范文教
- 作品数：78 被引量：318H指数：9
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目四川省教育厅重点项目四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种食品添加剂螺旋上料装置
- 本实用新型公开了一种食品添加剂螺旋上料装置，包括上料桶、箱体、上料机构和升降机构，所述上料桶设置在箱体顶部，所述箱体底部焊接有底板，所述上料桶上一侧连通有进料口，所述上料桶上另一侧连通有出料口，所述上料桶上靠近进料口处焊...
- 范文教徐培蔡雪梅董平
- 一种烹饪搅拌爪
- 本实用新型公开了一种烹饪搅拌爪，包括底座、支架、安装架，支架固定安装在底座两侧，安装架水平固定安装在支架顶端，安装架下方与其平行安装有升降滑杆，升降滑杆中央电安装有电机，电机输出端转动安装有转轴，转轴输出端安装有搅拌爪，...
- 易宇文邓静范文教乔明锋胡金祥蔡雪梅何莲
- 竹叶提取物的生理活性及其在食品中的应用被引量：9
- 2010年
- 竹叶中含有大量的黄酮、活性多糖、特种氨基酸、芳香成分和微量元素等成分,其提取物具有抗氧化、抑菌等多种生理功能。本文综述了竹叶提取物的成分、生理功能,重点介绍了竹叶提取物在食品中的应用。
- 贾洪锋陈云川孙俊秀范文教易宇文
- 关键词：竹叶提取物生理活性
- 一种番茄风味香肠调料的制备被引量：2
- 2021年
- 为获得一种番茄风味的香肠调料配方,以番茄为主要原料,采用单因素实验、正交实验,结合感官评价、方差分析和正交趋势分析,实验结果表明,番茄用量对配方风味的影响显著(P<0.05);香肠调料的最佳工艺配方为:用15%精盐、2%胡椒、49%番茄、4%红糖、7%白糖、1%蒜粉、6%醪糟、1%味精、10%生姜、5%精炼油制作的调味酱感官评分最高,获得的配方制作的香肠调料番茄风味浓郁。
- 乔兴何莲范文教孙俊秀邓静易宇文
- 应用型本科院校科研反哺教学的探索与实践——以四川旅游学院为例
- 2023年
- 应用型本科高校是培养国家经济和社会发展需要的应用型、创新型人才的主阵地。以四川旅游学院本科创新人才为研究对象,分析学校在本科创新型人才培养工作的现状及面临的困境,探索具有川旅特色的科研反哺教学在创新人才培养中的实践,进一步创新科研育人方式,促进形成良好的科研和教学互长的气氛,全面提升学校本科创新人才培养质量,实现应用型本科复合型创新人才的培养目标,为国内其他高校应用型本科教学改革提供相应的借鉴经验。
- 范文教乔明锋袁灿何莲肖猛
- 关键词：科研反哺教学应用型本科
- 7种鱼香肉丝调料智能嗅觉识别被引量：10
- 2017年
- 对川渝地区7种知名品牌的鱼香肉丝调料进行加热前后的电子鼻检测,结合感官评价和理化指标,将检测得到的数据进行主成分和聚类分析。结果表明:电子鼻能够将加热前后的7种鱼香肉丝调料进行有效区分;四川地区的鱼香肉丝调料在加热前表现出明显的相似性,加热后相似性降低;重庆地区的鱼香肉丝调料加热前后未表现出相似性;相对加热前,7种鱼香肉丝调料在加热后气味物质差异明显,可能与其使用的原材料及加热过程中理化反应有关。
- 易宇文范文教乔明锋彭毅秦邓静张旭胡金祥
- 关键词：电子鼻主成分分析聚类分析感官评价
- 黑曲霉降解茶多酚中聚儿茶素为单体儿茶素的条件研究被引量：9
- 2007年
- 论文对黑曲霉降解茶多酚中儿茶素聚合体为儿茶素单体的条件进行了研究。结果表明,当培养基中茶多酚浓度为8 g/L,初始pH为5.5,250 mL锥形瓶装液量为100 mL,黑曲霉孢子悬液(8.0×106个/mL)接入量为6%(v/v),30℃振荡(100 rpm)培养60 h时,儿茶素产率为26.89%。研究结果对于深入探讨植物多酚类化合物的生物降解机理及其精细化利用具有一定的参考价值。
- 范文教姚开贾冬英何强
- 关键词：茶多酚生物降解儿茶素黑曲霉
- 一种川菜调味品生产用原材料消毒装置
- 本实用新型涉及一种川菜调味品生产用原材料消毒装置，包括有支撑脚、消毒箱体、U型活动架和搅拌架，液压杆顶端通过焊接固定有活动在消毒箱体内部的U型活动架，U型活动架底部一端焊接固定有伺服电机，伺服电机输出端焊接固定有丝杆，丝...
- 范文教易宇文袁灿付嘉艳
- 文献传递
- 四川芽菜产业化发展研究被引量：4
- 2012年
- 文章从四川芽菜产业发展环境和产业化发展基础条件入手,分析四川芽菜产业化具有的优势条件和存在的制约因素,提出四川芽菜产业化发展的对策,可为四川芽菜产业基础格局、产业结构与布局提供借鉴,也可为政府部门编制芽菜产业发展专项规划提供依据。
- 卢一熊红孙俊秀吕懋国范文教
- 关键词：芽菜
- 芽菜腌制水微胶囊化制备技术的研究
- 2011年
- 利用微胶囊制备工艺探索芽菜腌制水利用新途径。通过单因素试酵母验确定了芽菜粉微胶囊最佳配方为芽菜腌制水350g、麦芽糊精20g、β-环状糊精10g。用正交试验优化了喷雾干燥工艺条件:在25MPa压力条件下均质处理,进风温度180℃,出风温度100℃,进料温度60℃,转速16000r/min。该微胶囊包埋工艺的优点是最大限度的保留了天然发酵芽菜特征酱香,而且微胶囊集粉率高,到达了87%,胶囊呈淡黄色,颗粒均匀,冲速溶性好理化指标及微生物指标均符合国家相关标准,实现了污染物"变废为宝"的目标。
- 孙俊秀肖岚刘立新范文教王郁罗素琴
- 关键词：微胶囊喷雾干燥
