王志学
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
- 供职机构：哈尔滨市呼兰区农业技术推广中心更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理更多>>
- 我国马铃薯加工产业的发展现状及发展趋势被引量：2
- 2006年
- 1.我国马铃薯加工产业发展现状近年来随着人民生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,中西方的饮食文化开始相互渗透和融合,马铃薯加工食品在我国同样备受欢迎。随着麦当劳、肯德基等洋快餐在我国落户,其中必有一款的炸薯条、薯泥等马铃薯食品很受国内中层消费者的喜爱,尤其是儿童对其情有独钟,成为未来我国马铃薯食品潜在的庞大的消费群体。目前北京、上海、广州、西安等全国大中城市,以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐市场的半壁江山,而从各种渠道进口的其它油炸薯片、膨化食品等马铃薯加工制品也在不断增长,一些国外的马铃薯加工企业纷纷到中国来投资。然而由于国内马铃薯加工产业发展滞后,加工技术水平落后,其制成品产量和品种均不能满足消费者日益增长的需求。随着马铃薯加工技术的不断完善,系列产品的不断开发,以及各种媒介的正确宣传和引导,马铃薯食品将逐步成为我国城乡调剂和丰富人民日常食物结构的主食,在日常膳食结构中将占有一席之地。
- 王志学范有君唐成霞
- 关键词：马铃薯加工洋快餐马铃薯泥炸薯条膨化食品食品结构
- 浅谈粮饲兼用型玉米的栽培及前景被引量：1
- 2006年
- 粮饲兼用型玉米是指玉米籽粒中赖氯酸含量在0.4%以上的特用玉米,由于其含量是普通玉米的两倍,所以又称高蛋白玉米。1.粮饲兼用型玉米的作用及前景粮饲兼用型玉米做为一种特用型玉米具有效益突出、用途广泛、高产质优等多方面的特点,近几年已在我省大部分地区迅猛发展起来,成为效益型玉米生产的主体,同时也相应地带动了养殖业的发展,为提高广大城乡居民生活水平、增加农民收入开辟了一条前景广阔的道路。1.1 作为粮食,它营养价值高从营养学角度来说,赖氨酸、色氦酸等是人体所必需又无法在体内合成的氨基酸类型,其含量的多少是衡量蛋白质品种的重要标志,含量高的营养价值就高。科学表明,人体内缺乏赖氨酸容易患"癞皮病",所以粮饲兼用型玉米在食用的同时还具有防治癞皮病的特殊功能。另外,做为粮食本身,其所含的蛋白质营养价值与牛肉的蛋白质相同,对成年人而言每人每天供给该玉米粉300克就可以维持氮的代谢平衡,而用普通玉米则需600克才能达到相同目的。这对以玉米为主食,又缺乏豆类食品的地区(豆类赖氯酸含量高),发展高赖氯酸含量的粮饲兼用型玉米的生产,对增强人们身体健康有着特别重要的意义。
- 唐成霞王志学
- 关键词：粮饲兼用型特用玉米癞皮病豆类食品玉米栽培技术
