德力格尔桑
- 作品数：56 被引量：425H指数：11
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 茚三酮比色法测定牛肉中游离氨基酸的试验研究被引量：35
- 2006年
- 利用茚三酮比色法测定出牛肉中游离氨基酸含量。对游离氨基酸的提取方法及测定体系的pH、最大吸收波长、反应时间、显色剂用量等进行了研究,并提出了最佳提取方法为蒸馏水煮制提取法,得出最佳的测定条件为pH值为6.8,沸水浴加热15min并冷却15min后加入KIO3稀释液,在最大吸收波长为568nm处进行测定。
- 刘慧燕德力格尔桑方海田
- 关键词：牛肉游离氨基酸茚三酮比色法
- 超高压技术对病原微生物的杀灭作用被引量：2
- 2004年
- 高压杀菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术。对食品高压处理技术的产生、发展,高压对病原微生物的影响及食品高压处理技术的应用前景、存在的问题及研究开发的课题作了综述。
- 鲍志英德力格尔桑
- 关键词：病原菌
- 利用高效液相色谱法检测牛乳中残留的青霉素V钾的研究
- 2008年
- 研究高效液相色谱法检测牛乳中残留青霉素V钾。采用无水乙醇作沉淀剂,ZORBOX ODS C_(18)柱,洗脱液磷酸二氢钠(pH4.5)与甲醇混合液,流速1 mL/min,柱温40℃,紫外检测波长230 nm。青霉素V钾在(100～500)μg/L范围内浓度与峰面积线性关系良好,线性相关系数0.990 9,平均回收率82.33%,相对标准偏差2.42%(n=5)。
- 林楠德力格尔桑
- 关键词：青霉素V钾高效液相色谱法牛乳
- 近冰点下牛骨骼肌糖原、pH值、失水率变化及相关性研究被引量：4
- 2006年
- 试验以30头牛为研究对象,对宰后经电刺激并在近冰点温度(1～-1℃)下贮藏的牛骨骼肌肉(Longissimusdorsi,LD)的糖原含量、pH值、失水率进行了测试,结果表明,宰后10d内糖原含量、pH值、失水率在第1～3天变化幅度明显,之后几天变化趋于平缓,10d中上述指标的变化均在α=0.01的检验水平下差异极显著。糖原含量与pH值呈负相关,相关系数(r=-0.24351)在α=0.05水平下显著、pH值与失水率呈负相关,相关系数(r=-0.67314)在α=0.01水平下极显著;糖原含量与失水率相关系数在α=0.05水平下不显著。
- 德力格尔桑刘慧燕艳茹陆绍跃王政纲崔丽娟
- 关键词：糖原PH值失水率
- 高压处理对绵羊肌肉核苷酸降解效应的研究
- 本研究采用100MPa至700MPa的压力范围,配合以不同的施压时间和施压温度组合,对绵羊肌肉样品进行处理,研究高压对肌肉产生的效应.结果表明,高压处理对绵羊肌肉核苷酸的降解有显著促进作用.随着压力值、施压温度和施压时间...
- 德力格尔桑岳志国乌兰塔娜王换玉杨雨平
- 文献传递
- 牛宰后肌肉生物电阻抗值与失水率的变化及相互关系的研究被引量：2
- 2008年
- 本试验对牛宰后骨骼肌肉的生物电阻抗值、失水率进行了测试,结果表明宰后十天牛肉样二项指标均有明显的变化,且做出了相应的变化曲线图。电阻抗与失水率之间呈现相关性,相关系数r=0.12698,在a=0.05水平下显著。
- 方海田刘慧燕德力格尔桑
- 关键词：牛肉生物电阻抗失水率
- 实时牛奶电导率信号采集系统测诊亚临床性乳房炎被引量：1
- 1990年
- 当奶牛乳房患有炎症时,乳汁中的钠和氯离子浓度增加,从而提高了乳汁的电导率。本研究通过在挤奶间建立实时电子信号采集系统每班次挤奶时自动地、连续地探测和收集乳汁电导率值,并选取每次挤奶过程中出现的10个最高电导率之平均值(AHT)做为乳汁电导率之稳定值。当将诊断亚临床性乳房炎的临界电导率值定于8000～9000μmhos/cm 之间时,其测诊准确率可达89%。
- 德力格尔桑S.L.斯巴
- 关键词：电导率乳房炎亚临床性牛奶奶牛
- 大豆分离蛋白 麦芽糊精 NaCl和亲水胶体对羊肉持水性能的影响被引量：2
- 2007年
- 研究了大豆分离蛋白、NaCl、麦芽糊精、注射型卡拉胶和海藻酸钠对羊肉持水性能和出成率的影响。采用L16(4)5正交实验得出最佳配比为(羊肉质量的百分数):大豆分离蛋白2%,麦芽糊精2%,NaCl1.8%,卡拉胶0.3%,海藻酸钠0.2%,反应时间1h,反应温度20℃,羊肉的持水性能和出成率最好。
- 景慧张艳平德力格尔桑
- 关键词：持水能力出成率大豆分离蛋白
- 气相色谱-质谱联用法分析苏尼特羔羊肉中共轭亚油酸含量被引量：10
- 2005年
- 共轭亚油酸是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能。作为瘤胃微生物的产物,反刍动物肉制品是共轭亚油酸异构体较丰富的天然来源,本研究利用气相色谱-质谱联用法分离测定了5月龄苏尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共轭亚油酸总含量,研究结果表明,背最长肌间脂肪中CLA相对百分含量平均为0.83%,腹部脂肪中CLA相对百分含量平均为0.99%。
- 乌兰塔娜玛丽娜德力格尔桑尤美云
- 关键词：气相色谱-质谱联用法CLA
- 乳制品中危害物质成因分析
- 2005年
- 金凤张玉德力格尔桑
- 关键词：乳制品安全卫生监督管理原料乳民族
