安徽农业大学茶与食品科技学院
- 作品数：2,380 被引量：13,186H指数：40
- 相关作者：王志耕薛秀恒章传政丁以寿李梅青更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院凯里学院环境与生命科学学院天津农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 桔梗系列保健食品的开发被引量：4
- 2000年
- 周涛
- 关键词：保健食品
- 戊聚糖奶片的研制被引量：3
- 2018年
- 以小麦戊聚糖和全脂奶粉为主要原料,研制一种新型的戊聚糖奶片。以感官评定作为主要的考查指标,通过单因素试验和正交试验优化戊聚糖奶片的配方。试验结果表明,戊聚糖奶片的最佳配方为戊聚糖添加量14.5%,全脂奶粉添加量43.5%,麦芽糊精添加量20%,葡萄糖添加量20%,硬脂酸镁添加量2%。该新型奶片不仅营养价值丰富、口感细腻,同时丰富了奶片的产品种类。
- 张久亚梁进
- 关键词：戊聚糖奶片感官评定
- 草坪草耐践踏性研究进展被引量：2
- 2018年
- 耐践踏性是影响草坪运动质量和使用寿命的一个重要指标。但是,众所周知,草坪不可能完全避免被践踏,哪怕一次践踏都会对草坪造成影响。本文在前人的研究基础上,从草坪草的定义和践踏对草坪带来的影响,综述了耐践踏性的影响因素及其评价方法,不同草种之间耐践踏性比较的研究进展及方法,并探讨了耐践踏性研究中存在的问题及展望。
- 陈梦菲杨彬杨烈
- 关键词：草坪草耐践踏性
- 浅论机械化采茶
- 1998年
- 手工采茶效率低、成本高，加之采茶劳力严重不足，这已成为制约大宗茶生产发展的“瓶颈”。分析了推广机采面临的许多问题，提出了推广机采的若干措施。
- 方世辉
- 关键词：机械采茶采茶
- 黔南州贵定县茶事文化述略
- 2018年
- 贵定作为黔南一隅,已有2 000多年的建县史,在一系列种茶、制茶活动中产生了独具少数民族特色的茶文化、茶习俗。文章以贵定茶文化内容和形式为主线阐述了贡茶方物与贡茶碑史话,论述了贵定宗教与茶文化的关系,浅述了贵定云雾苗区独放异彩的民族茶道和充满神秘色彩的茶俗。
- 邓燔肖正广
- 关键词：布依族苗族
- 地方性应用型本科院校通识选修课“茶文化”教学模式初探
- 2020年
- 为了继承发扬茶文化,将茶文化引入现代大学生的校园生活,学校对"茶文化"通识选修课实行"教、学、做"一体化教学模式做出了初步探究,根据实践情况,提出一体化教学模式的实施方案,对一体化教学模式和传统教学模式进行比较分析,引导学生知行合一,热爱茶文化,传播茶文化。
- 何晓梅张翅鹏刘昌利张珍林潘浩宇蒋文倩史冬防
- 关键词：茶文化通识选修课
- 试析茶树机械抗病性被引量：11
- 1998年
- 本文结合茶树病害发生、流行的特点，阐述了茶树对病原物形成的两类机械抗性。一类是茶树固有的防御结构，另一类是病原物侵染后诱导形成的防御结构。最后强调了在茶树病害防治中充分发挥和利用机械抗病性的必要性。
- 高旭晖
- 关键词：茶树病害
- 本科实践类课程体系的建设与评估被引量：3
- 2019年
- 我国已成长为世界第二大的经济体,社会经济结构正在发生深刻变化,对人才的培养质量提出了更高的要求。长期以来,我国实践类课程的教学效果不够理想,人才的实践能力不能满足社会的期望。为此,本文从实践类课程体系的建设与评估两个方面展开讨论,论述了实践课程在培养目标、课程设置和支撑体系方面的内涵与要求,同时对实践课程及课程体系的评估作用和要求进行了阐述。
- 熊国远郑海波
- 关键词：实践类课程本科
- 四种茶饮料中茶多酚、游离氨基酸及维生素C含量分析及稳定性评价被引量：8
- 2019年
- 本文检测了四种代表性市售茶饮料中的茶多酚、游离氨基酸和维生素C的含量,并研究茶饮料在室温未拆封持续贮藏5个月稳定性和拆封后室温下96 h内各指标变化。结果表明,除原叶绿茶中茶多酚略低于标准GB/T 21733-2008外,其他受试茶饮料各品质成分均符合相关标准,同时在室温未拆封存储条件下,各种茶饮料随储存时间的延长,茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量明显下降;其中各样品中茶多酚在存储第3个月(即9月份)含量下降最明显,维生素C含量在存储第1~3个月(即7~9月份)下降较快,存储5个月后,只有调味绿茶中有维生素C检出,而调味红茶、原叶绿茶及原液红茶均未有维生素C检出。茶饮料开封后96 h内茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量均明显下降,红茶饮料中维生素C在开封后72 h时只有微量检出,96 h后未有检出。以上结果表明茶饮料不宜长期室温存放,开封后不宜长时间放置。对茶饮料中主要品质成分茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量及稳定性进行分析,能够为茶饮料生产、存储及消费提供参考。
- 刘增辉曹殷慧徐燕李成网李成网
- 关键词：茶饮料茶多酚游离氨基酸维生素C
- 高级烹调茶籽油的工艺技术研究被引量：3
- 1998年
- 茶籽(Camellia Sinensis(L.)Kuntze)油是富含单不饱和脂肪酸的油酸、亚油酸的油类,具有很高的营养价值。茶籽毛油的品质特性不能满足人们生活食用要求的标准。毛油经小型油脂加工设备精炼加工,脱除异常滋味、气味,可以达到无异味、清香透明的高级烹调油和色拉油。
- 范远景
- 关键词：高级烹调油工艺参数精炼制油
