朱志玲
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 月季花红色素的提取及其性质研究被引量：3
- 2007年
- 研究了月季花红色素的提取条件及金属离子等因素对该色素稳定性的影响,结果表明在0.1mol/L盐酸-乙醇溶液中易于提取,该色素属花青苷类色素,在酸性条件下对热、阳光和紫外光均有较好的稳定性。葡萄糖、蔗糖、淀粉、防腐剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有些还有一定的增色作用,而色素对抗坏血酸、Fe3+、Fe2+、Sn2+比较敏感。
- 王岚岚朱志玲
- 关键词：月季花红色素稳定性理化性质
- 月季花红色素的提取及性质研究被引量：5
- 2007年
- 研究了月季花红色素的提取条件及其金属离子因素等对该色素稳定性的影响,结果表明在0.1mol/L盐酸-乙醇溶液中易于提取,该色素属花青苷类色素,在酸性条件下对热、阳光和紫外光均有较好的稳定性。葡萄糖、蔗糖、淀粉、防腐剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有些还有一定的增色作用,而色素对抗坏血酸、Fe3+、Fe2+、Sn2+比较敏感。
- 王岚岚朱志玲
- 关键词：月季花红色素稳定性理化性质
