姜利红
- 作品数：6 被引量：77H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市科技兴农重点攻关项目上海市科委重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 畜产品可追溯性技术的研究进展被引量：6
- 2007年
- 综述了畜产品可追溯体系的构成要素及标识技术的研究进展,分析了目前畜产品追溯体系存在的问题,并对其发展进行了展望。
- 姜利红晏绍庆谢晶秦玉青
- 关键词：追溯体系食品安全
- 基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题的发生机理分析被引量：14
- 2007年
- 分析蔬菜冷链物流所存在的问题,详细论述蔬菜供应链各个环节质量安全问题的发生机理,指出了HACCP管理体系的不足,同时提出一系列对蔬菜冷链物流HACCP管理体系的优化方法。
- 刘敏谢晶姜利红
- 关键词：HACCP体系
- 低温贮藏对康乃馨切花瓶插寿命的影响被引量：2
- 2008年
- [目的]探索延长康乃馨切花瓶插寿命的方法和条件。[方法]研究了低温贮藏(0±1)℃的冷柜内贮藏5 d和10 d、(4±1)℃的冷柜内贮藏5 d对康乃馨切花"马斯特"采后生理代谢和瓶插寿命的影响,测定了瓶插期间康乃馨的花茎、鲜重、可溶性蛋白含量以及不同温度下的呼吸强度。[结果]以0℃贮藏5 d处理组的瓶插效果最好,有效抑制了康乃馨的生理代谢,推迟切花鲜重和可溶性蛋白峰值的出现,使切花的瓶插寿命延长(4.7±0.3)d,而4℃贮藏组切花的瓶插寿命较对照组缩短了(2.3±0.3)d。根据不同贮藏温度下感官评分/时间的线性回归方程,可以获得不同瓶插时间的感官得分。[结论]紧蕾期的康乃馨切花最佳的贮藏温度是0℃,最佳的贮藏时间是5 d。
- 刘敏谢晶姜利红韩志
- 关键词：切花低温贮藏感官评定瓶插寿命
- 猪肉安全控制与可追溯系统的研究
- 目前我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，猪肉的质量安全问题越来越受到政府和消费者的重视。因此，针对猪肉质量安全管理体系进行研究，对我国猪肉乃至农产品的质量安全管理具有重要的理论和现实意义。基于此，本课题总的思路是在对食...
- 姜利红
- 关键词：猪肉可追溯系统安全控制RFID技术条码技术
- 文献传递
- 基于HACCP的猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的确定被引量：38
- 2009年
- HACCP是食品生产企业实现食品安全管理的预防性质量控制体系。本文通过对猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的分析,利用HACCP管理体系对猪肉生产过程中养殖、屠宰、物流和分割销售各环节中存在的和潜在的危害进行系列的评估,并结合我国生猪生产的实际情况,归纳总结出适合猪肉生产全程溯源的关键控制环节和溯源信息。
- 姜利红潘迎捷谢晶晏绍庆秦玉清
- 关键词：HACCP猪肉安全可追溯系统溯源信息
- 猪肉安全生产全程可追溯系统设计被引量：13
- 2008年
- 安全生产全过程质量跟踪与溯源系统是保障猪肉安全的重要技术工具。本文借助SQLServer2000大型关系数据库技术和网络手段,采用智能标识技术,构建猪肉安全生产全过程质量跟踪与溯源系统,研发了一套适合我国猪肉安全监管的全程可追溯系统,为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能。系统包括中心管理平台系统、养殖管理系统、屠宰管理系统、物流配送管理系统、分割销售系统五个管理模块。
- 姜利红晏绍庆谢晶秦玉青
- 关键词：猪肉安全可追溯信息管理系统
