西北大学化工学院食品工程系
- 作品数：10 被引量：21H指数：3
- 相关作者：袁佳玲胡伟博李薇更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目陕西省果业发展项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 蜂蜜抗氧化活性研究进展被引量：9
- 2014年
- 蜂蜜是一种药食两用的天然甜味食品,具有抑菌、抗炎、治疗烫烧伤及儿童咳嗽等多种功能。这些功能均与蜂蜜中含有抗氧化活性物质有关,该文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
- 王远贾歌王萌程妮曹炜赵静
- 关键词：蜂蜜抗氧化
- 加工对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的影响
- 2016年
- 本文研究了蜂蜜加工过程(解晶、过滤、真空浓缩、巴氏灭菌)对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷含量的影响。利用GC-FPD测定每个加工过程后蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量。结果表明四个加工步骤均能降低蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量,其中甲基对硫磷在加工过程中含量从3.39分别降至3.25,3.01,2.10和1.61 mg/kg;对硫磷在加工过程中含量从2.77分别降至2.74,2.54,2.30和2.23 mg/kg。在真空浓缩步骤中,甲基对硫磷下降率明显大于对硫磷,其下降率为30.2%。
- 胡伟博贺琼程妮高慧曹炜
- 关键词：蜂蜜甲基对硫磷对硫磷
- 蜂胶和杨树芽胶鉴别方法研究进展
- 2012年
- 蜂胶主要来源于杨树的树芽胶,具有多种生物活性。蜂胶和杨树芽胶的理化成分及性质非常相似,为掺假蜂胶的鉴别带来了很大困难。本文综述了近年来关于鉴别蜂胶和杨树芽胶的研究进展。
- 李薇贾琪曹炜
- 关键词：蜂胶掺假
- 基于高效液相-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源的新方法
- 一种快速蜂蜜的花源直接影响蜂蜜的品质和价格,因此建立快速、准确的蜂蜜花源鉴别方法至关重要。本研究基于高效液相色谱-电化学检测（HPLC-ECD）技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对...
- 贺琼何亮亮康予馨程妮吕新刚曹炜
- 关键词：蜂蜜指纹图谱系统聚类分析
- 文献传递
- 不同极性红枣多酚的抗氧化活性比较被引量：8
- 2014年
- 为获得具有高抗氧化活性的红枣多酚,文中选用不同极性有机溶剂分级萃取红枣多酚粗提物中的不同极性多酚,并比较各极性部位提取物的多酚提取率、总酚含量及抗氧化活性。结果表明:液-液萃取的方法可以实现不同极性红枣多酚的有效分离,极性越强,其提取物的多酚提取率、总酚含量和抗氧化活性越高,即具高抗氧化活性的红枣多酚以极性酚为主。因此,通过去除粗提物中的弱极性部位多酚,以获得具高抗氧化活性的红枣多酚。
- 王毕妮黄庆瑗高慧程妮曹炜
- 关键词：红枣液-液萃取多酚化合物抗氧化活性
- 超滤对石榴汁抗氧化活性的影响
- 2014年
- 主要探讨不同截留分子量(100、30、10ku)的超滤膜对石榴汁的澄清效果及抗氧化活性的影响,以确定生产高抗氧化活性澄清石榴汁的最适超滤膜。结果表明,30ku超滤膜对石榴汁的澄清效果较好,可保存其酚类化合物、花色苷、VC等抗氧化活性成分80%左右,使DPPH自由基清除活性和FRAP损失在16%以下。因此,建议采用30ku超滤膜澄清石榴汁,以得到具有高抗氧化活性的石榴汁。
- 王毕妮刘静曹炜高慧程妮邓建军
- 关键词：石榴汁超滤抗氧化活性
- 蜂蜜花源酚酸标记物研究进展被引量：1
- 2012年
- 蜂蜜中的酚酸类化合物不仅具有抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤等功效,还可以作为蜜源真伪的鉴别指标。本文对单花种蜂蜜花源酚酸标记物的研究进行了综述。
- 杜晓静王锦梅袁佳玲曹炜雷兴生
- 关键词：酚酸
- 蜂蜜中矿物质的研究进展
- 蜂蜜中含有许多矿物质，这些矿物质与蜂蜜的植物源、产地及环境污染密切相关。本文综述了蜂蜜矿物质的测定方法及矿物质在蜂蜜的种类鉴别、产地溯源和环境污染指示中应用。
- 贾歌王远杜冰程妮曹炜
- 关键词：蜂蜜矿物质
- 文献传递
- 蜂蜜抗氧化活性的研究进展
- 蜂蜜是0种药食两用的天然保健食品，具有抑菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性。本文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
- 王远贾歌王萌程妮曹炜
- 关键词：蜂蜜抗氧化
- 文献传递
- 单花种蜂蜜植物源黄酮标记物的研究进展被引量：3
- 2013年
- 利用蜂蜜中特征成分来鉴别和标识不同种类单花种蜂蜜的植物源及其产地是当前蜂蜜研究的热点。文中介绍了黄酮化合物作为单花种蜂蜜植物源标记物的研究进展,旨在为我国单花种蜂蜜的溯源及其质量控制提供参考。
- 王锦梅程妮丰凡邓建军高慧曹炜
- 关键词：植物源标记物黄酮化合物
