汤慧民
- 作品数：17 被引量：86H指数：5
- 供职机构：文山学院更多>>
- 发文基金：江西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 果味奶片生产工艺与技术研究被引量：4
- 2005年
- 奶片具有营养、方便、新颖等特点,通过在奶粉中添加各 种风味的调味香精,在适当的压力下,制成各种风味奶 片,并就风味奶片的配方设计、工艺流程和操作要点作了 简单介绍。
- 熊小青熊华汤慧民
- 关键词：奶片工艺技术
- 无花果的抗氧化研究被引量：5
- 2012年
- 分析比较了不同溶剂对无花果抗氧化成分的提取效果,将预处理后的无花果,用水、乙醇、乙醚各100 mL浸提20 h,然后过滤,挥尽溶剂,加入125 g玉米胚芽油中,放入65±1℃恒温箱内保存,每2 d测一次酸价和过氧化值,得出无花果的最佳提取溶剂为乙醇。分析比较了不同浓度的乙醇对无花果抗氧化成分的提取效果,得出提取无花果抗氧化成分的最佳乙醇浓度为95%。分析比较了阳性对照组、大剂量组、中剂量组、小剂量组,增效组、空白组对玉米胚芽油的抗氧化效果,得出无花果的乙醇提取物有较好的抗氧化效果,且表现出一定的量效关系,柠檬酸有一定的增效作用。
- 汤慧民
- 关键词：无花果抗氧化酸价过氧化值
- 猕猴桃山楂酸奶的研制被引量：4
- 2015年
- 以猕猴桃、山楂为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验得出猕猴桃山楂酸奶的最佳工艺条件:奶粉与水的质量比例为1∶2,猕猴桃浆与山楂浆的质量比例为3∶2(总果浆含量为30%),白砂糖添加量为10%,果胶添加量为0.15%,发酵剂用量为4%,41℃发酵5.5 h。按上述工艺条件生产出来的猕猴桃山楂酸奶色泽、风味、口感、组织状态俱佳。
- 汤慧民李莲芬
- 关键词：猕猴桃山楂酸奶
- 保健苦瓜产品的加工工艺被引量：4
- 2004年
- 苦瓜营养丰富,已有多种产品问世。对苦瓜产品研制进展有多篇论文提及,但其复合产品的研制进展未曾见报道。将对其复合产品的研制进展作一概括,以供借鉴。
- 汤慧民熊华熊小青祝团结
- 关键词：保健苦瓜营养
- 喷雾干燥法制备无花果微胶囊的研究被引量：6
- 2012年
- 以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,以无花果的乙醇提取物为芯材,用喷雾干燥法制取无花果微胶囊粉。通过正交试验分析,确定了最佳生产工艺条件:芯材与壁材的比例为1:4,阿拉伯胶与麦芽糊精的比例为1:1,固形物浓度为30%,乳化剂用量为0.3%,30 MPa均质2遍,进风温度为200℃,出风温度为81℃。生产出的微胶囊无花果粉色泽、溶解性好,水、表面油含量低,无甚粘壁现象,适合于工业化生产。
- 汤慧民
- 关键词：无花果微胶囊喷雾干燥
- 番茄胡萝卜复合饮料的研制被引量：6
- 2011年
- 以番茄、胡萝卜为原料,在单因素的基础上,采用正交实验法确定番茄胡萝卜复合饮料的最佳配方:胡萝卜汁与番茄汁的比例为3∶2,混合果汁用量为25%,加糖量为16%,加酸量为0.1%,所配得的饮料色泽、风味、口感、组织状态俱佳。
- 汤慧民舒启敏董春明
- 关键词：胡萝卜番茄饮料
- 微胶囊化苦瓜粉制备和糖尿病大鼠降血糖效应被引量：5
- 2006年
- 采用化学药品链脲佐菌素(Streptozotocin)制备大鼠糖尿病模型,通过灌服微胶囊化的苦瓜粉稀释液进行降血糖动物实验,结果表明:苦瓜粉高剂量组对STZ糖尿病大鼠有显著的降血糖效应(P<0.05),降糖率为40.3%,且对STZ糖尿病大鼠的体重有显著的恢复作用(P<0.05);低剂量苦瓜组对STZ糖尿病大鼠也有一定的降血糖效应和恢复体重作用,但无显著性差异(P<0.05)。
- 吕培蕾汤慧民喻峰熊华
- 关键词：苦瓜粉降血糖作用动物试验
- 一种三七硬糖、制备方法以及三七硬糖中提取物含量的检测方法
- 一种三七硬糖、制备方法以及三七硬糖中提取物含量的检测方法，涉及食品加工领域，特别涉及一种三七糖、制备方法及含量检测方法，由以下重量配比的原料组成：三七根、茎叶、花的醇提取物干重占0.1‑0.3%、白砂糖与葡萄糖混合成分9...
- 刘俊曹洁李洪潮徐怀春陈红惠汤慧民谭莉谭福能
- 文献传递
- 澄清无花果果汁饮料的研制被引量：9
- 2012年
- 以无花果果干为原料研制澄清无花果果汁饮料。在单因素试验的基础上,采用正交试验确定无花果果汁饮料的最佳配方,同时对无花果果汁进行吸光度测试,以此来确定澄清效果。结果表明,澄清无花果果汁饮料的最佳生产方案为:30g无花果果干榨成汁100g,4℃冷澄清6h,加入0.3g50%的糖浆、0.5g0.5%的柠檬酸。所制得的无花果果汁饮料色香味俱佳,澄清透明,易于被大众接受。
- 汤慧民
- 关键词：饮料
- 无花果苹果复合果酱的研制被引量：3
- 2013年
- 以无花果、苹果为原料,在单因素的基础上,采用正交实验法确定无花果苹果复合果酱的最佳配方:无花果浆与苹果浆的比例为4∶5,加糖量为14%,糖酸比为50∶0.057 5,制得的无花果苹果复合果酱色泽、风味、口感、组织状态俱佳。
- 汤慧民普春红郑楠王晓娣
- 关键词：无花果苹果复合果酱
