江苏嘉安食品有限公司
- 作品数：53 被引量：49H指数：5
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- 相关机构：江苏沿江地区农业科学研究所江苏省农业科学院江苏中宝食品有限公司更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金国家科技部科技人员服务企业行动项目江苏省“333工程”培养资金资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 一种强化花青素的甜玉米蒸煮液营养饮料制备方法
- 本发明公开了一种强化花青素的甜玉米蒸煮液营养饮料制备方法，属于果蔬副产物综合利用技术领域。本发明所述的强化花青素的甜玉米蒸煮液营养饮料由以下重量份数的组合混合而成：甜玉米苞叶花青素‑β‑环糊精复合物5％～8％、三氯蔗糖0...
- 宋江峰耿宁宁刘春泉李莹吴刚崔莉罗树伟张辰辰
- 果蔬速冻加工节水工艺被引量：2
- 2014年
- 一般每加工1 t果蔬速冻产品的耗水量高达28 t,且是一次性使用,用水量巨大、水资源浪费严重,因此,研究开发出果蔬速冻加工过程中以循环回用为特点的节水工艺。应用该节水工艺,每吨加工产品的用水量可减少10 t左右,下降35.7%,节约加工成本约37元。
- 袁春新顾卫兵吴刚
- 关键词：果蔬速冻加工节水工艺
- 青玉米带壳预煮速冻工艺及其效益分析被引量：2
- 2010年
- 针对青玉米速冻保鲜加工工艺存在易产生机械损伤、营养成分有一定程度损失等问题,介绍了青玉米带壳预煮速冻新工艺,分析了新工艺推广应用后的产品品质、经济效益和社会效益。
- 袁春新唐明霞顾拥建王彪吴浩
- 关键词：青玉米速冻
- 一种高品质冷冻莲藕片的加工方法
- 本发明涉及果蔬冷冻加工领域，具体涉及一种高品质冷冻莲藕片的加工方法，将清洗、去皮、切片后的莲藕经护色、微波烫漂处理，再置于真空条件下，在温度为15～25℃的调理液中渗透处理20～50分钟，其中莲藕片与调理液的重量比为1：...
- 刘春泉宋江峰钱旻李大婧吴刚
- 文献传递
- 青花菜的速冻工艺被引量：11
- 2008年
- 为探讨青花菜速冻工艺对其品质的影响,研究了漂烫工艺和不同速冻方式速冻对青花菜中VC、叶绿素含量,过氧化酶及可溶性物质含量的影响。随着漂烫处理温度升高、时间延长,过氧化物酶失活率提高,但同时青花菜的褪色明显,Vc的损失也随之增大。青花菜经深冷冰箱、鼓风速冻机、液氮超速冻结3种冻结方式冷冻后,深冷冰箱速冻方式对青花菜品质变化的影响最小,表现为可溶性蛋白和可溶性糖含量损失最小。
- 袁春新唐明霞吴浩邹平
- 关键词：青花菜速冻漂烫工艺
- 一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法
- 本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法，包括将R6-R7期采收的菜用大豆鲜荚清洗消毒、预冷处理，再用0.4～1.2mmol/L外源精胺浸渗，0.02～0.04mm聚乙烯薄膜袋包装，并在1～3℃、相...
- 宋江峰王远李大婧刘春泉高小女吴刚
- 文献传递
- 速冻荠菜加工技术规程
- 本文件适用于速冻荠菜的加工。
- 从玉米苞叶中同时制备水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维和纳米膳食纤维的方法
- 从玉米苞叶中同时制备水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维和纳米膳食纤维的方法，属于果蔬加工副产物综合利用领域。其特征是：以鲜食玉米苞叶为原料，采用超声辅助固定化酶法提取、高压微射流纳米活化、浓缩醇沉与喷雾干燥等制备技术开发出不...
- 宋江峰耿宁宁牛丽影吴刚刘春泉李大婧张钟元刘春菊
- 文献传递
- 一种黄瓜的腌制方法
- 本发明属于食品；一种黄瓜的腌制方法，其特征在于按如下步骤实现：按重量份数计，取500-100份黄瓜置于80℃水中，1-2min，取出；将黄瓜置于1-2％氯化钙溶液中浸泡4-5h，用清水淋洗，除去附着的氯化钙；在黄瓜表面涂...
- 王彪吴浩
- 文献传递
- 一种预调理速冻鲜豆的加工制作方法
- 本发明属于鲜豆加工制作领域，公开了一种预调理速冻鲜豆的加工制作方法，对待加工的原材料进行预处理；进行糊状辅料的制备；进行鲜豆半成品原料的油炸处理；分别进行油炸成型鲜豆的速冻、包装以及冻藏处理。本发明提供的预调理速冻鲜豆的...
- 吴浩吴刚洪少明刘春泉
- 文献传递
