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李仁惠

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：成都市调味品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆腐
  • 1篇豆腐乳
  • 1篇毛霉
  • 1篇菌株
  • 1篇腐乳

机构

  • 1篇成都市调味品...

作者

  • 1篇李仁惠
  • 1篇卿文芳
  • 1篇黄德卿
  • 1篇刘迎涛
  • 1篇李幼筠
  • 1篇熊武
  • 1篇王丽蓉
  • 1篇任萍
  • 1篇钟盛川
  • 1篇叶德鸣

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一株总状毛霉菌株及利用其生产豆腐乳的方法
李幼筠刘迎涛钟盛川卿文芳叶德鸣熊武李仁惠黄德卿王丽蓉任萍
中国是腐乳的发祥地，被誉为东方植物奶酪的腐乳是我国独有的大豆发酵食品，距今已有一千多年的生产历史。本研究在成都市大王酿造食品有限公司生产的海会寺牌白菜豆腐乳大生产毛坯上的野生毛霉菌种中经分离筛选、紫外线诱变、纯化复壮、生...
关键词：
关键词：毛霉豆腐乳菌株
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