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周志桥
作品数:
19
被引量:27
H指数:4
供职机构:
中国食品发酵工业研究院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
经济管理
医药卫生
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合作作者
张金泽
中国食品发酵工业研究院
林静
中国食品发酵工业研究院
段素芳
中国食品发酵工业研究院
曾明
中国食品发酵工业研究院
高加涛
中国食品发酵工业研究院
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机构
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作者
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周志桥
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张金泽
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林静
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2011
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2009
2篇
2005
共
19
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一种咖啡板栗饮料及其制备方法
本发明公开了一种咖啡板栗饮料及其制备方法,具体是通过挑选去壳、护色、磨浆、调配、过滤定容、均质、灌装杀菌,制成一种稳定性良好、具有板栗咖啡香气的提神抗疲劳饮料。
张金泽
林静
周志桥
高加涛
段素芳
李雅丽
桑若杰
刘一郎
文献传递
一种保肝护肝的天然植物提取物配方
本发明公开了一种具有保肝护肝作用的配方,该配方由水苏糖、水飞蓟提取物、蒲公英提取物组成。其特征是,各成分的重量配比为:水苏糖2g-4g,水飞蓟提取物100mg-300mg,蒲公英提取物100mg-300mg。本发明是一款...
张金泽
段胜林
周志桥
段素芳
王雪
刘炎桥
文献传递
一种从地黄中提取水苏糖的工业化生产方法
一种从地黄中提取水苏糖的工业化生产方法,包括如下步骤:(1)取汁;(2)除杂;(3)脱色;(4)离子交换;(5)真空浓缩;(6)杀菌和喷雾干燥,得到一种水苏糖纯度高于70%的水苏糖粉状产品。
张金泽
周志桥
林静
高加涛
段素芳
桑若杰
文献传递
高纯度α-1,6半乳三糖的制备方法
本发明公开了一种高纯度α-1,6半乳三糖的制备方法,由如下步骤组成:(1)榨汁:将干燥草石蚕或银白条加水浸提,榨汁;(2)发酵:将榨汁液、酵母膏、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</Sub>O和KH<S...
张金泽
段素芳
林静
王雪
周志桥
曾明
文献传递
低醇菠萝汁饮料的发酵工艺条件研究
被引量:10
2005年
确定了制作低醇菠萝汁饮料所用菠萝发酵液的适用菌种和发酵条件。同时,采用顶空分析法检测了发酵前后菠萝发酵液中主要挥发性香气成分。结果显示,选择合适的酿酒酵母菌种在适当的发酵条件下发酵132h ,调配出的低醇菠萝汁饮料感官指标上佳。
张金泽
薛毅
曾明
周志桥
林静
关彦明
关键词:
发酵工艺条件
菠萝汁
挥发性香气成分
酵母菌种
感官指标
一种水苏糖结晶的制备方法
本发明公开了一种水苏糖结晶的制备方法,该方法包括如下步骤:(1)糖液初制备:将原料洗净,热水浸提后榨汁得糖液,糖液减压浓缩至折光30~50°Brix,按糖液∶乙醇(V/V)=1∶(2-6)的比例加95%乙醇,搅拌均匀,静...
张金泽
林静
周志桥
侯晓慧
高加涛
段素芳
文献传递
用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
本发明公开了一种用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法,包括如下步骤:(1)榨汁:将干燥草石蚕或银白条加水浸提,榨汁,取残渣,加水浸提复榨,混合两次榨汁液为糖液;(2)除杂;(3)脱色;(4)脱盐;(5)膜过滤;(6)浓...
张金泽
周志桥
曾明
林静
刘炎桥
文献传递
一种水苏糖结晶的制备方法
本发明公开了一种水苏糖结晶的制备方法,该方法包括如下步骤:(1)糖液初制备:将原料洗净,热水浸提后榨汁得糖液,糖液减压浓缩至折光30~50°Brix,按糖液:乙醇(V/V)=1:(2-6)的比例加95%乙醇,搅拌均匀,静...
张金泽
林静
周志桥
侯晓慧
高加涛
段素芳
文献传递
高纯植物源低聚半乳糖的制备方法
本发明公开了一种高纯植物源低聚半乳糖的制备方法,由如下步骤组成:应用水提法制得糖液或是将大豆废水浓缩作为待发酵糖液,采用发酵法将糖液中的单双糖消耗掉,并将棉籽糖属功能性低聚糖结构中的果糖键断解,通过沉淀、脱色、离子交换、...
张金泽
周志桥
侯晓慧
段素芳
文献传递
我国乳品及乳制品行业标准制定现状及前景展望——访中国食品科学技术学会儿童食品分会副秘书长周志桥
被引量:1
2014年
提起我国的乳品及乳制品行业,常会让人联想到2008年的食品安全事件——“三聚氰胺”事件。时至今日,每每想起依然心有余悸。但一波未平、一波又起.此后陆续有皮鞋老酸奶、双氰胺、美素奶粉、肉毒杆菌等等问题被曝光。
孟雯
周志桥
关键词:
乳制品行业
儿童食品
乳品
食品安全事件
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