张玉丽
- 作品数：14 被引量：84H指数：6
- 供职机构：新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 双组分SO_2-ClO_2对无核白葡萄采后品质和SO_2残留量的影响被引量：3
- 2014年
- 鲜食葡萄采后病害控制和降低果实SO2残留量是减少贮藏过程中损失的关键因素。以新疆无核白葡萄为试材,分析了双组分SO2-ClO2和单组分SO22种保鲜剂在0℃条件下对无核白葡萄采后品质相关参数和果实SO2残留量变化的影响。结果表明:与单组分SO2处理相比较,双组分SO2-ClO2可显著降低果实中SO2残留,延缓可溶性糖和可滴定酸(Titratable acidity,TA)含量的降低,抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的积累,诱导超氧化物歧化酶(Superoxidase dismutase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)活性的增加。双组分SO2-ClO2较好地保持了葡萄的贮藏品质,为减少SO2使用量和提高葡萄采后食用安全性提供了新的方法。
- 彭新媛王刚霞高晶张玉丽郭芹吴忠红彭秧吴斌
- 关键词：无核白葡萄SO2采后SO2残留
- 双组份SO<sub>2</sub>-ClO<sub>2</sub>对红提葡萄采后品质劣变影响的研究
- 新疆是我国主要葡萄产区之一，以其优异的品质而享誉世界。国内外葡萄商业化贮藏中98%以上都采用SO<sub>2</sub>的快速和慢速释放方式相结合来熏蒸保鲜葡萄。但SO<sub>2</sub>在使用过程中又存在一些问题，...
- 张玉丽
- 关键词：红提葡萄双组份
- 二氧化氯和一氧化氮处理对荔枝采后可溶性糖含量的影响被引量：2
- 2013年
- 以"桂味"荔枝为试材,研究了50 mg/L二氧化氯(ClO2)和70μL/L一氧化氮(NO)处理对采后荔枝果实发病率、褐变指数、可溶性固形物(TSS)和可溶性糖的影响。结果表明,ClO2和NO处理均能有效抑制荔枝采后病害的发生,降低荔枝贮藏期间的褐变指数,减缓荔枝果实葡萄糖、果糖和蔗糖含量的转化速度,但对可溶性固性物含量的变化无显著影响。此外,NO处理还可显著延缓荔枝果实麦芽糖的分解,而ClO2处理对麦芽糖含量的变化无显著影响。
- 郭芹高晶张玉丽李洁王吉德吴斌
- 关键词：荔枝二氧化氯可溶性糖
- 长效缓释型固体二氧化氯保鲜剂的研究被引量：5
- 2012年
- 针对固体二氧化氯安全性差、释放时间短、非一元包装等不足进行改进,添加酸化的新疆特产托克逊、和丰膨润土,制成长效、缓释、一元包装固体二氧化氯保鲜剂。其优点在于,常温释放时间从10d增加到20d,0℃从20d增加到40d,并且能平稳释放。安全性方面,着火点从原有的150℃提高到250℃,可以保证在干燥条件下不释放二氧化氯,放置1.5年,二氧化氯损失仅为20%左右,远好于国外专利产品。
- 张玉丽郭福阳程琳琳王吉德车凤斌吴斌
- 关键词：缓释二氧化氯保鲜剂
- 蟠桃采后贮藏前后香气成分变化的研究被引量：8
- 2012年
- 【目的】分析研究采后新疆蟠桃在贮藏前后期果实香气成分的变化。【方法】采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)与气-质联用(GC-MS)技术对蟠桃果实香气成分进行提取和分析;比较溶剂萃取(LLE)、水蒸气蒸馏(SDE)和HS-SPME 3种提取方法对蟠桃香气成分分析的影响。【结果】HS-SPME最佳萃取条件为萃取头50/30μm DVB/CAR/PDMS灰色,萃取时间40 min,萃取温度50℃;HS-SPME-GC-MS在蟠桃果实贮藏前后期分别检测出53和44种挥发性物质。【结论】贮藏前后期蟠桃果实所含的挥发性成分有较大的差异,作为蟠桃香气的特征组分酯类和内酯类物质在贮藏第4周后含量显著减少。
- 彭新媛车凤斌吴忠红张玉丽彭秧张健王吉德吴斌
- 关键词：蟠桃香气成分顶空-固相微萃取LLESDE
- 双组份SO_2-ClO_2保鲜剂对红提葡萄采后软化相关酶的影响被引量：8
- 2014年
- 为探讨双组份SO2-ClO2保鲜剂抑制葡萄果实成熟软化的关键酶,以新疆红提葡萄为试材,研究双组份SO2-ClO2保鲜剂对葡萄果实中果胶和软化酶系的影响,并对果实内软化相关酶的变化进行比较分析,结果表明双组份SO2-ClO2可抑制果实内原果胶(TP)水解,减缓可溶性果胶(WSP)的增加,延缓果实硬度的降低;同时抑制果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)等几种细胞壁软化相关酶的活性,从而可延缓果胶和纤维素的降解,较好保持葡萄果实的硬度。
- 张玉丽郭芹彭新媛王吉德吴忠红潘俨吴斌
- 关键词：双组份保鲜剂
- 一氧化氮对绿熟和粉红期番茄采后抗氧化相关酶的影响被引量：7
- 2014年
- 以"申冠油"番茄果实为试材,采用不同浓度一氧化氮(20、40、60μL·L-1 NO)在空气条件下处理绿熟期和粉红期的番茄果实3h,在16℃和相对湿度为85%的条件下贮藏20d。分析NO处理对番茄果实中过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化相关酶活性及丙二醛(MDA)和可溶性糖含量变化的影响。实验结果表明:NO处理能促进绿熟期和粉红期番茄中CAT、POD、SOD活性的增加和绿熟期番茄中APX酶活性的增加,降低了绿熟期番茄中MDA含量,延缓果实中可溶性糖的流失,且60μL·L-1 NO处理效果较好。但NO处理对粉红期番茄中APX活性和MDA含量无显著影响,这可能与NO对绿熟期和粉红期这两种不同成熟度番茄中作用方式不一样有关。
- 李洁温昕晔张辉高晶郭芹张玉丽吴忠红吴斌
- 关键词：一氧化氮番茄采后
- 一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响被引量：7
- 2014年
- 以新疆轮台小白杏为试材,采用不同浓度一氧化氮(NO)处理绿熟期和完熟期小白杏3 h,然后在2℃条件下贮藏45 d。结果表明:110μL/L NO处理的绿熟期小白杏可在不同程度上抑制丙二醛(MDA)含量的增加,诱导超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加,延缓了绿熟期小白杏在贮藏过程中的衰老进程,但NO处理对完熟期小白杏抗氧化酶无显著影响。
- 温昕晔李洁张辉高晶郭芹张玉丽吴忠红吴斌
- 关键词：小白杏一氧化氮抗氧化酶
- 红提葡萄采后贮藏过程中花色苷的动力学研究被引量：1
- 2013年
- 通过研究红提葡萄花色苷在不同贮藏温度和热处理时间下的稳定性,建立了花色苷降解动力学模型,研究结果表明,红提葡萄花色苷对热处理不稳定,其降解符合一级动力学反应,活化能(Ea)为21.29kJ/mol,指前因子(k0)为145.24,降解速率随温度的增高逐渐增大,而半衰期随着温度的增高逐渐降低。经验证,该降解动力学模型准确有效,可用于红提葡萄贮藏温度的选择和预测不同温度下的贮藏期。
- 张玉丽高晶郭芹曹丽琴林江丽王吉德吴斌
- 关键词：红提葡萄花色苷热降解动力学
- 双组份SO2-ClO2对红提葡萄采后品质劣变影响的研究
- 新疆是我国主要葡萄产区之一，以其优异的品质而享誉世界。国内外葡萄商业化贮藏中98%以上都采用SO的快速和慢速释放方式相结合来熏蒸保鲜葡萄。但SO在使用过程中又存在一些问题，如熏蒸浓度不足，达不到防腐的目的;浓度太高又易使...
- 张玉丽
- 关键词：红提葡萄双组份SO2采后品质
- 文献传递
