国家食品安全风险评估中心
- 作品数：2,147 被引量：9,202H指数：38
- 相关作者：刘秀梅杨大进计融徐海滨王竹天更多>>
- 相关机构：北京大学中国疾病预防控制中心牛津大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 一种检测诺如病毒GⅠ基因组的引物、探针、试剂盒及方法
- 本发明提供一种检测诺如病毒GⅠ基因组的引物、探针、试剂盒及方法。本发明提供的检测引物和探针能够特异性检测诺如病毒GⅠ基因组。本发明与现有技术相比特异性好、灵敏度高；且具备更好的检测时效性，可有效降低检测所需要的时间，对于...
- 江涛李凤琴徐进董银苹李楠王佳慧
- 化学品风险评估中毒理学数据相关性评价的国内外研究进展
- 健康风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述.毒理学试验在人类健康风险评估中具有重要作用,在整合毒理学数据并将其最终用于风险评估之前,往往需要考虑毒理学数据的质量.1997年Klimisch等提出数据的...
- 齐丽娟张楠宁钧宇高珊谭壮生敬海明郑珊梁国欣李子南娄云雍凌宋雁刘兆平李国君
- 关键词：化学品风险评估
- 交链孢霉毒素的遗传毒性及其机制研究进展被引量：4
- 2019年
- 交链孢霉毒素是由交链孢霉产生的一类有毒代谢产物,常污染谷物、果蔬等食物。目前关于实验动物和/或人类中交链孢霉毒素遗传毒性的数据较缺乏,现有研究证据多来自于体外实验。本文就交链孢霉毒素在动物体内、细菌细胞、哺乳动物细胞中的遗传毒性及其毒性机制进行综述,以期为交链孢霉毒素的遗传毒性研究提供参考。
- 程树品曾珠(综述)梁江陈锦瑶
- 关键词：遗传毒性食品检测
- 国内外饮料标准及法规指标对比分析被引量：6
- 2020年
- 目的研究国际组织和其他国家对饮料法规和标准管理情况,为我国饮料质量和安全标准完善提出建议,为我国饮料安全标准修订提供参考。方法梳理我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、澳新、加拿大、韩国等国际组织和国家与饮料相关的标准法规,对饮料类别、重金属、真菌毒素、微生物、其他指标和规定进行对比分析,对我国现行饮料标准中存在的问题进行研究,提出关注和重点考虑的问题。结果国际上其他国家的饮料标准管理与我国有所不同,我国饮料安全标准的指标基本与国际接轨,今后修订时应重点考虑菌落总数指标、现制现售饮料等问题,同时完善饮料行业术语分类标准,做好安全标准和质量标准的有效衔接。结论我国饮料标准管理体系符合我国国情,安全标准制定相对合理和完善,但应适时做好饮料的安全标准和质量标准修订工作,促进行业健康和谐发展。
- 王家祺王君
- 关键词：饮料
- QuEChERS-冷冻诱导液液萃取/液相色谱-高分辨质谱法测定蔬菜水果中77种农药残留被引量：20
- 2021年
- 基于QuEChERS-冷冻诱导液液萃取(CI-LLE)技术,建立了蔬菜水果中77种农药残留的超高效液相色谱-高分辨质谱检测方法。样品经常规QuEChERS方法提取、盐析和净化后,进一步以40%乙腈-水溶液对77种农药进行CI-LLE富集和净化。仪器分析以水-甲醇(两相中均含0.1%甲酸和4 mmol/L甲酸铵)为流动相进行梯度洗脱,C18色谱柱(2.6μm,2.1 mm×150 mm)分离,高分辨质谱以时间分段全扫描模式采集,内标法定量。结果显示,77种农药在一定浓度范围内呈良好的线性关系(r^(2)>0.99);方法检出限为0.02~0.20μg/kg,定量下限为0.05~0.50μg/kg。空白样品在4个不同加标水平的回收率为70.8%~119%,相对标准偏差(RSD)为0.70%~15%。该方法操作简单,重现性好,能降低基质效应对农残检测的影响,具有较高的灵敏度、准确度和精密度,符合农药多残留检测技术的要求,已应用于实际样品中农药残留的定性和定量分析。
- 毕军任君赵云峰陈达炜
- 关键词：农药残留高分辨质谱水果QUECHERS
- 食品卫生微生物质控定量检测样品的制备及结果评价分析被引量：17
- 2012年
- 目的:制备食品卫生微生物定量质控样品,并对检测结果进行分析和评价,为微生物质控定量检测工作的开展提供依据。方法:以奶粉为基质,滴加一定量的菌液后制成定量检测用的质控样品,低温保存运输,并应用同步试验的方法进行质控,完成对大肠菌群平板法计数、金黄色葡萄球菌平板法计数和阪崎肠杆菌MPN法计数的考核。利用复现性临界差值(CD)和复现性限(R)对实验室内和实验室间的数据分别进行评价。结果:室内计数结果 80%～100%在控制范围内,室间计数结果 83.33%～94.44%在控制范围内。结论:此次研究结果显示制备的质控样品对于大肠菌群及金黄色葡萄球菌平板法计数效果比较好,对于阪崎肠杆菌MPN法计数效果稍差。
- 炊慧霞张丁裴晓燕张秀丽
- 关键词：大肠菌群金黄色葡萄球菌阪崎肠杆菌MPN法
- 水产品中创伤弧菌检测方法建立与应用被引量：4
- 2018年
- 目的建立一种水产品中创伤弧菌检测方法 ,并对北京市市售水产品中创伤弧菌污染情况进行监测。方法分别使用18株创伤弧菌菌株和水产品中常污染的背景杂菌,定量接种于检测创伤弧菌的选择性增菌液和4种选择性平板,优化出适合创伤弧菌检测的选择性培养基。采用聚合酶链式反应(PCR)法和增菌培养法分别检测样品中的创伤弧菌后进行方法对比,建立PCR和增菌培养法相结合的检测方法 ,并应用此方法研究北京市市售水产品中创伤弧菌污染状况。结果改良后的选择性增菌液适用于创伤弧菌的检测。北京市市售水产品中创伤弧菌检出率为15.7%(18/115),其中贝类、蟹类、鱼类和虾类样品的检出率分别为23.4%(15/64)、8.3%(1/12)、5.3%(1/19)和5.0%(1/20)。结论 PCR法与传统增菌培养法相结合,可有效提高创伤弧菌检测效率。北京市市售贝类等水产品中创伤弧菌污染率较高,需引起食品安全风险监测重点关注。
- 白瑶叶淑瑶叶淑瑶柳江山李孟寒李志刚李凤琴
- 关键词：水产品创伤弧菌选择性培养基污染率食源性致病菌
- 食源性疾病监测体系对比及前景展望被引量：12
- 2019年
- 食源性疾病监测目的在于减少食源性疾病负担。在全世界,有几种不同类型的监测体系,包括基于事件监测、基于指标监测和完整食物链监测。基于事件监测体系利用非正规数据,占用资源最少。基于指标监测体系,依据常规化收集数据,是传统法定的疾病监测体系。完整食物链监测体系,被视为食源性疾病进行持续性风险分析的最佳方案。本文比较了各种食源性疾病监测体系的原理、最低监测能力和最低监测要求,讨论了一系列不同国家的真实案例,结合中国食源性疾病监测特点提出了前景展望,为中国食源性疾病监测与预警反应提供理论依据和实践指南。
- 张若鸿(综述)杨洋李晓然郭云昌(审校)
- 关键词：食源性疾病
- 真菌毒素内外暴露及风险评估研究
- 真菌毒素是真菌的次生有毒代谢产物,大多毒性强烈,并可通过食物链累积和传递,作为最受关注的一类天然污染物,一直以来严重威胁着食品安全和人类健康。我国的真菌毒素污染形势也不容乐观,全面、客观地评价真菌毒素污染的健康风险,对于...
- 周爽赵云峰吴永宁
- 关键词：真菌毒素标志物风险评估
- 文献传递
- 不同水源中GⅡ型诺如病毒实时荧光逆转录聚合酶链式反应检测方法建立及应用被引量：5
- 2018年
- 目的建立不同水源中GⅡ型诺如病毒(NoV GⅡ)实时荧光逆转录聚合酶链式反应(RT-PCR)检测方法 ,对某市疾病预防控制中心送检的10份疑似引起诺如病毒中毒的水样进行NoV GⅡ检测。方法以瓶装水、河水和生活污水为研究对象,采用硝酸纤维素膜-聚乙二醇(PEG)沉淀法富集病毒,对取样体积、病毒洗脱条件、PEG终浓度及PEG沉淀条件等进行了优化,提取病毒RNA、建立实时荧光RT-PCR检测方法 ;通过外加MS2计算方法的回收率,评价所建方法对水样中诺如病毒的回收效果。结果建立的方法对瓶装水、河水和生活污水中NoV GⅡ的平均回收率分别为(60.1±8.0)%、(22.0±6.5)%和(35.7±8.1)%,10份送检水样中3份检出NoV GⅡ。结论建立的实时荧光RT-PCR方法适用于瓶装水、河水和生活污水中NoV GⅡ的检测,饮用水被NoV GⅡ是引发某市人员中毒的原因之一。
- 李楠王佳慧李凤琴江涛
