何国庆
- 作品数：688 被引量：3,033H指数：28
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 食醋中川芎嗪快速检测及其生成机理初探被引量：13
- 2013年
- 本文建立了一种高效液相色谱同步检测乙偶姻和川芎嗪的方法,其色谱条件是:流动相:V水(含1%的醋酸和0.05%三氟乙酸,pH2.5)∶V甲醇=45∶55,采用ZorbaxSB-C18柱,柱温45℃,流速0.8mL/min等梯度洗脱,检测波长297nm,3min内完成色谱检测。该方法可同时检测乙偶姻和川芎嗪,检测限分别为5.625μg/mL、0.033μg/mL;平均回收率分别为96.03%、92.06%;其线性范围分别为0.02～20mg/L,0.12～80μg/mL;相关系数均在0.999以上。该方法可应用于食品、饮料、天然产物和药物中川芎嗪的日常检测。收集了全国不同品牌食醋样品,对其乙偶姻和川芎嗪含量进行测定,结果发现食醋中乙偶姻和川芎嗪含量具有显著的相关性,食醋中川芎嗪可能是由乙偶姻转化而来。
- 陈继承何静吴靖温成荣庞杰何国庆
- 关键词：川芎嗪食醋HPLC
- 我国传统馒头发酵剂的研究现状被引量：32
- 2012年
- 我国传统发酵剂是多菌种混合发酵剂,用其制作的馒头风味独特,受到广大消费者的青睐。我国拥有丰富的传统主食发酵剂资源,目前对其研究尚处于起步阶段。本文综述了我国传统发酵剂的历史,制作工艺,酵母菌、乳酸菌等菌种的筛选及其对馒头风味物质的影响等,为我国传统发酵剂的研究提供参考。
- 张国华何国庆
- 关键词：馒头微生物
- 微生物产β-葡聚糖酶的储存稳定性研究被引量：3
- 2007年
- 为在短期内了解β-葡聚糖酶的储存稳定性,用加速实验估算了β-葡聚糖酶在不同温度下的储存寿命。选择的实验温度为28、36.2、45℃。将盛有β-葡聚糖酶的样品瓶放入不同温度的水浴中,不同时间取样并测定β-葡聚糖酶活性。实验数据的统计处理结果得出:β-葡聚糖酶在45、36.2℃和28℃活性损失10%所需时间为1.36、4.37和20.09d;活性损失50%所需时间为8.5、25.47、104.9d。由寿命估算曲线估算出β-葡聚糖酶在25、20、15、4℃和0℃时,性损失10%需要的时间分别为30.7、67.0、145.9d,2.21年,4.14年;活性损失50%所需时间为154.0、316.0、648、3154d。从加速实验的结果可以看出β-葡聚糖酶的稳定性可以满足储存的需要。加速储存实验可以在较短时间内估算出β-葡聚糖酶储存寿命。
- 张秀艳何国庆
- 关键词：Β-葡聚糖酶
- 一种雪莲菌发酵型凝乳果冻及其制备方法
- 本发明公开了一种雪莲菌发酵型凝乳果冻的制备方法，属于果冻领域，其步骤包括：按重量份计，将100份牛奶、5-10份甜味剂加入海藻酸钠溶液中，混匀，搅拌下加入10-15份碳酸氢钙与适量水调成的乳浆，混匀得果冻胶液，灭菌后接入...
- 阮晖何国庆高洁徐娟顾丰颖
- 文献传递
- 一种三七叶啤酒的酿制方法
- 本发明公开了一种三七叶啤酒的酿制方法，包括糊化处理、煮沸过滤、灭菌、冷却、发酵步骤，在煮沸过滤步骤和灭菌步骤之间还进行了配料添加步骤；配料添加步骤包括将含有总皂苷的三七叶醇提物加入煮沸过滤步骤所得的麦芽汁中，总皂苷与麦芽...
- 何国庆陈启和
- 文献传递
- 高三萜灵芝发酵菌丝体生物转化异黄酮
- ＜正＞～～
- 何国庆
- 文献传递
- 一种表面展示淀粉酶的重组酿酒酵母及构建方法和应用
- 本发明公开了一种表面展示淀粉酶的重组酿酒酵母及构建方法和应用。该重组酿酒酵母的构建方法为：将淀粉酶基因插入酿酒酵母表达载体pGMAK中GAL1启动子下游MFα1信号肽与酿酒酵母的细胞壁α凝集素基因之间，构建获得重组质粒；...
- 阮晖张延杨璐杜珊珊徐娟周陈伟纪晓燚吴渊何国庆
- 文献传递
- 小麦应用于啤酒酿造的研究进展被引量：5
- 2002年
- 主要介绍了小麦应用于啤酒酿造的起源,以及近年来对于啤酒用小麦品质特征、化学组成、品种选育、发芽生理、酿造工艺等方面的国内外研究成果,并对今后小麦在啤酒工业中的应用前景作了展望。
- 曹立民何国庆
- 关键词：酿造小麦小麦芽啤酒
- 从米糟中分离、纯化ACE抑制活性肽的方法及所得活性肽
- 本发明公开了一种从米糟中分离、纯化ACE抑制活性肽的方法，以酶解后的米糟蛋白酶解物为原料，包括以下步骤：1)采用葡聚糖凝胶Sephadex G－15对米糟蛋白酶解物进行分离制备，得分离组分；然后对所得的每种分离组分分别进...
- 何国庆陈启和玄国栋阮晖
- 文献传递
- 一种产耐高温、耐酸beta－葡聚糖酶的康氏木霉菌株及其应用
- 本发明公开了一种产耐高温、耐酸beta-葡聚糖酶的康氏木霉(Trichoderma koningii)ZJU-T CGMCC No.1842。其菌丝透明，有隔，壁光滑；分生孢子梗由菌丝生出，直立，无色，其上分枝形成树枝状...
- 何国庆王金玲陈启和刘彩琴阮晖
- 文献传递
