刘晓菲
- 作品数：5 被引量：36H指数：4
- 供职机构：昆明理工大学化学工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
- 增塑剂对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响被引量：4
- 2011年
- 研究了增塑剂(甘油、聚乙二醇400、山梨醇)对壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜物理性能的影响。结果表明:加入增塑剂对复合膜的性能有显著的影响,可降低膜的拉伸强度和透光率,显著提高膜的断裂伸长率,并增大了膜的水蒸气透过率和吸水率。
- 刘晓菲程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：增塑剂壳聚糖纳米蒙脱土复合膜
- 壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜对枇杷保鲜的研究被引量：13
- 2011年
- 采用壳聚糖和纳米蒙脱土作为复合涂膜剂,研究室温条件下对枇杷的保鲜效果。结果表明,壳聚糖/纳米蒙脱土复合涂膜剂能明显延缓水分流失,抑制硬度、VC含量、总糖含量和总酸含量的下降,有效延长枇杷保质期。
- 刘晓菲程春生覃宇悦孙莎张智宏
- 关键词：壳聚糖纳米蒙脱土复合膜枇杷保鲜
- 壳聚糖/蒙脱土复合膜的制备及性能研究
- 试验采用插层复合法制备了壳聚糖/蒙脱土复合膜,探讨了干燥温度、壳聚糖浓度及蒙脱土含量等主要因素对壳聚糖膜的机械性能、水蒸气透过率及水溶性各个指标的影响,并且以扫描电子显微镜对复合膜进行表面和内部结构表征。选择甘油、聚乙二...
- 刘晓菲
- 关键词：壳聚糖蒙脱土复合膜保鲜
- 文献传递
- 壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜的制备及性能研究被引量：8
- 2011年
- 以插层复合法制备壳聚糖/纳米蒙脱土复合膜,测试其机械性能、水蒸气透过率和阻氧性能,同时通过扫描电子显微镜表征其结构。结果表明,添加蒙脱土可提高壳聚糖膜的机械性能与阻氧性,降低水蒸气透过率,应用于枇杷保鲜时,能有效降低果实的腐败程度和VC等成分的损失,对枇杷保鲜效果显著。
- 刘晓菲覃宇悦程春生孙莎
- 关键词：壳聚糖纳米蒙脱土复合膜保鲜
- 普洱奶茶的研制被引量：8
- 2010年
- 研究以普洱茶、奶粉为主要原料制备咸味奶茶饮料的生产工艺。以普洱奶茶的感官评定和奶茶稳定性为指标,进行优化设计,确定工艺参数为:普洱茶浸提液33%,全脂奶粉7.0%,食盐0.3%,复配乳化稳定剂比例为蔗糖脂0.8g/L、羧甲基纤维素钠0.6g/L、果胶0.5g/L和磷酸盐1.0g/L。该配方的普洱奶茶饮料,其各项指标均符合要求。
- 程春生覃宇悦刘晓菲孙莎
- 关键词：食盐稳定性乳化剂
