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徐曼

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：苏州科技学院化学与生物工程学院生物系更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇野菊花
  • 1篇色素
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇菊花
  • 1篇黄色素
  • 1篇光稳定性

机构

  • 1篇苏州科技学院

作者

  • 1篇曹洪生
  • 1篇徐曼
  • 1篇何波
  • 1篇戴玉锦
  • 1篇王金虎
  • 1篇王桃云

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
野菊花黄色素的理化性质研究被引量：10
2003年
研究了野菊花黄色素的光稳定性、热稳定性、氧化还原稳定性和pH值稳定性 ,并对常用的几种食品添加剂对野菊花黄色素的稳定性进行了探讨 ,结果表明 :除强碱 (pH >12 )、6 5℃以上的高温、强光照对野菊花黄色素有不良影响外 ,其它因素对其无明显不良影响。因此 ,野菊花黄色素是一种性能优良的色素。
王桃云王金虎戴玉锦曹洪生何波徐曼
关键词：野菊花黄色素理化性质光稳定性热稳定性
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共1页<1>
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