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张玉杰

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：国家乳制品质量监督检验中心更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇婴幼
  • 2篇婴幼儿
  • 2篇食品
  • 1篇婴幼儿食品
  • 1篇乳品
  • 1篇食品中维生素
  • 1篇微生物
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素B12
  • 1篇活性
  • 1篇活性测定
  • 1篇泛酸
  • 1篇12

机构

  • 2篇国家乳制品质...

作者

  • 2篇张玉杰
  • 2篇殷晓红
  • 2篇吕为群

传媒

  • 2篇生物技术

年份

  • 2篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
奶基婴幼儿食品中泛酸的定量分析——微生物分析法被引量：1
1993年
泛酸不象其它维生素那样可以广泛地作为微生物的基本生长因素,仅有乳酸菌和十分有限的几种酵母菌是泛酸的严格异养菌。植物乳杆菌(L.plantarum)就是泛酸测定中应用最广泛的生物指示剂。它在样品中的繁殖量与样品中的泛酸含量成正比,因此可以将标样中泛酸的量转化成相应的植物乳杆菌的生长量。再根据标准曲线,将样品中植物乳杆菌的生长量计算成泛酸的含量。 本方法适用于含泛酸钙及游离泛酸的奶基婴幼儿食品。
张玉杰殷晓红吕为群
关键词：泛酸乳品微生物
奶基婴幼儿食品中维生素B_(12)活性测定——微生物分析法被引量：4
1993年
莱士曼氏乳酸杆菌(L.leichamanni)对维生素B_(12)的存在具有极高的灵敏性,利用这种特异性可以定量的测出奶基婴幼儿食品中维生素B_(12)的含量。为了达到定量测定的目的,在供繁殖试验菌株所用培养基中供给除维生素B_(12)以外的所有营养成份,这样细菌的生长就会同标准溶液及未知测定溶液中维生素B_(12)的水平相对应。以不同浓度溶液的％T读数相对于各管中所含标准物质的量绘制标准曲线。根据标准曲线即可计算出样品中维生素B_(12)的含量。 本方法适用于维生素B_(12)活性含量≥0.1μg/g(ml)的奶基婴幼儿食品。
张玉杰吕为群殷晓红
关键词：维生素B12婴幼儿食品
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