余作龙
- 作品数：25 被引量：111H指数：6
- 供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省高技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 《黄酒酿造技术》课程教学探索与实践研究被引量：2
- 2020年
- 为提高《黄酒酿造技术》课程的教学质量,对教学内容和教学方法进行了研究,通过调整教学内容和采用场景教学、翻转课堂和参与科研课题研究等教学方法,较好地实现了提高学生实践能力和创新能力的预期目标。
- 谢广发彭祺毛青钟毛青钟严小平刘彩琴
- 关键词：课程教学
- 反相离子对液相色谱测定葡萄糖化学氧化过程中的6种有机酸被引量：2
- 2013年
- 建立了反相离子对液相色谱同时测定葡萄糖氧化产物:葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、乙醇酸、乙酸、葡萄糖二酸及酒石酸含量的方法。采用kromasil C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为10 mmol/L K2HPO4-10 mmol/L四丁基硫酸氢铵(pH 7.2):甲醇(95:5,V/V),检测波长210 nm,流速0.7 mL/min,进样量20μL。6种有机酸在线性范围内峰面积与浓度呈良好的线性关系;回收率为92.7%～107.0%;RSD(n=5)为0.9%～6.3%。20 min内即可将6种物质分开。对葡萄糖化学氧化过程检测表明,HNO3氧化法反应剧烈,除了生成葡萄糖酸、葡萄糖醛酸和葡萄糖二酸外,还生成碳-碳键断裂的副产物如酒石酸、乙醇酸等,而TEMPO法反应较为温和,并未发生碳-碳键断裂。
- 朱璇余作龙周佳栋姚琴曹飞韦萍
- 关键词：有机酸
- 一种聚谷氨酸基可食性包装膜及其制备方法
- 本发明公开了一种聚谷氨酸基可食性包装膜，按重量份计，所述包装膜的原料组成包括：聚谷氨酸1～15份，增塑剂0.05～1.5份，水100份；其中，所述聚谷氨酸的分子量为5×10<Sup>3</Sup>～1×10<Sup>6<...
- 余作龙活泼金建昌王楠刘彩琴严小平
- 文献传递
- 高校大型仪器面向社会开放培训的实践被引量：1
- 2019年
- 阐述了大型仪器在目前培训市场中的需求,分析了大型仪器面向社会开放培训中面临的主要问题。提出了高校通过摸索建立适应面向社会开放培训的机制:建立校协合作、校企合作等途径,主动适应社会服务对象需求。这样使大型仪器在满足校内教学需求的前提下,面向社会开放培训,进而体现出高校教学服务型大学定位,走出一条差异化道路。
- 饶桂维李成平梅瑜余作龙王石磊
- 关键词：高校大型仪器
- 新工科背景下基于OBE理念的食品科学与工程专业实践教学改革初探被引量：6
- 2021年
- 实践教学是工科类专业人才培养的重要环节,新工科建设对工科专业的实践教学提出了更高的要求。在总结新工科建设过程中实践教学取得成效的基础上,提出了基于OBE理念构建完善的实践教学体系、打造多元实践教学平台、培育高素质师资队伍、营造科研活动氛围以及构建实践教学评价体系等实践教学改革策略。
- 金建昌王楠刘彩琴余作龙严小平
- 关键词：食品科学与工程实践教学
- 聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜的制备工艺优化及性能初探被引量：1
- 2017年
- 以聚谷氨酸/豌豆淀粉为主要材料,加入甘油、海藻酸钠等添加剂,制备聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜。采用单因素、正交试验等对复合膜的成膜工艺及条件进行优化研究。确定最佳配方为:100 mL水溶液中添加13 g主组分(聚谷氨酸/豌豆淀粉质量比1∶9)、海藻酸钠0.6 g、甘油1.2 mL,85℃条件下,300 r·min^(-1)搅拌30 min后,玻璃板铺膜,50℃烘干,揭膜,保存。对产品的性能进行测试表明,水蒸气透过率为379.30 g·m^(-2)·h^(-1),透油率为0.524 g·m-2·h-1。
- 戚湖涛汪旭波余作龙活泼塔兹娅娜.萨维斯卡娅格林斯潘.达兹米特瑞
- 关键词：聚谷氨酸豌豆淀粉复合膜
- 响应面法优化水溶性淀粉可食膜的制备及性能被引量：4
- 2020年
- 以响应面分析法(RSM)为手段研究明胶、海藻酸钠、聚乙二醇和甘油等对水溶性淀粉可食膜力学性能的影响。以明胶、海藻酸钠、聚乙二醇、甘油为单因素,以各实验结果为基础,采用Box-Behnken试验对可食膜抗拉强度为响应值的二次回归方程分析,获得优化组合。结果表明:当水溶性淀粉4.0 g时,明胶5%(0.2 g)、海藻酸钠30%(1.2 g)、聚乙二醇22%(0.88 g)、甘油16.75%(0.67 g)时(以水溶性淀粉质量计),可食膜的抗拉强度最佳,且理论预测值和验证值较为一致,分别为94.88 MPa和93.48 MPa。并对此配方下的水溶性淀粉的糊化特性及其可食膜的力学性能、水蒸气透过性等进行检测。
- 郦丹妮吴依莎戚湖涛陈梦飞陈银滢余作龙饶桂维丁炎
- 关键词：水溶性淀粉响应面分析法可食膜
- 酸奶发酵剂的筛选与应用被引量：3
- 2016年
- 从酸奶发酵剂的应用性出发研究了酸奶发酵剂的发酵特性,测定了乳酸菌生长曲线,进行了植物激活剂筛选、菌种最佳配比、接种量和酸奶后产酸性及稳定性等研究。结果表明,开发的酸奶发酵剂具有优良的发酵性能,为增加酸奶发酵剂新品种提供了试验依据。
- 李俊阳李成平张煜活泼余作龙
- 关键词：乳酸菌酸奶发酵剂
- 豌豆淀粉膜的制备与应用被引量：8
- 2016年
- 以豌豆淀粉为主要基质,甘油-塑化剂A复配物为塑化剂,海藻酸钠为增强组分,制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究,采用正交试验法确定了最佳配方:100 m L水溶液中添加11 g豌豆淀粉、1.2 m L甘油-塑化剂A复配物、0.4 g海藻酸钠,95℃300 r·min^(-1)搅拌30 min,钢板铺膜并在50℃烘干,揭膜,储存。对产品进行性能测试,结果表明,在150℃,封和2 s,封和强度达到20.0 N·mm^(-1),其透油率为0,拟杯子法测得水蒸气透过率为0.05~0.06 g·m^(-2)·h^(-1)。
- 苏明慧吕晗晶金昌盛严小平余作龙活泼
- 关键词：豌豆淀粉可食膜
- γ-聚谷氨酸/淀粉复合膜对樱桃保鲜效果的影响被引量：6
- 2019年
- 本文研究了γ-聚谷氨酸(PGA)对不同微生物的抑制性,及其与淀粉(St)复合涂膜对樱桃的保鲜效果。结果表明:PGA对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌的最低抑菌浓度分别为2.5~5、2.5、和55 mg·mL^-1;比较PGA/St复合涂膜樱桃7 d后的保鲜效果,当PGA∶St为1∶2时,感官评价、失重率、总酸含量和维生素C含量最佳,分别为6分、6.73%、8.3 g·kg^-1和53.37μg·g^-1,结果表明具有应用价值。
- 吴依莎郦丹妮周夏许依能柳佳玲余作龙马新生
- 关键词：Γ-聚谷氨酸复合膜抑菌性保鲜
