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坛紫菜(Porphyra Haitanensis)中抑菌活性肽的制备与初步纯化(英文)被引量：4: 2011年; 目的:提取坛紫菜中水溶性蛋白,并对其进行初步纯化和抑菌活性影响因素研究。方法:坛紫菜水溶性蛋白胃蛋白酶在37℃、pH1.8条件下酶解3h,再经超滤、Bio-Gel P-10和DEAE Sephadex A-50层析纯化步骤得到一定分子量范围的多肽混合物。采用平板打孔法和对金黄色葡萄球菌的抑制作用,跟踪测定活性多肽纯化过程及其活性影响因素。结果:SDS-PAGE测定结果表明该抗菌多肽分子量介于43.0KD^66.2KD之间。它对金黄色葡萄球菌生长的抑制作用随着温度的升高逐渐减弱,5%EDTA、5%柠檬酸、5%维生素C及25%二甲基亚砜对它的抑菌活性有协同作用,而5%维生素E则对它的抑菌活性有拮抗作用。结论:从坛子菜水溶性蛋白中初步纯化得到的分子量介于43.0KD^66.2KD的多肽,对金黄色葡萄球菌的生长有明显地抑制作用,并且它的抑菌活性受到温度,部分有机酸和维生素的影响。; 刘蕾魏玉西刘淇赵玲王凌燕; 关键词：坛紫菜水溶性蛋白抗菌肽纯化

南美白虾腐败微生物分析与防黑变保鲜技术研究: 本文以养殖南美白对虾为研究对象,针对其贮藏过程中容易黑变和腐败变质的问题,对其贮藏特性、酚氧化酶(PO)生化特性及腐败菌相进行了分析,在此基础上配制了一种不含亚硫酸盐的防黑变保鲜剂并验证了其在对虾保鲜及防黑变中的作用。主...; 王凌燕; 关键词：南美白对虾; 文献传递

不同形态南美白对虾贮藏特性研究被引量：2: 2012年; 以养殖南美白对虾为研究对象,分别经去头/去壳处理,对整虾、去头虾和虾仁在(0±0.5)℃贮藏过程中感官评分、气味组成、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、酚氧化酶(PO)活力和细菌总数(APC)的变化情况进行分析。结果表明,不同形态对虾在贮藏过程中的腐败特征明显不同,表现在,感官评分都呈下降趋势,但下降幅度和造成评分下降的原因有所差异;PO活力变化有明显差异,整虾PO活力相对较高,而虾仁基本无PO活力;不同形态对虾在货架期终点时的气味组成也有所不同;TVB-N和APC都呈上升的趋势,在指示货架期终点时表现出较好的一致性,而感官评分相对滞后。综合感官、生化和微生物指标,整虾、去头虾和虾仁在(0±0.5)℃条件下的货架期分别为7、9和11 d。; 王凌燕曹荣刘淇殷邦忠魏玉西; 关键词：南美白对虾鲜度指标货架期

南美白对虾腐败微生物分析与防黑变保鲜技术研究: 本文以养殖南美白对虾为研究对象,针对其贮藏过程中容易黑变和腐败变质的问题,对其贮藏特性、酚氧化酶（PO）生化特性及腐败菌相进行了分析,在此基础上配制了一种不含亚硫酸盐的防黑变保鲜剂并验证了其在对虾保鲜及防黑变中的作用。主...; 王凌燕; 关键词：对虾货架期黑变; 文献传递

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王凌燕