卢敏
- 作品数：28 被引量：119H指数：6
- 供职机构：长春大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目吉林省教育厅资助项目吉林省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 我国食品包装材料的安全现状及发展趋势被引量：9
- 2010年
- 食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全。本文分析了我国食品包装材料的安全现状,以及所面临的主要问题,并探讨了我国食品包装材料的发展趋势。
- 卢敏吴修利
- 关键词：食品包装材料
- 我国食品包装材料的安全现状与对策的研究被引量：10
- 2011年
- 食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全。分析了我国食品包装材料的安全现状以及所面临的主要问题,并探讨了我国食品包装材料的发展对策。
- 卢敏吴修利
- 关键词：食品包装材料
- 影响朝鲜族冷面品质的原料因素研究被引量：3
- 2005年
- 以朝鲜族冷面为研究对象,研究不同面筋质含量的小麦粉对冷面品质的影响,借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器,研究添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝评分.结果表明:冷面的制作宜选择面筋质含量26%～28%的中筋力面粉;荞麦粉也影响冷面的品质,其添加比例在30%以下可使冷面面团具有良好的工艺特性和食用品质.
- 卢敏殷涌光
- 关键词：小麦粉荞麦粉面筋
- 降低糙米中抗营养因子植酸含量的途径及作用机理的研究
- 卢敏
- 关键词：糙米植酸植酸酶超声波
- 文献传递
- 酶法降低糙米植酸含量的影响因素
- 以糙米为研究对象,借助超声波强化传质过程,利用外源植酸酶降低糙米植酸的含量,研究底物浓度、温度、pH值和水分活度等因素对酶反应的影响,并对反应机理进行了初步探讨。研究结果表明:在该试验条件下,植酸酶的最适温度为50℃,最...
- 卢敏殷涌光王春利
- 关键词：糙米植酸植酸酶
- 文献传递
- 荞麦粉的添加率对朝鲜族冷面品质的影响被引量：2
- 2005年
- 以朝鲜族冷面为研究对象,借助粉质仪、拉伸仪、糊化仪等分析仪器,研究了添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝评分.结果表明:荞麦粉的添加率对冷面的品质有很大影响,以添加比例在30%以下为宜.
- 卢敏殷涌光
- 关键词：荞麦粉
- 稻米中抗营养因子的研究进展
- 植酸是稻米的天然组分,是稻谷种子生长和活动所必需的。在稻谷的生长过程中,不仅对灌浆十分有利,而且对稻谷成分的形成和工艺品质也有很大的促进作用,但是对人类营养而言,植酸是一种抗营养物质,植酸可与钙、锌、铁等物质螯合,降低钙...
- 卢敏孙莉
- 文献传递
- 酶法降低糙米植酸含量的影响因素
- 以糙米为研究对象,借助超声波强化传质过程,利用外源植酸酶降低糙米植酸的含量,研究底物浓度、温度、pH值和水分活度等因素对酶反应的影响,并对反应机理进行了初步探讨。研究结果表明:在该试验条件下,植酸酶的最适温度为50℃,最...
- 卢敏殷涌光王春利
- 关键词：糙米植酸植酸酶
- 文献传递
- 超微粉碎法提取椴树蜂花粉总黄酮被引量：3
- 2014年
- 研究超微粉碎法破壁,提取椴树蜂花粉中总黄酮的工艺条件。正交试验结果表明,影响总黄酮含量的主次因素顺序为浸提温度>乙醇体积分数>浸提时间>料液比;得到最佳工艺条件为超微粉碎粒度30目,乙醇体积分数80%,料液比1:40,浸提温度80℃,浸提时间2 h。在此最佳条件下,椴树蜂花粉总黄酮含量为2.58 mg/g。采用超微粉碎法,花粉破壁率达到90%,提高了黄酮类物质的溶出量。
- 吴琼张莉弘于淑艳卢敏
- 关键词：超微粉碎黄酮破壁
- 米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究
- 2017年
- 以米糠为原料,利用香菇菌块液体发酵法制备阿魏酰低聚糖(FOs),测定发酵过程中淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶的活性,并对发酵制备工艺进行优化。结果表明:米糠经过香菇发酵6 d后,发酵液中淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶活性均达到最高,分别为0.519 U/mL、35.150 mU/mL和0.137 U/mL,木聚糖酶发酵8 d后酶活性最高,为156.84 mU/mL;以发酵时间、发酵温度、pH、接种量作为试验因素,发酵液中的FOs作为考察指标,进行L9(34)正交试验,结果表明,4个因素对米糠发酵液中FOs含量的影响顺序为:发酵时间>接种量>pH>发酵温度;米糠发酵制备阿魏酰低聚糖工艺最优组合为:发酵时间10 d、发酵温度是25℃、pH为7、接种量为11%,在此条件下,米糠发酵液中FOs含量为0.86 mmol/L。
- 迟燕平卢敏胡楠楠姜媛媛代永刚王景会
- 关键词：米糠发酵香菇阿魏酰低聚糖
