苏州稻香村食品工业有限公司
- 作品数：17 被引量：32H指数：4
- 相关作者：陈坚陈坚张成林朱洁更多>>
- 相关机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 一种桶装食用油取用辅助装置
- 本实用新型公开了一种桶装食用油取用辅助装置，包括台面，所述台面边缘设有用来抬高所述台面的支脚，所述台面上开设有限位孔，该实用新型利用台面上的限位孔固定倒置的油桶，直至油桶中的油液流净才将油桶取下，达到了将油桶内的油液取净...
- 陈坚
- 文献传递
- 一种防尘搅拌机
- 本实用新型公开了一种防尘搅拌机，包括料筒，料筒空腔内设有搅拌杆，搅拌杆分为螺旋搅拌端和传动端，传动端延伸至所述料筒空腔外，并与驱动电机相连接，料筒空腔开口处设有防尘网，防尘网上开设有搅拌杆通孔，该实用新型在料筒的开口处设...
- 陈坚
- 文献传递
- 紫薯泥双色吐司面包工艺的研究被引量：7
- 2011年
- 对紫薯泥双色吐司面包的制作工艺进行了研究,探讨了紫薯泥的添加量、发酵时间、醒发时间和烘烤时间对紫薯泥双色吐司面包品质的影响,试验结果表明:紫薯泥的添加量为21g、发酵时间为65min、醒发时间为50min、烘烤时间为34min时,制得的紫薯泥双色吐司面包品质较好。
- 华景清陈坚
- 一种桃酥
- 本实用新型公开了一种桃酥，包括桃酥主体，所述桃酥主体空腔内设有夹心馅料，所述桃酥主体外表面设有高纤维面粉层，该实用新型在桃酥主体中包裹有夹心馅料，夹心馅料和桃酥主体的味道相融合，口味丰富，桃酥主体外表面包覆的高纤维面粉层...
- 陈坚
- 文献传递
- 一种撒粉装置
- 本实用新型公开了一种撒粉装置，包括水平设置的传送带，所述传送带两侧跨设有支架，所述支架包括横梁，所述横梁上悬设有料筒，所述料筒底部设有筒底，所述筒底开设有数个小孔，该实用新型在传送带上方设有用来存储面粉的料筒，筒底上开设...
- 陈坚
- 文献传递
- 一种月饼翻转机构
- 本实用新型公开了一种月饼翻转机构，包括水平设置的传送带，传送带两侧跨设有支架，支架顶端固定连接有弹性挡板，弹性挡板与传送带的传送方向逆向，斜向下延伸至距传送带上表面垂直距离1～2厘米处，弹性挡板所处平面与传送带的夹角为4...
- 陈坚
- 文献传递
- 基于创业教育的高职食品烘焙专业实践教学体系构建被引量：3
- 2010年
- 结合省级大学生创业教育示范专业建设,明确了高职食品烘焙专业创业教育实践教学体系的构建内容,提出了应从实践教育目标、实践教学内容、实践教育管理和保障体系等方面构建完善的创业教育实践教学体系,突出了创业教育体系中创建创业教育基地、创业教育基金和建设创业教育实践教学管理队伍的重要性。
- 王和才李海林蔡建刘石麟张成林
- 关键词：创业教育高职实践教学体系
- HACCP在苏式月饼生产中的应用实践
- 2013年
- 针对苏式月饼的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料接收、烘烤、冷却、包装四个关键控制点,并详细制定HACCP实施计划,将危害因素降到最低限度,确保苏式月饼生产的质量安全。
- 华景清陈坚
- 关键词：HACCP关键控制点
- 苏式月饼皮加工工艺的优化被引量：6
- 2010年
- 在继承传统苏式月饼所有优点的基础上,以低筋面粉、花生油、无蔗糖浆、精制猪油、变性淀粉等为原料,对苏式月饼皮的配料及其生产工艺进行探讨,研制出具有低甜度的、层次清晰的、口感松酥的、饼皮完整的苏式月饼皮。
- 华景清蔡健徐良陈坚
- 关键词：营养
- 雪莲果保健酥饼制作工艺被引量：10
- 2009年
- 以雪莲果为原料制取雪莲果果粉,配以其他辅料研制成具有保健功能的酥饼。通过正交试验,确定出雪莲果保健酥饼的最佳配方为:制酥面粉为450g、油酥占皮的量为0.75、制酥猪油为250g、制酥雪莲果粉为50g。试验还确定出添加0.15%的抗坏血酸可对雪莲果保健酥饼有较为理想的护色效果。
- 华景清蔡健徐良陈坚
- 关键词：雪莲果酥饼
