周洋
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：华东理工大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 挤压杂粮营养工程米品控指标的研究被引量：1
- 2013年
- 挤压杂粮营养工程米是新兴的具有食疗保健功能的主食原料,尚不具有公认的评价方法和国家标准。本试验以传统主食大米的国家食品检验标准为依据,对挤压杂粮营养工程米的品控指标进行了研究,测定了挤压杂粮营养工程米的营养物质含量和质量安全指标,并与市售东北大米进行了对比。试验结果表明,杂粮营养工程米的粗脂肪含量为3.48%,蛋白质含量为15.06%,水溶性蛋白质含量为2.29%,灰分含量为1.22%,钾、铁、锌含量每百克分别为444.3 mg,3.44 mg,2.24 mg,营养成分含量高于市售东北大米,有更高的营养价值和更方便易熟的特点,且黄曲霉毒素和菌落数均未超标。
- 周洋常雅宁曾原
- 关键词：营养成分安全指标
- 双螺杆挤压机参数对挤压工程米吸水指数的影响被引量：8
- 2013年
- 通过单因素试验和响应面优化分析确定杂粮营养工程米吸水指数的优化工艺参数。结果表明,螺杆转速为238.2r/min、物料含水量为26.8%、机筒温度分布为86.1℃-96.1℃-106.1℃时,挤压杂粮营养工程米吸水指数的优化值为4.0350。验证实验表明,吸水指数为3.9945,与优化值的相对误差为1.01%,说明该优化结果可靠。通过感官评定,其综合食用品质接近市售优质东北大米,电镜扫描表明挤压杂粮营养工程米内部有利于吸水的致密微孔结构。
- 魏再鸿周洋王丹晖曹选常雅宁
- 关键词：吸水指数
- 离子交换法提取大枣中环磷酸腺苷(cAMP)的工艺研究被引量：7
- 2012年
- 环磷酸腺苷(cAMP)作为第二信使参与多种生理生化过程的调节,是人体内重要的生理活性物质。本文采用水浸提和6000Da超滤膜过滤方法对大枣进行预处理,从5种树脂中选型最合适的树脂,并对提取工艺进行确定。结果表明,大枣在小颗粒状(0.3cm)捣碎状态下,60℃水浸提12h,cAMP提取效果最好。通过考察SD5、SD8、D01、D05和D13五种型号离子交换树脂,发现D13型树脂提取大枣中cAMP效果最佳。选用的洗脱剂为0.05mol/LHCl,流速为1.5mL/min。得到产品产率为65.0%,其中cAMP含量37.5%。
- 夏泉鸣周洋赵黎明周家春蒋丽华赵鹤飞
- 关键词：环磷酸腺苷离子交换大枣
