品（如：烤肠、火腿类制品）或裸装产品（如：烤肉类制品）蒸煮成熟后,为了便于存放和延长保质期,需要进行第二次包装,
- 乔引庄张淑珍
- 关键词：二次灭菌熟肉制品延长保质期肉类制品肠衣玻璃纸
- 农村商业银行普惠金融发展研究被引量：2
- 2022年
- 近年来,在政策引领下,我国普惠金融发展迅速。但我国农村地区普惠金融发展还面临许多问题和挑战,要着重解决“惠而不普、普而不惠”的现实问题。普惠金融在各个地区,尤其是广大农村地区的创新模式有待进一步评估研究。农村商业银行作为农村金融体系的重要组成部分,依靠其农村网点多、分布广的优势,能够有效覆盖大型银行的业务盲区,早已成为农村金融资源配置的活力源泉。农村商业银行在我国普惠金融方创新模式探索上起到的作用也是毋庸置疑的。本文聚焦农村商业银行普惠金融模式研究分析,农村普惠金融的过程中根据自身定位,结合地方特色,通过不断扩展金融服务渗透率和覆盖面的创新做法进行探索分析,为中小型商业银行发展普惠金融业务提供参考。
- 时若栋姚鑫
- 关键词：农村商业银行普惠金融
- 冻分割肉包装状况对产品质量的影响被引量：1
- 2001年
- 田雪
- 关键词：冻分割肉产品质量肉品检验
- 蒸煮过程中影响肉灌制品中心温度变化的几大要素
- 2010年
- 主要是总结生产实践中影响熟肉灌制品在蒸煮过程中,产品中心温度的变化情况。
- 乔引庄张淑珍
- 关键词：蒸煮温度
