吴京平
- 作品数：37 被引量：178H指数：7
- 供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
- 发文基金：北京市教委资助项目北京市教委科技计划面上项目北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 新型微生物源天然食品防腐剂及其抑菌性能被引量：9
- 2011年
- 天然食品防腐剂按其来源的不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂以及微生物源天然防腐剂等类型。天然微生物源食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要对五种新型微生物源天然食品防腐剂(即乳球菌肽、溶菌酶、聚赖氨酸、苯乳酸及曲酸)的理化特性、抑菌机制和抑菌特性等进行了概括和论述。旨在为我国新型、安全、高效、微生物源天然食品防腐剂的研究和开发提供参考。
- 吴京平
- 关键词：理化特性抑菌特性
- 壳聚糖脱乙酰度酸碱滴定测定法的初步改进被引量：31
- 2003年
- 对壳聚糖脱乙酰度酸碱滴定测定法进行了研究、比较和初步的改进,改进后的方法既降低了样品用量、缩短了测定时间,又使滴定便于徒手操作,更利于实际应用。
- 吴京平
- 关键词：壳聚糖脱乙酰度甲壳素衍生物
- 单糖及寡糖对碱性蛋白酶热失活半寿期的影响被引量：1
- 2012年
- 研究采用动力学的方法,较系统地考察了2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,探讨某些单糖及寡糖对碱性蛋白酶热稳定性的影响。研究结果表明,某些单糖及寡糖能够明显延长2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,对碱性蛋白酶起到稳定和保护作用,能够有效提高蛋白酶的热稳定性。
- 吴京平
- 关键词：碱性蛋白酶单糖寡糖热稳定性
- 天然有机物对碱性蛋白酶活力的影响被引量：1
- 2005年
- 探讨了两种不同天然有机物对2709碱性蛋白酶活力的影响,采用福林法测定了该蛋白酶的最适作用条件.分别考察了不同浓度的天然有机物T、天然有机物S及这两种有机物的共同作用对2709碱性蛋白酶活力的影响.结果表明:T、S及T和S的协同作用对酶活均有不同程度的激活,其中提高酶活最显著的是天然有机物T和S共同作用于蛋白酶的混合体系.
- 吴京平
- 关键词：天然有机物酶活力
- 导数分光光度测定中的计算机图形分析
- 1996年
- 应用计算机图形分析技术结合普通（手动式）分光光度计进行导数分光光度法的测定。给出了计算机曲线光顺、拟合等算法以及导数分光光度测定的计算机图形分析程序“ＵＶ－ＤＳ”和回归分析程序“ＵＶ－ＨＧ”工作框图。采用本方法，以盐酸麻黄碱滴鼻剂为例，使用“ＵＶ－ＤＳ”程序，给出了盐酸麻黄碱和干扰组分尼泊金乙酯的各阶导数光谱曲线图以及测定参数，完成了含量测定。平均回收率为１００．９２％，变异系数为０．４４％，并与规范法进行比较，结果令人满意。
- 吴京平
- 关键词：导数分光光度法光度法
- 两种天然有机物对碱性蛋白酶活力的影响
- 2005年
- 探讨了两种不同天然有机物对2709碱性蛋白酶活力的影响,采用Folin法测定了该蛋白酶的最适作用条件。较系统地分别考察了不同浓度的天然有机物F、天然有机物C及这两种有机物共同作用于2709碱性蛋白酶对活力的影响。结果表明对酶活均有不同程度的激活,其中提高酶活最显著的是天然有机物F和C共同作用于蛋白酶的混合体系。
- 吴京平
- 关键词：天然有机物酶活力
- 天然复方促进剂对α-淀粉酶活力和稳定性的影响被引量：1
- 2003年
- 经试验测定a-淀粉酶的最适反应温度为60℃,最适反应pH值为6.0,在此基础上对天然复方促进剂 (本课题组研制)的使用浓度展开研究,确定了其最适添加浓度为1.62×10-8g/mL,并较系统地考察和探讨了天然复方促进剂对a-淀粉酶活力和稳定性的影响。
- 吴京平
- 关键词：酶活酶稳定性
- 复方蛋白酶促进剂的初步研究被引量：2
- 2004年
- 分别探讨了三种金属离子及其与天然有机物组方后对 1398中性蛋白酶活力的影响。采用福林法测定了酶的最适工作条件 ,并在此基础上确定了三种不同金属离子的最适添加浓度 ,同时较系统地考察了它们分别作用于酶以及与天然有机物进行组方后对酶活力的影响 ,结果表明钙离子与天然有机物组方后对酶活力提高最为显著。
- 吴京平
- 关键词：金属离子天然有机物组方酶活
- 两种不同来源的FA与金属离子络合能力的初步研究被引量：3
- 1997年
- 采用ｐＨ滴定法研究风化煤ＦＡ和发酵法ＦＡ与金属离子的络合能力，给出了相应的ｐＨ滴定曲线，获得了７种金属离子与两种不同来源ＦＡ络合倾向的大小顺序，即：Ｍｇ２＋＜Ｃｏ２＋＜Ｎｉ２＋＜Ｚｎ２＋＜Ｃｕ２＋＜Ａｌ３＋＜Ｆｅ３＋。其中Ｆｅ３＋具有最大的形成络合物的倾向，而这种倾向是以酸度增加为基础的，最后边的金属离子具有最大的酸度。
- 吴京平何立千李鸿玉厉重先
- 关键词：黄腐酸金属离子PH滴定FA腐植酸
- 几种促进因子对中性蛋白酶活力影响比较被引量：3
- 2008年
- 分别探讨了2种天然有机物(F、K)和3种金属离子(Ca2+、Mn2+、Mg2+)对1398中性蛋白酶活力的影响。采用福林法测定了酶的最适反应条件,分别确定了天然有机物和金属离子的最适工作浓度,较系统地考察了它们对酶活的影响,并就对蛋白酶活力的促进作用进行比较,结果表明天然有机物均优于金属离子。
- 吴京平
- 关键词：金属离子天然有机物酶活力
