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周福海
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系
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相关领域:
农业科学
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合作作者
张鹏
甘肃农业大学食品科学与工程学院...
李延平
甘肃农业大学食品科学与工程学院...
梁琪
甘肃农业大学食品科学与工程学院...
袁翔
甘肃农业大学食品科学与工程学院...
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油葵
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张鹏
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甘肃农业大学...
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1篇
2002
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油葵色素的提取及其稳定性的研究
被引量:2
2002年
以水为溶剂从油葵籽皮中提取紫红色素,并用721–3型分光光度计对该色素在不同温度、pH值、光照及不同介质条件下的稳定性进行了检测。结果表明:此色素是水溶性色素,在酸性、中性及弱碱性条件下稳定性较好。但光照、氧化剂、还原剂、强碱条件及一些金属离子对其稳定性有一定的影响。
梁琪
张鹏
袁翔
李延平
周福海
关键词:
油葵
色素
稳定性
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