王姗姗
- 作品数：8 被引量：222H指数：5
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 蓝莓可溶性固形物、总酚和花青素近红外光谱检测技术研究
- 蓝莓属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium Linn.),是深受人们喜爱的水果之一。对其品质的研究多采用有损伤的化学方法测定,存在制样繁琐、分析时间长及检测成本高等缺点。近红外光谱技术具有方便、快速、...
- 王姗姗
- 关键词：蓝莓可溶性固形物总酚花青素
- 文献传递
- 基于近红外光谱技术构建蓝莓总酚含量的模型被引量：5
- 2011年
- 选用6个品种(埃利奥特、达柔、爱国者、杜克、北蓝、蓝丰)的蓝莓,应用傅里叶变换近红外光谱仪(FTNIR)对蓝莓中总酚含量进行分析,采用主成分分析(PCA)和偏最小二乘回归法(PLS)建立了蓝莓总酚含量近红外数学校正集模型,其相关系数为0.9512、校正集标准偏差(RMSEC)为0.72、预测集标准偏差(RMSEP)为0.93。该方法快速、准确、无损,能准确地预测蓝莓中总酚含量。
- 王姗姗李路宁孙红男陈健孙爱东
- 关键词：蓝莓多酚偏最小二乘法近红外光谱
- 蓝莓的保健功能及其开发应用被引量：118
- 2010年
- 本文概述了蓝莓的营养价值、保健功能以及开发应用的研究进展及现状,并展望了蓝莓的发展前景。
- 王姗姗孙爱东李淑燕
- 关键词：蓝莓保健功能
- 批次混合特征下农林产品加工追溯模型研究——以小麦粉和苹果为例
- 以批次混合特征下农林产品精准管理和追溯为目标,从加工过程仿真建模、供应链追溯信息分析和识别、产品批次清单构建、农林产品通用追溯模型等方面开展研究,设计开发了批次混合特征下农林产品信息追溯系统,主要开展了以下研究:(1)对...
- 王姗姗
- 文献传递
- 一种快速测定蓝莓中花青素含量的方法
- 本发明涉及的是一种用近红外光谱技术(NIRS)快速测定蓝莓中花青素含量的方法。它包括模型的建立，采用主成分分析和偏最小二乘法；光谱的扫描：室温下采用Antarise傅里叶变换近红外光谱仪采集光谱图，采样模式为积分球漫反射...
- 孙爱东王姗姗陈健陶晓赟李路宁王寅张师
- 文献传递
- 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究被引量：55
- 2011年
- 通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为:甲醇浓度80%,料液比1:10,提取温度80℃,提取时间30min,pH为3.5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为4.29%,样品纯度为85.75%。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示,蓝莓花青素有较好的清除DPPH自由基的能力。
- 陈健孙爱东高雪娟陶晓赟王姗姗
- 关键词：蓝莓花青素抗氧化性
- 基于近红外光谱技术检测蓝莓可溶性固形物含量被引量：18
- 2012年
- 采用近红外漫反射光谱技术对辽宁丹东蓝莓基地的六个蓝莓品种(埃利奥特、达柔、爱国者、北蓝、杜克、蓝丰)进行光谱分析,快速无损测定蓝莓可溶性固形物含量,利用一阶导数进行光谱预处理,主成分分析(PCA)和偏最小二乘法(PLS)建立蓝莓可溶性固形物预测模型。结果表明,所建模型的相关系数(Corr.Coeff.)为0.91518、校正集标准偏差(RMSEC)为0.801、预测集标准偏差(RMSEP)为1.06。该方法快速、准确、无损,能准确地预测蓝莓中可溶性固形物含量。
- 王姗姗孙红男陈健孙爱东
- 关键词：蓝莓可溶性固形物偏最小二乘法近红外光谱
- 菊粉的功能性作用及开发利用被引量：26
- 2009年
- 本文主要介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其在食品中的开发应用情况,并阐述了其广阔的应用前景。
- 王姗姗孙爱东何洪巨
- 关键词：菊粉膳食纤维脂肪替代品益生素
