于振涛
- 作品数：13 被引量：22H指数：3
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程语言文字经济管理更多>>
- 味嗅觉指纹识别在中式菜肴质量检验中的应用
- 中式菜肴的感官检验包括色、香、味、形、质,感官检验的方法常常因味觉器官与嗅觉感官的疲劳或疾病使检验人员的敏感度下降,而且感官检验既抽象又主观,检验人员的心理因素等都在很大程度上影响检验结果。味觉指纹识别仪和嗅觉指纹识别仪...
- 于振涛
- 关键词：中式菜肴宫保鸡丁
- 文献传递
- 中式菜肴名称的文化特点与翻译策略研究被引量：1
- 2011年
- 中式菜肴的名称具有鲜明的中国文化特点,外宾在阅读菜单时往往难以理解其内容。为了准确有效地翻译中式菜肴的名称,需要熟悉其制作工艺、命名方式和文化特点。此外,还要掌握必要的翻译策略。
- 于振涛怀丽华
- 关键词：中式菜肴文化特点翻译策略
- 中国菜点命名方法与规范化研究被引量：2
- 2011年
- 对中国八大菜系菜点名称的命名方法进行研究,可以发掘其中的深厚文化内涵,并使菜点命名规范化,有利于树立优秀餐饮品牌,参与国际餐饮市场竞争。
- 于振涛怀丽华
- 关键词：饮食文化
- 《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研究被引量：1
- 2012年
- 首先通过深入分析《饮膳正要》中的营养食疗学原则和营养学知识从而总结了《饮膳正要》作为营养学专著的特点。其次在对《饮膳正要》中具有代表性植物性食材的研究基础上提出对《饮膳正要》中传统植物食材利用现代科技手段进行产品开发,从而为蒙古族传统食品走上工艺标准化,生产机械化,营销国际化化的道路提出了理论参考。
- 于振涛靳国章
- 关键词：饮膳正要蒙古族
- 我国国民食育状况调查与提高的研究
- 本文在调查研究的基础上,分析了国民现有饮食行为的影响因素,指出了国民目前食育方面存在的主要问题,并提出了相应的对策。本文认为,食育关系到人生的安全与健康,食育不仅要重视科学饮食观的教育,更重要的是要养成良好的饮食行为。
- 怀丽华赵海红于振涛
- 关键词：饮食观念饮食行为
- 文献传递
- 高职酒店英语课程双语教学现状研究被引量：5
- 2011年
- 酒店英语是高职酒店管理的基础课,为了适应经济全球化的趋势,培养高层次酒店业管理人才,使用双语进行教学是必要措施。在目前的双语教学领域还存在着一些问题,为了更好的推进酒店英语双语教学工作,提出了一些建议。
- 于振涛怀丽华
- 关键词：高职酒店英语双语教学
- 中餐菜名英语口译技巧浅析
- 2009年
- 在中西方不同的饮食文化交流中,中餐菜名的英语口译有着鲜明的特点,口译的技巧与方法也十分讲究。本文探讨了几种常见的口译技巧。
- 于振涛怀丽华
- 关键词：中餐菜名口译英语
- 高等烹饪专业留学生教育对策研究被引量：1
- 2014年
- 烹饪留学生教育是中国高等教育国际交流合作的一个重要组成部分。目前高等烹饪留学生教育领域还存在着一些问题,解决这些问题及进一步推动烹饪留学生教育事业,能扩大来华高等烹饪专业留学生规模,并向全世界推广传播中国饮食文化,提升中国文化"软实力"。
- 于振涛尹守忠
- 关键词：饮食文化
- 大学生的营养与营养教育
- 2010年
- 随着人们健康意识的提高,对于当代大学生的膳食营养与营养教育也日益受到关注。1.大学生的营养需要及存在的问题1.1大学生的营养需要大学生的年龄层次通常都在18—23岁之间,正处于青春发育的后期,身体生长发育速度趋于平缓。体格、体能。
- 于振涛怀丽华
- 关键词：营养教育膳食营养营养需要学生营养缺铁性贫血优质蛋白质
- 广西美食旅游项目开发研究初探被引量：6
- 2012年
- 广西民族美食品种繁多,别具风味。在广西对外开放的新时期,基于民族美食的美食旅游项目开发,以其鲜明的民族特色、深厚的饮食文化底蕴成为广西旅游新的增长点。对广西美食旅游进行深入研究,不仅可以挖掘民族饮食文化宝藏,还能打造民族美食品牌,为进入国际市场,参与国际竞争打下基础。
- 于振涛
- 关键词：美食旅游民族特色饮食文化
