孟娣
- 作品数：43 被引量：257H指数：11
- 供职机构：中国水产科学研究院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 水产品中副溶血性弧菌快速检测技术及风险评估研究
- 副溶血性弧菌是我国一种重要的食源性病原菌，可引起急性胃肠炎，少数情况还能引发败血病，危及生命。目前，副溶血性弧菌已成为我国一个严重的食源性公共卫生问题之一。该菌引发的疾病居微生物性食源性疾病暴发之首，且发病人数呈显著上升...
- 孟娣
- 关键词：副溶血性弧菌风险评估水产品
- 文献传递
- 水产品质量安全及溯源系统的建立与应用被引量：23
- 2009年
- 近年来,我国水产品质量安全事件层出不穷,受到国内外的广泛关注,这些事件对水产行业造成了不小的冲击。因此,加强水产品质量安全管理工作是保证水产养殖业可持续发展的关键,而水产品质量可追溯制度的建立是水产品质量安全的重要保障措施之一,其中实现生产记录可查询、产品流向可跟踪、产品质量可追溯显得尤为重要。虽然目前国内已有一些构建水产品质量追溯体系的建设思路的报道，但是多数仍然停留于理论阶段，未能具体实施。鉴于建立我国水产品质量追溯体系的迫切性，
- 李琳娜陈文宋怪房金岑黄磊孟娣
- 关键词：水产品质量安全安全管理工作质量追溯可持续发展水产养殖业水产行业
- 多溴联苯醚污染现状研究进展被引量：11
- 2017年
- 多溴联苯醚(PBDEs)是一种新增的环境持久性有机污染物,作为一种溴代阻燃剂被广泛地应用于日常生活中。近年来在世界各地区多种环境介质和人体中均检测到PBDEs的存在,其中电子垃圾拆解区、污水处理厂排水口处及大型工业区附近PBDEs污染最为严重。由于PBDEs具有生物累积性、环境持久性及生物毒性等特性,其引起的环境及健康问题受到广泛的关注。笔者沿着水体-沉积物-食用动物-人体和大气-人体这两条链,综述了近年来环境介质和人体中多溴联苯醚的污染现状、污染来源、生物富集特征以及人类膳食和日常生活中PBDEs的暴露情况,并进行了国内外污染水平对比,从而分析了中国目前所存在的问题,提出相应对策建议,以期为中国深入开展PBDEs环境毒理学和生态风险评估等研究工作提供参考。
- 王赛赛宋怿韩刚孟娣
- 关键词：多溴联苯醚环境介质污染现状
- 水体中典型重金属和全氟化合物对水生生物的联合毒性被引量：12
- 2018年
- 水体作为环境污染因子的最终归宿,不仅容纳了越来越多的有毒物质,而且由于水体的立体性,水生生物极易受到多种因子的复合污染,易造成潜在的生态和健康风险。其中,重金属和持久性有机污染物因分布广、难降解且毒性效应复杂等特点,对水生生态易造成潜在危害而受到广泛的关注。环境污染往往是以混合物的形式联合存在,而联合毒性作用的相关研究较少。因此,本文围绕近年来典型重金属和全氟化合物的单一毒性,以及复合污染对水生动物的联合毒性作用进行了综述,现有的研究结果表明,复合污染对生物体存在联合毒性作用,可能表现为单一元素毒性作用、协同作用或拮抗作用,并对存在的问题和今后的关注重点进行了探讨,以便为未来的研究提供借鉴。
- 孟娣王潇王赛赛韩刚钱永忠
- 关键词：重金属全氟化合物水生生物联合毒性污染
- 渔业资源调查船风险保障体系研究
- 2021年
- 渔业资源调查船是采集渔业资源、水域生态环境相关数据的特定科学装备,是摸清我国渔业资源状况的重要物质基础。为保障我国渔业资源调查船体系运行安全,本文系统梳理了全国渔业资源调查船体系建设和管理情况,分析了渔业资源调查船运行风险因素,提出了渔业资源调查船风险管理建议,以期为构建渔业资源调查船风险保障体系提供参考。
- 杨智鹏崔国辉赵红萍石显君孟娣聂懿
- 稻田养殖水产品农残安全性调查与分析被引量：11
- 2013年
- 稻田养殖水产品在中国得到了广泛推广。与此同时,稻用农药对水产养殖产品在食品安全方面的影响也受到一定程度的关注。本研究自2009年至2012年先后在广西壮族自治区、湖北省和江苏省的主要稻田养殖区,分别以禾花鲤、克氏螯虾和中华绒螯蟹为对象开展了农药残留情况调查研究。了解了项目实施区域稻田使用的农药种类,检测了稻田养殖禾花鲤、小龙虾、河蟹产品中甲胺磷、毒死蜱、克百威、杀虫双、噻嗪酮、三环唑、吡虫啉、敌敌畏、氟氯氰菊酯、五氯酚钠、林丹、硫丹、DDT等14种农药残留。其中,仅有禾花鲤中毒死蜱、小龙虾中林丹和呋喃丹及河蟹中的DDT有检出。除个别稻田养小龙虾中呋喃丹和林丹的残留量将导致消费者在正常消费量的情况下,对呋喃丹和林丹的暴露量超出ADI值,从而可能构成健康风险。其他产品中的农药残留量不会对消费者健康构成显著风险。
- 刘巧荣黄磊黎玉林龚培培邹世平孟娣郑重
- 关键词：稻田养殖水产品农药
- 中国水产科学研究院质量标准体系“十二五”回顾与分析被引量：1
- 2016年
- 旨在完善中国水产品质量标准体系建设,为水产品质量安全监管工作提供基础资料。以中国水产科学研究院质量标准体系为例,分析中国水产品质量标准体系的现状。具体回顾了中国水产科学研究院质量标准体系"十二五"工作,阐明了在争取科研项目,积累科研成果,构建交流平台等方面取得的成效,同时指出在项目申请、能力建设、成果集成、交流合作等方面还存在问题,并提出相应的建议。
- 付晓苹宋怿马兵房金岑刘巧荣李乐刘欢孟娣韩刚
- 关键词：风险评估
- 水产品质量安全可追溯体系构建
- 宋怿刘英杰杨信廷王剑河孙传恒黄磊陈文李琳娜孟娣杨子江方辉周劲峰马彪房金岑吉增涛刘巧荣马兵翁如柏张勤包海岩叶红梅张素青
- “水产品质量安全可追溯体系构建”成果研究工作，执行年限为2006年10月至2010年4月，中国水产科学研究院为该成果第一完成单位。该成果立足于支撑政府和服务行业，充分考虑了行业现状和可接受水平，从技术的可获得性、经济的可...
- 关键词：
- 关键词：水产品质量安全水产养殖管理软件系统
- 无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(一)——对无公害农产品(渔业产品)认证地方工作机构的问卷调查被引量：1
- 2012年
- 为深入了解无公害农产品(渔业产品)认证工作取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。本文阐述了针对地方无公害渔业产品认证工作机构的调查情况。调查结果显示无公害渔业产品认证取得了良好的社会效益和一定的生态及经济效益。
- 刘巧荣王世表宋怿孟娣郑重黄磊邹婉虹
- 关键词：无公害渔业产品
- 不同水域中华绒螯蟹雄体营养成分及风味成分差异性研究被引量：18
- 2019年
- 为评价不同水域中华绒螯蟹Eriocheir sinensis雄体的营养品质及其风味物质含量的差异性,采用生化分析方法,对长江固城湖、阳澄湖水域、辽河(入海口)和黄河(中上游)等水域中华绒螯蟹雄体蟹膏和肌肉中的基本营养成分,以及矿物质元素、脂肪酸、氨基酸、核苷酸和胆固醇等营养物质的含量进行检测和对比分析。结果表明:长江固城湖、阳澄湖、辽河(入海口)和黄河(中上游)等水域的中华绒螯蟹雄蟹在矿物质、氨基酸和胆固醇等营养成分组成上有显著性差异(P<0.05);辽河水域雄蟹蟹膏中铁元素含量最高,为284.3 mg/kg,显著高于其他3个水域(P<0.05);长江固城湖水域雄蟹可食部中锌元素含量最高,为63.5 mg/kg,显著高于黄河水域和阳澄湖水域(P<0.05);固城湖水域雄蟹可食部中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量最高且显著高于其他3个水域(P<0.05);固城湖和阳澄湖水域雄蟹中氨基酸含量(呈味氨基酸、必需氨基酸及总氨基酸)显著高于黄河、辽河水域(P<0.05);辽河水域雄蟹蟹膏中肌苷酸(IMP)含量最高(P<0.05)。研究表明,不同水域中华绒螯蟹雄体可食部位营养成分组成具有一定差异,本研究结果可为中华绒螯蟹建立质量标准和品质鉴定指标提供数据支持。
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- 关键词：中华绒螯蟹营养品质核苷酸胆固醇
