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王进卿

作品数：1 被引量：26H指数：1
供职机构：洛阳师范学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色率
  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇焦糖
  • 1篇焦糖色
  • 1篇焦糖色素

机构

  • 1篇洛阳师范学院

作者

  • 1篇王进卿
  • 1篇黄华鸣
  • 1篇杨红兵

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
焦糖色素的色率与红色指数的关系及应用被引量：26
2002年
该文从理论上对焦糖色素的色率与红色指数的关系进行了论述 ,提出通过改变反应温度、时间、pH值、添加催化剂的种类和用量等因素 ,生产出满足不同需要的 ,颜色鲜艳、亮丽、质地均匀 。
杨红兵王进卿张先进黄华鸣
关键词：食用色素焦糖色素色率
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共1页<1>
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