朱新荣
- 作品数：55 被引量：305H指数：9
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生生物学更多>>
- 复合载体对啤酒酵母细胞的固定化效果被引量：4
- 2007年
- 以海藻酸钠-琼脂为复合载体,用包埋法对啤酒酵母细胞固定化。将固定化的啤酒酵母发酵液体培养基,以酒精度为指标,对细胞固定化条件进行了单因素试验。通过正交试验确定了细胞固定化的最佳制备条件。结果表明,固定化的最佳条件为载体浓度1.4g·40mL-1,复合载体之间比例1∶1,温度46℃。
- 朱新荣胡筱波潘思轶赵亮李应彪
- 关键词：酿酒酵母固定化
- 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究被引量：9
- 2015年
- 以白芸豆为原料,采用3,5-二硝基水杨酸比色法测白芸豆中α-淀粉酶抑制剂(α-AI)抑制率。在单因素的基础上,选择料液比、p H值、提取时间、提取温度为自变量,α-AI抑制率为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对α-AI抑制率的影响。根据预测模型得到最佳的提取工艺条件为料液比1∶30.05(g∶m L),p H值为3.6,提取时间2.66 h,提取温度50.14℃。在此条件下得到的α-AI抑制率为95.435%。所得白芸豆α-AI抑制率提取回归模型高度显著(R2=0.973),拟合性好,可用于预测白芸豆中α-AI抑制率。
- 程敏田童童李甜朱新荣张建
- 关键词：白芸豆
- 从残次茶中制备茶多酚的关键技术研究被引量：6
- 2015年
- 现今对残次茶的利用和茶多酚的提取工艺不完善,以至于造成残次茶的浪费。因此,研究从残次茶中提取茶多酚的关键技术是很有必要也很有意义的。试验以黑毛茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取的方法提取茶多酚,并通过响应面分析得到最佳工艺条件:超声功率70 W,乙醇体积分数70%,浸提温度65℃,浸提时间30 min,料液比1∶25(g∶m L)。在此条件下,茶多酚提取率为7.44%。
- 李甜朱新荣田童童张建
- 关键词：黑茶茶多酚
- 油菜花粉中活性蛋白的最佳提取工艺研究被引量：2
- 2006年
- 以陈放一年的油菜花粉为原料,比较了油菜花粉的两种破壁方法99温差破壁法和蒜汁酶破壁法,通过比较破壁前后各组分蛋白含量以及抗氧化活性确定了球蛋白为目的蛋白,并在此基础上确定了球蛋白的最佳提取条件。研究结果表明,目前条件下温差破壁法可达到实验目的,破壁脱脂后的油菜花粉中主要是球蛋白和谷蛋白;球蛋白的最佳提取条件是氯化钠浓度0.20mol/L,pH值为5,浸提时间6h,浸提次数3次,浸提温度保持4℃。
- 胡筱波朱新荣周彩华吴谋成
- 关键词：油菜花粉活性蛋白
- 基于OBE理念的“食品添加剂”课程混合式教学模式的改革与实践被引量：6
- 2022年
- OBE教育理念日益成为当今教学热点,结合“食品添加剂”课程传统教学弊端日益显现的现状,将混合式教学模式引入课程进行实践探索,通过重构教学目标及内容、建设丰富多样化的教学资源、尝试多种教学方法、将过程性评价纳入考核评价体系等方面的教学改革,学生学习积极性和热情有了较大的提高,达到了课改预期教学目标。
- 毛晓英吴庆智万银松姬华张建朱新荣
- 关键词：混合式教学模式
- 水果风味品质的快速鉴别方法
- 本发明公开了一种水果风味品质的快速鉴别方法，包括如下步骤：目标水果中挥发性成分的富集和检测，分别得到各目标水果样品中香气的原始色谱图；剔除差异较大样品，筛选品质稳定的样品；提取筛选出的目标水果样品中共有挥发性成分；去除共...
- 田洪磊詹萍王庆玲朱新荣颜海燕杨艳彬
- 文献传递
- 《食品机械与设备》课程的教学改革与实践
- 2015年
- 食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的一门专业主干课程。本文从食品机械与设备课程的特点及授课内容出发，论述了讲好本门课程所采用的方法及注意事项，通过多媒体的运用，并与生产实际相结合，使教学内容更生动、直观、彤象、逼粤，提高了学生的学习兴趣及对食品机械与设备的把握与理解。
- 李应彪蒋彩虹朱新荣毛晓英
- 关键词：食品机械与设备教学多媒体
- 一种酶法水解制备小白杏杏仁蛋白抗氧化肽的方法
- 本发明公开了一种酶法水解制备小白杏杏仁蛋白抗氧化肽的方法，具体步骤如下：将蛋白含量70%-80%的小白杏杏仁脱脂粕粉碎过50目筛，每100g脱脂杏仁粉与450-600mL水混合后静置浸泡20min，胶体磨碾磨1min；搅...
- 田洪磊詹萍朱新荣颜海燕
- 文献传递
- 蛋白质氧化对乌鳢在冻藏过程中保水性的影响被引量：6
- 2017年
- 乌鳢是一种营养和经济价值都很高的鱼类,但在贮藏过程容易出现品质劣变的问题。本实验通过羟自由基氧化体系对乌鳢进行氧化后置于-4℃冻藏,研究了乌鳢肌肉保水性的相关变化。结果显示:乌鳢经羟自由基氧化后变化明显,在第10 d,氧化组(A组)的解冻失水率、加压失水率、蒸煮损失率比未氧化组(B组)分别高出7.51%、14.74%、10.65%;蛋白羰基含量、硫代巴比妥酸值(TBARS)、肌原纤维小片化指数(MFI)升高,肌原纤维裂解,保水性降低。在相关性分析中,氧化样品的肌原纤维蛋白结构变化中的羰基含量、TBARS、MFI均与解冻失水率、加压失水率、蒸煮损失率等保水性指标呈极显著相关(p<0.01),且MFI与p H呈显著相关性(p<0.05)。结果表明,羟自由基氧化系统能使乌鳢肌肉肌原纤维遭到破坏,蛋白质氧化变性,导致其保水性降低。
- 秦军委王汉玲于雪慧朱新荣张建
- 关键词：乌鳢冻藏保水性
- 营养保健鸡腿菇香肠加工工艺被引量：4
- 2004年
- 对鸡腿菇保健香肠的配方和工艺进行了初步研究 ,确定了鸡腿菇的最适添加量 。
- 周红李开雄胡建军朱新荣
- 关键词：营养保健鸡腿菇保健香肠产品质量指标
