杨雪飞
- 作品数：42 被引量：137H指数：8
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金安徽省科技计划项目安徽省高等学校省级质量工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 一种大豆蛋白热聚集体及其在凝胶制备中的应用
- 一种大豆蛋白热聚集体及其在凝胶制备中的应用，包括以下技术步骤：（1）大豆蛋白热聚集体的制备，（2）制备大豆蛋白和大豆蛋白热聚集体的均匀体系溶液，（3）葡萄糖酸‑δ‑内酯诱导凝胶的制备。本发明制备的凝胶，其硬度为41.4‑...
- 郑志季扶云李兴江杨雪飞穆冬冬罗水忠赵妍嫣姜绍通
- 文献传递
- 热激和储藏温度对果蔬中抗坏血酸含量与相关酶活性的影响被引量：4
- 2011年
- [目的]为控制和延缓采后果蔬抗坏血酸(ASA)含量的下降提供理论支持。[方法]以采后红提和青椒为试材,研究热激和储藏温度对其ASA含量及代谢相关酶活性变化的影响。[结果]15℃下青椒和红提的ASA含量下降比25℃下慢。经过10 min热激处理后,红提的ASA含量瞬间上升,随后迅速下降;青椒中ASA含量有部分损失。说明热激处理不能有效延缓红提ASA含量的下降,可以延缓青椒ASA含量的下降,提高青椒贮藏品质。不同温度下抗坏血酸过氧化物酶(APX)和抗坏血酸氧化酶(AAO)活性均呈下降趋势。经过10 min热激处理后,红提的APX和AAO以及青椒的AAO活性瞬间下降明显,红提和青椒中脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性瞬间提高,随后迅速降低;而红提中单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)活性提高,青椒中MDAR活性降低。[结论]在储藏过程中,DHAR的活性可能是影响ASA含量变化的重要因素。
- 钱鑫萍杨雪飞潘利华罗建平
- 关键词：热激抗坏血酸红提青椒
- 共建校内外实习基地 提升食品专业实践教学质量被引量：17
- 2011年
- 实习基地是食品科学与工程专业学生进行实践教学活动的重要场所,对培养学生的实践能力和创新能力都有重要的作用。通过分析现阶段生产实习的现状和问题,提出了相应的解决方法,实行校内外实习基地共建,并应用于生产实习教学改革,取得了良好的效果。
- 吕顺林琳余顺火马道荣杨雪飞
- 关键词：实践教学
- 以大健康产业为导向的食品生物类人才培养实践教育基地建设初探
- 2023年
- 实践是培养大学生解决实际问题必不可少的教学环节,实践教育基地的建设是提升学生实践应用能力的重要基础。基于大健康产业与“新工科”背景,合肥工业大学与安徽省华信生物药业股份有限公司建立了校企合作实践教育基地。阐述了基地实践内容、运行机制、师资队伍和基地文化建设等4个方面的情况。基地管理委员会是实践教育基地的主要组织,依据校内理论课程和实践教学,结合企业特有资源,设置了5个实践专题。基地采取1+2+n模式进行基地师资建设,建立指导教师信息资源库;通过将工匠精神与基地活动结合,开展爱岗、敬业、乐业和专注的基地文化建设。建设以大健康产业为导向的食品生物类“新工科”人才培养实践教育基地,不仅培养了学生的实践应用能力与工匠精神,为大健康产业输送高层次人才;而且提升了教师的行业实践能力,促进了教研与社会的密切结合。
- 潘利华张玉英罗建平罗水忠郑志钱鑫萍杨雪飞王军辉
- 关键词：大健康
- 一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法
- 一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法，将多种杂粮按比例混合并制粉，制备低水解型粘结糊料，将杂粮粉与粘结糊料混合调质，然后用双螺杆挤压设备挤压造粒，得到低血糖生成指数（GI）的杂粮重组米。本发明使用的混合糊料，具有较...
- 郑志王炳智罗水忠李兴江杨雪飞姜绍通
- 文献传递
- 现代生物技术与可持续发展战略被引量：2
- 2008年
- 可持续发展问题的最终解决依靠科学技术的发展,现代生物技术在农业、工业、能源、资源、环境、健康等方面能够起到关键作用。通过大力发展与农业、工业、资源、环境、健康等密切相关的现代生物技术,推动我国在21世纪实现跨越发展,从而可实现整个社会的可持续发展,构建和谐社会。
- 杨雪飞郑志
- 关键词：生物技术可持续发展能源
- 蓝莓色素的超声提取工艺及稳定性被引量：16
- 2010年
- 在单因素试验基础上,采用中心组合设计方法优化蓝莓色素的超声提取工艺,并分析色素的稳定性。结果表明:蓝莓色素超声提取工艺的最佳条件为乙醇体积分数45%、料液比(g/mL)1:13、超声温度55℃、pH4.5、超声功率450W、超声时间50min。在此条件下,蓝莓色素提取率为274.36U/g。蓝莓色素耐热,在K+、Na+、Mg2+等金属离子以及山梨酸钾等食品添加剂条件下稳定性较高,而在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Ca2+及碱性环境条件下不稳定。
- 杨雪飞潘利华罗建平
- 关键词：蓝莓超声提取天然色素稳定性
- 细胞骨架的显微镜观察实验方法改进研究被引量：6
- 2008年
- 显微观察细胞骨架是细胞生物学教学的重要内容之一,为了达到有效的实验观察效果,采取对比法比较观察效果,确定了材料的前处理、1%Triton X-100处理细胞膜蛋白30 min、考马斯亮蓝R250染色30 min、甲醇-冰醋酸和戊二醛固定剂选用和二甲苯透明剂的使用作为改进内容。结果表明,改进后使得细胞骨架的观察效果和实验重复性提高,经过一轮学生课程实验操作应用,该方法已达到基本稳定。
- 钱鑫萍杨雪飞吕顺周导南范远景
- 关键词：细胞骨架显微观察
- 一种多酚营养强化豆腐及其利用TG酶诱导蛋白凝胶的制备方法
- 一种多酚营养强化豆腐及其利用TG酶诱导蛋白凝胶的制备方法，包括下列步骤：步骤1：将大豆分离蛋白分散于水中，在搅拌条件下形成大豆分离蛋白溶液；步骤2：将表没食子儿茶素没食子酸酯加入到大豆分离蛋白溶液中，搅拌条件下使表没食子...
- 郑志徐晶晶李兴江杨雪飞罗水忠穆冬冬赵妍嫣姜绍通钟昔阳
- 文献传递
- 一种霍山石斛类原球茎快速增殖的简易培养基及其制备方法
- 本发明公开了一种霍山石斛类原球茎快速增殖的简易培养基及其制备方法。该培养基的配方为：改良的1/2MS培养基+食品级白砂糖+土豆。霍山石斛类原球茎在该简易培养基种生长良好，培养35天其平均生长量为0.672g/d，达到实验...
- 罗建平潘利华杨雪飞查学强
- 文献传递
