唐小媛
- 作品数：7 被引量：16H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 索氏法提取黑莓籽油工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以黑莓籽为原料,采用索氏法提取黑莓籽油。考察了溶剂性质、粉碎度、提取温度、提取时间及料液比对黑莓籽油出油率的影响。通过正交实验设计优化索氏法提取黑莓籽油的最佳工艺条件为:以石油醚为提取剂,黑莓籽粉碎过80目筛,提取时间2h,温度为90℃,料液比1:15(g:mL),在此条件下实验测得黑莓籽油平均出油率为22.855%。
- 唐小媛韩永斌
- 关键词：黑莓籽油
- 外源咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷的辅色研究被引量：6
- 2012年
- 为增强黑莓汁中花色苷的稳定,添加适量咖啡酸和阿魏酸到黑莓清汁中,采用可见吸收光谱和高效液相色谱-质谱研究其对黑莓花色苷的辅色作用。研究结果表明:黑莓汁中添加咖啡酸和阿魏酸显著增加了花色苷的最大吸收值(Aλmax),最大吸收波长(λmax)红移,说明咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷产生了辅色作用,辅色效应随时间的延长和咖啡酸、阿魏酸浓度的增加显著增强。HPLC-DAD-MS分析发现,咖啡酸辅色产生了两种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚和矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚),阿魏酸辅色产生了三种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚、矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚和矢车菊-3-O-阿拉伯糖苷-4-乙烯基愈创木酚),这些衍生物均为羟苯基-吡喃花色苷。
- 彭常安卢锋波袁晔唐小媛韩永斌
- 关键词：花色苷咖啡酸阿魏酸
- 外源绿原酸对黑莓汁花色苷的辅色效果被引量：4
- 2011年
- 为了探讨外源绿原酸对黑莓汁中花色苷的辅色稳定作用,本试验采用可见吸收光谱和高效液相色谱(HPLC)法研究了绿原酸不同添加浓度、pH值和温度对黑莓汁中花色苷的最大吸收波长和最大吸光度及花色苷组成变化的影响,比较了绿原酸辅色前后花色苷的热稳定性。结果表明:绿原酸对黑莓汁花色苷产生了增色效应(△Aλmax>0)和红移效应(△λmax>0)。辅色效应随绿原酸浓度的增大而增强,最适辅色pH值为3.6,低温有利于绿原酸的辅色。绿原酸辅色后黑莓汁中花色苷的组成不变,花色苷热稳定性增强。表明适量添加绿原酸有助于黑莓汁颜色的稳定。
- 彭常安姜雯翔袁晔唐小媛卢锋波韩永斌
- 关键词：花色苷绿原酸
- 一种黑莓籽油微胶囊及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种黑莓籽油微胶囊及其制备方法。该黑莓籽油微胶囊的制备方法步骤为：(1)黑莓籽冷冻粉碎；(2)黑莓籽真空冷冻干燥；(3)超临界CO<Sub>2</Sub>萃取黑莓籽油；(4)黑莓籽油微胶囊制...
- 韩永斌唐小媛赵宝生陆雯
- 文献传递
- 超临界CO_2提取黑莓籽油工艺研究被引量：1
- 2015年
- 目的提高黑莓籽出油率及品质,增加黑莓附加值。方法以黑莓籽为原料,冷冻干燥脱水、冷冻粉碎细化、超临界CO2流体提取黑莓籽油。考察了CO2流量、提取压力、提取温度、提取时间、分离温度和分离压力对黑莓籽出油率的影响,并通过响应面试验确定了超临界CO2提取黑莓籽油的最佳工艺条件。结果超临界CO2提取黑莓籽油的最佳工艺参数为：将黑莓籽经冷冻干燥至含水量3.43%~5.35%,冷冻粉碎过60目筛,选用超临界CO2流体提取压力30 MPa,温度40℃,CO2流量25 L/h,提取时间60 min,分离压力7 MPa,分离温度35℃。在此条件下,出油率达到18.6%。结论此工艺提取的黑莓籽油品质优良,绿色环保。
- 王广彬梁峙李娟唐小媛姜雯翔韩永斌梁骁
- 关键词：黑莓籽油超临界CO2提取真空冷冻干燥冷冻粉碎
- 一种黑莓籽油微胶囊及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种黑莓籽油微胶囊及其制备方法。该黑莓籽油微胶囊的制备方法步骤为：(1)黑莓籽冷冻粉碎；(2)黑莓籽真空冷冻干燥；(3)超临界CO<Sub>2</Sub>萃取黑莓籽油；(4)黑莓籽油微胶囊制...
- 韩永斌唐小媛赵宝生陆雯
- 文献传递
- 黑莓籽油的萃取及其微胶囊化工艺研究
- 黑莓籽是黑莓果加工副产物，常被当作垃圾处理，不仅造成资源浪费，而且对环境造成严重污染。黑莓籽含有丰富的营养成分。因此，若能对黑莓籽进行开发利用具有较大的社会和经济效益。 本研究以黑莓籽为原料，运用冷冻干燥脱水、冷冻粉碎...
- 唐小媛
- 关键词：黑莓籽油微胶囊化贮藏稳定性
- 文献传递
