侯占群
- 作品数：27 被引量：182H指数：9
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划北京市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程医药卫生更多>>
- 酶制剂在食品加工中的应用被引量：4
- 2004年
- 概述了发酵法生产酶制剂的一般工艺及酶制剂安全性评估的一些相关规定,较详细地阐述了酶制剂在食品加工中的应用,并对酶制剂在食品工业中的应用进行了展望。
- 侯占群康明丽
- 关键词：酶制剂食品加工发酵法生产安全性
- 微胶囊壁材的分类及其性质比较被引量：40
- 2009年
- 近年来微胶囊技术发展迅速,壁材作为其重要组成部分受到了更广泛的关注。文中在简要介绍微胶囊技术的基础上,探讨该技术对壁材的要求,综述了碳水化合物、亲水胶体和蛋白质三类常用壁材的特性。
- 杨佳侯占群贺文浩彭强袁芳高彦祥
- 关键词：微胶囊壁材碳水化合物亲水胶体蛋白质
- 罗汉果挥发性成分顶空-固相微萃取-气质联用分析被引量：2
- 2011年
- 本研究采取顶空，固相微萃取．气质联用对罗汉果的挥发性成分进行了定性和定量分析。结果表明，最佳的分析条件为：15mL萃取瓶中放置0．2g样品，在60℃条件下选择DVB／CAR／PDMS（50／30μm）萃取头萃取30min。本方法初步鉴定出35种化合物，占总峰面积的92．3％。经分析，主要的化合物包括2．丁烯酸丁酯（14．43％），2，4．壬二稀醛（15．49％两种），对丙烯基茴香N（5．40％），2-庚醇乙酸（5．00％）和糠醛（4．88％）。
- 徐美玲侯占群辛晓艳袁芳高彦祥
- 关键词：顶空固相微萃取挥发性成分
- 功能性油脂稳态化技术及应用
- 侯占群
- 关键词：功能性油脂粉末化食品发酵工业饱和脂肪酸紫苏籽油
- 一种应用超临界CO<Sub>2</Sub>快速脱除多肽腥臭味成分的方法
- 本发明公开了一种应用超临界CO<Sub>2</Sub>快速脱除多肽腥臭味成分的方法，包括如下步骤：将带有腥臭味的多肽原料置于脱除器(4)内，在35-65℃，压力为20-50MPa，CO<Sub>2</Sub>流量为5-2...
- 侯占群吴逸民文剑钱英燕龚树立
- 文献传递
- 类胡萝卜素乳液及微胶囊的制备方法
- 本发明公开了一种类胡萝卜素乳液及微胶囊的制备方法。该方法利用乳化剂分子在乳液界面上的静电力相互作用，应用两步均质法制备类胡萝卜素双层乳液，并可经进一步干燥制备类胡萝卜素微胶囊。本方法具有制备简便易行，所用乳化剂及微胶囊壁...
- 高彦祥侯占群刘雨薇
- 文献传递
- 植物蛋白饮料物理化学稳定性评价技术与新产品开发被引量：3
- 2017年
- 植物蛋白饮料是指以富含蛋白质的植物果仁、果肉或种子为原料,经加工、调配再经杀菌或无菌包装制得的乳状饮料,以豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰子汁等为代表。近年来,植物蛋白饮料以其良好的风味,丰富的营养以及保健功能获得了长足的发展,形成了以＂露露＂杏仁露、＂大寨＂核桃露、养元＂六个核桃＂以及＂银露＂花生奶、＂椰树＂椰汁等为代表的一批全国性植物蛋白饮料品牌,
- 侯占群
- 关键词：植物蛋白饮料化学稳定性无菌包装保健功能花生奶
- 一种高纯度槲皮万寿菊素制备方法
- 本发明公开了属于黄酮类化合物提取技术领域的一种高纯度槲皮万寿菊素制备方法。本发明首先用5-90％乙醇水溶液从发酵的万寿菊叶黄素脂提取后的残渣提取获得槲皮万寿菊素粗提液，将其减压浓缩至膏状物，溶解于流动相，得到含槲皮万寿菊...
- 高彦祥闫秋丽刘璇袁芳侯占群
- 文献传递
- 超声波辅助萃取大豆卵磷脂的工艺研究被引量：9
- 2008年
- 探索超声波辅助提取大豆卵磷脂的工艺条件,考察影响提取效果的主要因素,通过正交实验优化提取工艺。所得溶液用金属离子沉淀法进行纯化,用薄层层析法和紫外分光光度法对卵磷脂产品进行定性及定量分析。结果表明,最佳的工艺条件为乙醇浓度95%,萃取温度20℃、超声波萃取时间40 min、萃取次数为2次、固液比0.1 g/mL,金属离子沉淀剂加入量为15∶0(体积比)、pH值为9.0,在此条件下,产品的卵磷脂的含量可达75.3%,得率为27.63%。
- 侯占群牟德华姬颖洁王顺新
- 关键词：超声波萃取卵磷脂
- 一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法
- 本发明公开了一种亚麻籽油微胶囊及其生产方法，亚麻籽油微胶囊芯材为亚麻籽油，壁材由变性淀粉、麦芽糊精和酪蛋白酸钠。所述生产方法包含如下步骤：1)称取麦芽糊精、变性淀粉及酪蛋白酸钠加入至热水中高速搅拌使之完全溶解，形成水相；...
- 侯占群胡瑞连刘凌龚树立李晨悦
- 文献传递
