李润霞
- 作品数：10 被引量：41H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省杰出人才创新基金教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究被引量：10
- 2008年
- 本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程,并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响,通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质最佳的后萃工艺条件。
- 李润霞陈复生李里特赵俊廷张淑霞高亚辉
- 关键词：反胶束体系大豆蛋白质
- 两种反胶束体系制备大豆蛋白的比较被引量：4
- 2008年
- 对AOT/异辛烷和CAB/正庚烷-正己醇两种反胶束体系提取的大豆蛋白进行电泳分析和DSC分析。结果表明,市售大豆分离蛋白与反胶束萃取的大豆蛋白所含的亚基比例有明显的差别;随着反胶束含水量W0值的减小,反胶束萃取较大大豆蛋白质亚基比例明显减少。DSC分析表明,反胶束体系"水池"的极性越大,萃取的大豆蛋白的二级结构破坏程度越大。
- 陈复生李润霞李里特姜崇斌
- 关键词：反胶束大豆蛋白
- 黏度法对AOT/异辛烷反胶束体系的研究被引量：3
- 2007年
- 利用黏度法测定AOT/异辛烷反胶束溶液的黏度,讨论了含水量对反胶束溶液的黏度、水池直径和反胶束聚集数的影响。由此解释了用AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白时,萃取率变化的原因。
- 高亚辉陈复生赵俊廷张淑霞李润霞
- 关键词：反胶束表面活性剂黏度
- 分离大豆蛋白的反胶束体系研究
- 本文在对多类表面活性剂、溶剂和助溶剂的特性研究和对比研究的基础上对多种反胶束体系进行了研究，从而得到最适宜萃取大豆蛋白的反胶束体系。试验得出表面活性剂带有长的疏水链，并且离子性基团易与加溶水作用的形成反胶束的w<,0>值...
- 李润霞
- 关键词：反胶束体系大豆蛋白荧光特性萃取
- 文献传递
- CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系前萃大豆蛋白的研究被引量：5
- 2007年
- 探讨了CAB/正庚烷/正己醇反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺,系统地研究了盐的种类、pH、KCl的浓度、表面活性剂CAB的浓度、加料量、萃取温度、萃取时间和W0对蛋白前萃率的影响,得到了以CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质的最佳前萃工艺条件。
- 李润霞陈复生赵俊廷李里特张淑霞高亚辉
- 关键词：反胶束体系大豆蛋白质
- 反胶束萃取技术在食品中的应用研究被引量：10
- 2006年
- 论述了反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展,包括蛋白质的分离,从植物油料中同时分离油脂和蛋白质、酶的提取和分离、肽和氨基酸的合成、作为酶催化油脂水解和合成的反应介质、有毒物质的降解等,分析了反胶束技术特点,反映出该技术在食品工业具有良好的应用前景。
- 李润霞陈复生赵俊廷
- 关键词：反胶束食品科学蛋白质氨基酸油脂
- 利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法
- 一种利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法，包括以下步骤：(1)配置反胶束溶液；(2)将预处理过的大豆原料添加到反胶束溶液中，实现同时萃取其中的蛋白和油脂；(3)加入电解质溶液，使蛋白质从反胶束转移到水相中从而分...
- 陈复生赵俊廷姜崇斌杨宏顺磨礼现史双枝张洁高亚辉张淑霞李润霞赵晓燕程小丽姚永志丁长河辛颖
- 文献传递
- 利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法
- 一种利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法，包括以下步骤：(1)配置反胶束溶液；(2)将预处理过的大豆原料添加到反胶束溶液中，实现同时萃取其中的蛋白和油脂；(3)加入电解质溶液，使蛋白质从反胶束转移到水相中从而分...
- 陈复生赵俊廷姜崇斌杨宏顺磨礼现史双枝张洁高亚辉张淑霞李润霞赵晓燕程小丽姚永志丁长河辛颖
- 文献传递
- 乙醇萃取法去除油脂中残留表面活性剂的研究被引量：5
- 2007年
- 反胶束萃取大豆蛋白质后,油脂中会残留一定的表面活性剂。研究了乙醇萃取法去除油脂中残留的表面活性剂,并分析了萃取前后油脂的品质。结果表明,乙醇萃取油脂中AOT的最佳条件为:乙醇浓度70%,萃取温度30℃,pH 4,乙醇与原料液体积比2.5∶1,离子强度0.1 mol/L,萃取时间1 h。乙醇萃取后,油脂的酸值、过氧化值降低,亚麻酸和亚油酸含量减少,硬脂酸和油酸含量增加。
- 张淑霞陈复生高亚辉李润霞姜崇斌
- 关键词：油脂AOT乙醇萃取
- 反胶束萃取大豆蛋白的功能性研究被引量：5
- 2007年
- 主要研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取的蛋白与碱溶酸沉法生产的大豆蛋白产品功能性的差异,并对这两种大豆蛋白进行了电泳分析,得出其组分的不同。
- 张淑霞陈复生赵俊廷高亚辉李润霞
- 关键词：反胶束功能性电泳大豆蛋白
