彭郁
- 作品数：37 被引量：126H指数：7
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 高新技术在天然产物及其健康食品加工中的应用
- 2024年
- 健康食品是一类相较于普通食品有额外健康益处的食品。近年来,随着健康食品产业蓬勃发展,健康食品已逐渐走进群众视野,成为行业热点。天然产物是一类生物活性化合物,在健康食品中扮演着重要的角色,而加工是健康食品产业发展中至关重要的部分,健康食品的研发离不开日新月异的食品加工技术。基于此,本文对健康食品的高新加工技术进行综述,综合比较和分析健康食品在天然产物生产、活性成分保护、成分改性、保鲜灭菌、产品设计等加工步骤中所应用的高新技术,并对未来应用高新技术研发健康食品的发展与需求进行展望。
- 朱吟非康淞皓刘星宇彭郁李茉倪元颖温馨
- 关键词：健康食品改性保鲜
- 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项被引量：1
- 2015年
- 1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词（3-8个）、图表均需附英文译文。2.凡逻辑性强,具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文,来稿请注明,并请将批文（或合同书）、奖励证书的复印件（均需A4纸大小）
- 彭郁赵金红倪元颖
- 关键词：撰稿要求文摘编写规则
- 一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法及所得产物
- 本发明提供一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，包括步骤：1)酶水解：向亚麻籽原料中加入水、加入复合酶，所述复合酶为纤维素酶，果胶酶，木聚糖酶中的二种以上；2)过滤：用筛网过滤除去滤液，将酶水解所得亚麻籽用去离子水冲洗，得...
- 温馨傅娆彭郁李茉秦琛强梅雅欣李景明倪元颖
- 一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种玫瑰果籽油微胶囊的制备方法，属于微胶囊制备技术领域。本发明的制备方法，以玫瑰果籽油为芯材，以下述壁材组合物为壁材；其中，芯材用量为芯材与壁材组合物总质量的20-30％；所述壁材组合物由辛烯基琥珀酸淀粉酯和麦...
- 倪元颖王宇晓陈小松李茉张延琦赵丹丹刘冰刘斌彭郁
- 一种亚麻胶的提取方法及所得亚麻胶果汁饮料
- 本发明提供一种亚麻胶的提取方法及所得亚麻胶果汁饮料，所述提取方法包括步骤：1)原料为亚麻籽、亚麻籽皮、亚麻籽粕中的一种或多种，提取剂为果汁；2)超声提取：在超声功率100～500W，温度40～60℃，料液比为1:15～3...
- 温馨傅娆吴颖萍郭婧宜罗颖华魏思凡彭郁李茉李景明倪元颖
- 亚麻木酚素提取技术及其检测方法的研究进展被引量：12
- 2016年
- 木酚素是一类重要的雌激素,亚麻籽富含木酚素,研究表明亚麻木酚素具有抗肿瘤、抗氧化等生理活性,因而从亚麻籽中提取木酚素并且快速检测逐渐成为了研究的热点。对亚麻木酚素的主要提取技术如有机溶剂萃取法、超临界二氧化碳提取法等进行了评述,并且综述了国内外亚麻木酚素的主要检测方法如高效液相色谱法、紫外分光光度法等的研究进展,并讨论各种方法的优缺点。
- 彭郁李茉刘冰张延琦刘斌倪元颖
- 一种使用黄酮的大豆油脂体制备方法及所得产物
- 本发明提出一种使用黄酮的大豆油脂体制备方法及所得产物，所述制备方法包括以下步骤：1)制备大豆油脂体乳膏：大豆用水浸泡，然后研磨，将研磨后的匀浆过滤，离心并收集离心产物顶部的大豆油脂体乳膏；2)将收集的大豆油脂体乳膏分散在...
- 温馨梅雅欣彭郁秦琛强傅娆杨瑶赵思佳李茉倪元颖
- 超声辅助提取辣椒籽蛋白工艺优化被引量：18
- 2016年
- 以辣椒籽为原料,采用超声辅助法提取辣椒籽蛋白并利用响应面优化法提取工艺,在单因素试验的基础上,选取p H值,提取时间,超声功率,料液比4个因素进行响应面试验,根据所得试验结果确定最佳提取条件为:p H值11,提取时间13.31 min,超声功率336.21 W,料液比1∶35.85,在此条件下蛋白的预计提取量为5.90 g/(100 g)。利用Design expert软件对影响辣椒籽蛋白提取量的主要因素及其相互作用进行探讨,结果由大到小依次为:p H值>料液比>提取时间>超声功率。与传统提取方法相比,超声辅助法使得蛋白提取量增加了0.81 g/(100 g)(占传统方法提取量的15.46%),蛋白纯度提高了5.47%。
- 李茉倪元颖彭郁温馨王宇晓
- 关键词：蛋白超声波辣椒籽响应面设计
- 不同漂烫方式结合CaCl_2预处理对哈密瓜品质的影响被引量：17
- 2014年
- 采用热水（温度80、90和100℃;时间0.5～4 min）、100℃蒸气（时间0.5～4 min）和高压（压强100、200和300 MPa;时间1～9 min）3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数CaCl2溶液对哈密瓜块硬度保持效果的影响。研究结果表明：100℃蒸气漂烫能在钝化多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性基础上,较好地保持哈密瓜的硬度和维生素C含量。因此,选择漂烫条件为100℃蒸气、漂烫时间1 min,在此条件下PPO和POD残余活性分别为55.5%和46.0%,硬度为新鲜样品硬度的80%,维生素C仅损失13%。在此基础上,哈密瓜块经质量分数为1.0%CaCl2溶液处理,硬度保持效果最好,硬度和维生素C含量较对照组分别提高7.6%和6.8%。
- 温馨胡锐赵金红彭郁孟歆昕倪元颖
- 关键词：哈密瓜漂烫
- 一种射频解冻草莓的方法及其应用
- 本发明提供一种射频解冻草莓的方法，解冻的操作为：将速冻的草莓用功率4～8kW、频率10～50MHz振荡射频系统进行解冻。本发明还提出所述方法在草莓保鲜中的应用。实验结果显示，射频解冻极大提高了草莓的解冻效率，且解冻时间均...
- 温馨刘星宇彭郁杨瑶李茉倪元颖
