黄闪闪
- 作品数：6 被引量：30H指数：3
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目河南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术一般工业技术更多>>
- 纳米金在电化学生物传感器中的应用研究进展被引量：8
- 2014年
- 近年来,纳米技术的发展为生物传感器的研究注入了新的活力。纳米金由于其独特的光、电学性质、良好的生物相容性、较好的稳定性等特点,可用于分子标记、检测信号放大等方面,从而可以大大改善生物传感器的检测速度、灵敏度、及稳定性。介绍了生物传感器的原理、分类及发展历程、着重阐述了纳米金在电化学生物传感器领域的应用,并对其应用前景做了展望。
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- 关键词：纳米金DNA生物传感器酶生物传感器免疫生物传感器
- 酵子与酵母混合对工业化发酵馒头影响的初步研究被引量：3
- 2012年
- 研究了酵子与酵母经不同比例混合后评价指标的变化,包括糖化力、发酵力、酯化力及霉菌含量。结果显示,当发酵剂的混合比例在1∶4时表现最好。
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- 关键词：酵子酵母工业化发酵
- 酵子与酵母配比对馒头品质的影响被引量：10
- 2012年
- 研究了酵子与酵母对馒头品质的影响。通过测定酵子与酵母在不同质量比下馒头的白度、硬度、高径比、比容和感官评分,找出制作最优馒头品质的比例。研究结果表明,随着酵母比例的增大,馒头的白度、硬度、高径比、比容和感官评分均呈现先增大后减小的趋势;在酵子与酵母质量比为1∶4时,馒头品质最好。
- 刘长虹梁一桢张婧雯黄闪闪
- 关键词：酵子酵母馒头品质
- 基于纳米金的电化学DNA生物传感器的研究进展被引量：1
- 2013年
- 简单介绍了电化学DNA生物传感器的组成及原理,综述了近年来单链DNA(ssDNA)的固定和交杂的指示及基于纳米金的电化学DNA生物传感器在食品安全检测方面的应用与研究进展,分析了其在食品应用中存在的问题,并对今后的研究重点提出一些看法。
- 耿美李忠海黎继烈黄闪闪郭筱兵
- 关键词：纳米金食品安全检测
- 老面与酵母混合后发酵指标的变化
- 2012年
- 研究了老面与酵母经不同比例混合后相关发酵指标的变化,通过测定老面与酵母在不同比例下糖化力、发酵力、酯化力及霉菌含量的变化情况,发现当发酵剂的混合比例在1∶6时表现最好。
- 梁一桢刘长虹张婧雯黄闪闪杨璞
- 关键词：酵母
- 金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展被引量：8
- 2013年
- 随着纳米技术的快速发展,作为纳米材料中化学性质最稳定的金纳米粒子,以其独特地光学、电学性质和良好地生物兼容性广泛的被应用于食品检测领域。文章综述了金纳米粒子在食品检测领域的最新研究进展,讨论了金纳米粒子在当前食品安全与检测领域的优势和不足,并对金纳米粒子在食品检测领域的未来发展趋势做了展望。
- 郭筱兵李忠海黎继烈耿美黄闪闪
- 关键词：金纳米粒子食品检测
