重庆工商大学环境与资源学院
- 作品数：687 被引量：2,415H指数：18
- 相关作者：吴四维古昌红周文斌高宇常青更多>>
- 相关机构：重庆大学材料科学与工程学院重庆大学化学化工学院重庆大学城市建设与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市教育委员会科学技术研究项目重庆市自然科学基金更多>>
- 相关领域：环境科学与工程化学工程文化科学轻工技术与工程更多>>
- 重庆宝圣湖水体富营养化综合治理方案研究
- 2011年
- 针对重庆宝圣湖污染治理的需要,在污染现状调查的基础上,系统地分析了污染的成因,提出了宝圣湖综合治理方案。方案包括污水截流工程、雨水截流及净化工程、湖水复氧、排水工程、湖水生态治理工程及后期监管措施。
- 王晓雪王毓丹钟成华陈龙
- 关键词：城市湖泊富营养化水环境
- 泡椒凤爪创新工艺与传统工艺的对比被引量：8
- 2017年
- 以冻鸡爪为原料,研究了泡椒凤爪创新工艺与传统工艺在工艺、产品品质和能耗等方面的差异。比较了新旧工艺产品在37℃条件下分别贮藏0、1、2、3、7、8、15d后的感官品质和微生物变化,结果发现,创新工艺比传统产品更能保存产品的口感和风味;随着贮藏时间的延长,2种产品菌落总数均呈对数增长,贮藏15d后,传统工艺产品菌落总数达到2.71×10~4CFU/g,而创新工艺产品菌落总数仅为1.43×10~3CFU/g,表明创新工艺的防腐效果更好。通过工艺对比发现,传统工艺制作时间需要25h以上,而创新工艺只需5h以内。将创新工艺产品与部分市售产品的质构特性进行比较,创新工艺产品的质构特性略好于传统泡椒凤爪。在实验条件下,创新工艺加工1t泡椒凤爪比传统工艺能省电460(kW·h),节水8.92m^3。
- 唐春红蒋祖福欧阳晚秋秦小凤曹继武鞠云
- 关键词：泡椒凤爪
- SPME-GC-MS分析市售不同厂家泡姜的风味差别
- 2023年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析不同厂家的泡姜的挥发性香气物质,对比香气物质的种类和含量的差别,探究不同香气物质对泡姜风味的影响。研究结果表明,通过对5种泡姜的香气物质进行分析,共鉴定出香气物质143种,其中包含烯类化合物72种,醇类化合物24种,酯类10种,醛酮类11种,酸类4种,酚类6种,其他化合物4种。其中烯类化合物、醇类和酯类三类成分含量大约占比90%。一年以上陈泡的泡姜风味明显优于一年以下的泡姜。泡制一年以上的泡姜由于醇类物质和酚类物质种类更多、酸类物质含量更低这两个方面的原因可能导致其香气优于泡制一年以下的泡姜。
- 肖琳王斌许浩徐俊邹滢张蔚波唐春红
- 关键词：泡姜气相色谱-质谱SPME风味
- 基于电子鼻、GC-MS结合感官评价分析丰都麻辣鸡调料风味特征被引量：1
- 2024年
- 调料对丰都麻辣鸡品质有重要影响,为评价丰都麻辣鸡调料的风味特征,该文采用HPLC、电子鼻、GC-MS技术以及感官评价等方法分析研究了不同厂家丰都麻辣鸡调料麻度、辣度和挥发性香气成分。结果表明,不同厂家丰都麻辣鸡调料的山椒素和辣椒素类物质含量分别为0.023~4.053 mg/g和0.123~0.471 g/kg,麻度、辣度差异显著;电子鼻结合主成分分析可用于对不同厂家丰都麻辣鸡调料的快速区分;在丰都麻辣鸡调料中共检测出81种挥发性成分,其组成和比例的不同使得各厂家丰都麻辣鸡产品风味各异;香气活度值(odor activity value,OAV)分析筛选出了13种主要香气成分,主要为月桂烯、芳樟醇、(Z)-2-癸烯醛、D-柠檬烯、乙酸芳樟酯等成分;经感官评价,S4、S8、S9的感官评分最高,其麻辣味较为协调、适口。总的来说,不同厂家丰都麻辣鸡调料的麻辣程度和香气有差异,结合麻度、辣度分析和感官评价结果,1.512~4.053 mg/g、0.184~0.200 g/kg可能是较为适宜的麻度、辣度范围,其整体风味以脂肪香、花果香和辛香为主。
- 屠大伟陈小鸿黄永强胡霞王烁超刘文俊
- 关键词：电子鼻GC-MS辣度挥发性成分
- 异轮烷合成方法的研究进展
- 2020年
- 综述了几种成功合成异轮烷的策略,如正交结合法、自分类法、协同捕获法以及金属模板活化法等。指出基于异轮烷的结构及其独特性能,异轮烷被进一步用于构筑分子梭、超分子加密系统、光异构催化剂等。最后对异轮烷未来的研究方向进行了展望。
- 彭荣景佳佳殷钟意贾朝刚
- 关键词：大环
- 药物分析课程思政教学实践探索被引量：1
- 2023年
- 党的十八大以来,党中央高度重视课程思政,高校教育也形成了从思政课程到课程思政的新热点。药物分析是药学领域的一门重要的专业基础课,本文从药物分析的课程思政教学入手,分析本学院药物分析课程特点,阐述了药物分析课程开展思政教育的重要性,对药物分析课程中的思政元素进行了挖掘,并探索了药物分析课程思政的教学方法。通过对药物分析课程思政的探索,将社会主义核心价值观贯穿药物分析教学始终,以期为国家培养更多合格的社会主义接班人。
- 杨琳郭廷旺
- 关键词：药物分析教学改革本科教育
- 纳米二氧化钛光催化涂料降解甲醛的研究进展
- 本文介绍了纳米二氧化钛光催化降解甲醛的机理，着重讨论了不同因素下二氧化钛对甲醛光催化降解的影响及提高TiO2光催化活性的途径，概述了纳米二氧化钛光催化降解甲醛的研究进展。
- 蒋贞贞朱俊任
- 关键词：纳米二氧化钛光催化氧化光催化涂料
- 文献传递
- 化工专业《物理化学》课程教学探索与实践被引量：3
- 2018年
- "物理化学"是理工类相关学科的重要基础课程。本文介绍了教学过程中高校物理化学课程教学的心得、体会和物理化学课程教学环节中的一些具体做法。教学实践表明:将多种教学方法、手段和教学内容有机地结合,才能取得较好的教学效果,授课过程中要注意培养学生的逻辑思维与创新能力,重视实验教学,提高动手能力,才能培养出高素质的新型复合人才。
- 卓琳
- 关键词：物理化学教学探索理论联系实际科学思维方法
- ZnSn(OH)6/SrSn(OH)6光催化降解甲苯的性能研究被引量：1
- 2021年
- 采用简单的共沉淀法制备了新型ZnSn(OH)6/SrSn(OH)6复合光催化剂。利用X射线衍射(XRD)、X射线光电子能谱(XPS)、紫外可见-漫反射吸收光谱(UV-Vis)、N2吸附脱附、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)对样品的结构、形貌和光吸收性质进行了表征,并以甲苯为目标污染物对其光催化性能进行评价。结果表明,与纯相SrSn(OH)6和ZnSn(OH)6相比,复合材料ZnSn(OH)6/SrSn(OH)6的紫外光吸收能力显著增强,光生载流子的复合效率降低,进而增强了其光催化降解甲苯的效率。复合样品ZSH/SSH-10摩尔比为10%对甲苯的降解率达到58%,是SrSn(OH)6单体的1.35倍。循环使用5次后,ZSH/SSH-10的降解率仍保持51%以上,说明该催化剂具有良好的循环稳定性。
- 潘睿傅敏陈正波胡雪利
- 关键词：共沉淀法光催化降解挥发性有机化合物异质结
- 豆渣腐乳酿制的食用胶筛选及后发酵中营养品质的变化被引量：1
- 2021年
- 为解决豆制品企业鲜豆渣大量堆积腐败变质和低值化利用问题,以纯豆渣为原料、毛霉为发酵菌种进行前发酵,利用食用胶将前发酵后的基料成型再后发酵酿制豆渣腐乳。先通过跟踪检测豆渣腐乳的质构,从瓜尔豆胶、魔芋胶、可得然胶、沙蒿子胶、海藻酸钠、聚丙烯酸钠6种食用胶中筛选适宜的食用胶种类及添加量,再通过跟踪考察在40℃、28℃、室温条件(25~35℃)下后发酵的豆渣腐乳中粗蛋白、可溶性蛋白、氨基酸态氮和总酸含量随发酵时间的变化规律以及挥发性风味物质含量,确定后发酵适宜的温度和时间。结果表明,添加0.1%魔芋胶使豆渣腐乳具有较优质构;3种温度下发酵的豆渣腐乳中粗蛋白、可溶性蛋白、总酸和氨基酸态氮含量均随发酵时间的增加呈现先增大后逐渐趋于平稳的变化趋势,3种温度下酿制的豆渣腐乳的粗蛋白含量相差不大,而40℃下发酵的豆渣腐乳中可溶性蛋白和氨基酸态氮的含量最高,分别为5.294和0.63075 g/100 g,总酸变化稳定且含量最低,为8.772 g/100 g,产品所需要的成熟时间最短,为35 d,另外,40℃下的酯类有12种,含量为55.10%,种类最多含量最高,产品风味品质更优。
- 苟婷婷郑旭煦彭荣殷钟意丁倩何阳陈吉双王莹
- 关键词：食用胶营养成分
