蔡智鸣
- 作品数：32 被引量：380H指数：12
- 供职机构：同济大学医学院预防医学教研室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金铁道部科技基金铁道部科技研究开发计划更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程农业科学理学更多>>
- 油炸及烧烤食品中丙烯酰胺的HPLC测定被引量：23
- 2006年
- 目的 了解市售及家庭自制油炸烧烤食品中丙烯酰胺的含量，为食品安全研究提供实验数据。方法 采用紫外吸收光谱确定检测波长，运用高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）技术，结合溶剂提取的摇床振摇、萃取脱脂、低温浓缩等前处理方法。结果 22种油炸烧烤食品中均检测到丙烯酰胺，含量范围为2．09×10^-1～1．86×10μg/g。结论 采用中国人习惯的油炸，烧烤的方式加工富含淀粉、蛋白质的食品同样易产生人类可能致癌物丙烯酰胺，长期食用此含量的食品将对人体产生怎样的危害值得进一步研究。
- 蔡智鸣王振史馨曾盈王枫华厉曙光
- 关键词：丙烯酰胺紫外可见吸收光谱高效液相色谱
- GC-MS测定人血清中酞酸酯类环境污染物被引量：22
- 2006年
- 为了解酞酸酯类环境污染物在人血清中的含量水平。采用毛细管柱气相色谱-质谱联用法的选择离子检测(GC-MS-SIR)技术,结合有机溶剂提取,高速离心去蛋白和低温浓缩的方法测定103份健康人血清中酞酸二丁酯(di--nbutyl phthalate,DBP)和酞酸二异辛酯[di-(2-ethyl-hexyl)phthalate,DEHP]。测定结果提示酞酸酯类环境污染物已进入人血清,DBP约为7.10 mg.L-1,DEHP约为6.78 mg.L-1,大部分人体内已有一定的污染负荷。
- 蔡智鸣史馨张前龙王枫华曾盈张俊勇厉曙光
- 关键词：色谱-质谱酞酸酯血清
- PSZ-1堵漏剂溶剂有害成分分析被引量：2
- 2001年
- 目的 了解导致急性中毒事故的PSZ 1堵漏剂溶剂有害化学成分。方法 采用毛细管柱气相色谱 -质谱联用技术 (GC/MS) ,结合低沸点有机试剂萃取及顶空法。结果 该堵漏剂溶剂化学成分主要为乙苯、苯乙烯、邻苯二甲酸异辛酯等八种物质 ,其常温下挥发物主要为甲苯、乙苯、苯乙烯。结论 该堵漏剂标签标明为无毒、无害是不负责任的 ,使用时必须严格控制有害挥发物低于最高容许浓度 ,以防恶性中毒事故再次发生。
- 蔡智鸣张辉杨科峰张俊勇戴秋萍王连平
- 关键词：堵漏剂溶剂萃取法色谱-质谱
- 酞酸二丁酯对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响被引量：6
- 2005年
- 目的研究环境污染物酞酸二丁酯(Dinbutylphthalate,DBP)对黑腹果蝇寿命及抗氧化系统的影响。方法用生存试验检测果蝇寿命,记录不同剂量DBP染毒组果蝇生存数和死亡数,并测定DBP不同染毒浓度和不同染毒时间果蝇体内超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活性及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果染毒后各剂量组雌雄果蝇半数死亡时间均缩短,平均寿命及平均最高寿命与对照组相比均有显著性差异(P<0.05或P<0.01),并呈现出明显的剂量-反应关系。不同浓度染毒组雌雄果蝇与对照组相比,SOD活性显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05);雌雄果蝇在不同染毒时间的SOD活性和MDA含量与对照组相比差异均有显著性(P<0.01或P<0.05)。结论DBP可引起果蝇体内SOD活性下降,MDA含量上升,破坏果蝇体内的抗氧化系统,进而使果蝇寿命缩短,有很强的促衰老作用。
- 张前龙蔡智鸣张欣文王枫华史馨厉曙光
- 关键词：果蝇超氧化物岐化酶丙二醛
- 丙烯酰胺对雄性果蝇生育力的影响被引量：5
- 2009年
- 目的了解丙烯酰胺对雄性果蝇生殖力的影响。方法用不同浓度的丙烯酰胺对雄性果蝇染毒,每2 d与羽化8 h内的处女蝇交配,直至交配后的处女蝇无子代产生,观察交配情况以及繁殖子代的各种特征。结果随着丙烯酰胺浓度的增加,被染毒的雄性果蝇与处女蝇交配情况变差,繁殖的子代数量减少,死亡率增加,羽化时间延长,雄雌性比降低,被染毒雄蝇的寿命减少,同时子代中出现一定量的畸形个体。结论丙烯酰胺对雄性果蝇的生育能力有显著的影响。
- 赵佳蔡智鸣王振张欣文张前龙厉曙光
- 关键词：果蝇丙烯酰胺生育力畸形
- 烧烤肉类食品中苯并[a]芘的HPLC测定被引量：3
- 2008年
- 目的了解烧烤肉类食品中苯并[a]芘残留的含量水平,为食品卫生学研究和保护食用者安全提供实验数据。方法采用紫外可见吸收光谱确定检测波长,高效液相色谱检测,结合水浴回流、皂化去脂、有机溶剂萃取、低温浓缩等前处理方法。结果炭火烧烤的羊肉串样品中苯并[a]芘的含量均高于国家允许标准约一倍,大部分烧烤鸡肉的残留亦超过规定。结论烧烤肉类食品中苯并[a]芘残留量大部分超标,建议市民尤其是青少年不吃或少吃此类食品并加强对烧烤摊贩的监督管理。
- 蔡智鸣赵佳王振张前龙张俊勇厉曙光
- 关键词：烧烤食品苯并[A]芘食品卫生
- 丙烯酰胺对果蝇的遗传毒性研究被引量：8
- 2008年
- 目的研究丙烯酰胺(acrylamide)对黑腹果蝇遗传毒性及生殖系统的影响。方法经口喂饲Oregon-K雄蝇不同浓度的丙烯酰胺,染毒后从各浓度组中随机取出50只,分别与Basc雌处女蝇以1∶2的比例放在培养管中交配,2d后为第Ⅰ窝,将雄蝇取出后与另外2只处女蝇交配3 d后为第Ⅱ窝,再将雄蝇取出后与另外2只处女蝇交配3 d后为第Ⅲ窝。从每管子一代中随机取出20只肾型红眼雌蝇,分别与2只棒眼雄蝇交配,至F2代孵出并观察记录结果。结果每100 ml分别含丙烯酰胺0.5 mg、1.0 mg、2.0 mg的培养基喂饲3 d的Oregon-K雄蝇的生殖细胞均有明显的致突变现象。分窝(2,3,3 d)实验表明,丙烯酰胺对果蝇各阶段生殖细胞均有致突变作用,对精母细胞阶段损害较明显。结论丙烯酰胺对果蝇,具有明显的遗传毒性,须作进一步研究,以确定丙烯酰胺对人类的此种危害。
- 王振蔡智鸣张欣文赵佳张前龙厉曙光
- 关键词：丙烯酰胺黑腹果蝇
- 畜禽内脏食品中酞酸酯类环境污染物的测定被引量：33
- 2003年
- 目的 了解市售畜禽内脏食品中酞酸酯的污染状况。方法 采用毛细管柱气相色谱 -质谱联用的选择离子检测 (GC -MS -SIR)技术 ,结合有机溶剂提取、柱层析分离和低温浓缩的前处理方法。结果 猪与鸡心、肝、肾样品中酞酸二丁酯 (di-n -butylphthalate ,DBP)和酞酸二异辛酯 [di- (2 -ethylhexyl) phthalate,DEHP]的含量分别为 0 .6 9～ 9.91μg·g-1和 1.5 5～ 3.0 8μg·g-1。结论 经常食用此类遭受污染的动物内脏食品 ,可能造成酞酸酯在体内慢性蓄积。
- 蔡智鸣王枫华赵文红张前龙张俊勇
- 关键词：食品污染酞酸酯色谱-质谱
- 燃油助动车与柴油车尾气冷凝物中有机污染物的比对分析被引量：1
- 2003年
- 采用毛细管柱气相色谱-质谱联用(GC/MS)及选择离子检测(SIR)技术,结合超声波回流提取和柱层析化学分组预分离的前处理方法,了解燃油助动车与柴油车尾气冷凝物中有机污染物的化学组成。在2类尾气冷凝颗粒物中分别检出234种与144种有机化合物及同分异构体,均含有已知是人类致癌物的4-6环多环芳烃,柴油车尾气中苯并[a]芘含量为11-27 μg/g。燃油助动车比柴油车燃烧效率更差,其尾气颗粒物对人体慢性毒性效应可能更严重。实验结果警示人们应尽快改进发动机机械性能,尤其是先天结构不甚合理的二冲程单缸发动机的燃油助动车,研究开发环保型机动车,严格控制并净化尾气有害物排放。
- 蔡智鸣张前龙杨科峰
- 关键词：有机污染物多环芳烃燃油助动车柴油车尾气净化
- 柴油车尾气冷凝物有机污染物的测定被引量：8
- 2002年
- 目的了解柴油机尾气碳烟颗粒冷凝物中有机污染物的化学组成。方法采用毛细管柱气相色谱_质谱联机分析及选择离子检测技术 ,结合超声波溶剂提取和柱层析分离方法。结果检出144种有机化合物及其同分异构体 ,BaP含量为11～27μg/g。结论应尽快改进柴油发动机性能 ,严格控制和降低尾气有害物及碳烟颗粒物排放 。
- 蔡智鸣杨科峰张辉戴秋萍张俊勇程吉吉
- 关键词：柴油车尾气有机污染物
