徐月敏
- 作品数：9 被引量：34H指数：4
- 供职机构：中国科学院兰州化学物理研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院“百人计划”国家自然科学基金中国科学院西部之光基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 鹿血低聚肽的氨基酸成分分析被引量：4
- 2015年
- 利用GB/T 5009.124—2003方法测定鹿血低聚肽的氨基酸组成,通过AAS和CS评价了鹿血低聚肽营养价值,并对其氨基酸组成与抗氧化活性的关系进行初步分析。结果显示,鹿血低聚肽总氨基酸含量达到74.49%,其中必需氨基酸含量为36.87%,EAA/TAA值为49.5%,EAA/NEAA值为98%;AAS和CS均较高,第一限制性氨基酸为色氨酸,除色氨酸外其他必需氨基酸含量都高于WHO/FAO推荐值,均能满足人体需要。鹿血低聚肽中与抗氧化活性相关的氨基酸占总量的30.8%,与鹿血低聚肽的抗氧化活性一致。
- 王宁丽徐月敏刘毅刘永峰刘晔玮邸多隆
- 关键词：氨基酸抗氧化活性
- 大孔吸附树脂技术分离制备鱼低聚肽的关键技术及泡腾片研制
- 邸多隆刘永峰刘毅刘晔玮张振兴裴栋魏鉴腾徐月敏
- 中国鱼类资源十分丰富，但每年都有大量的鱼类产品被浪费，对于那些鱼皮/鱼骨等副产品来说，大部分被弃用，造成资源严重的浪费。鱼低聚肽具有较强的抗氧化活性、抗衰老活性等活性。该项目以鱼皮/鱼骨为原料，经预处理、蛋白质提取、复合...
- 关键词：
- 关键词：泡腾片副产品利用
- 鹿血多肽分离制备关键技术及泡腾片研制
- 邸多隆刘毅刘永峰刘晔玮裴栋魏鉴腾武晓玉徐月敏
- 鹿血具有增强免疫、延缓衰老、抗疲劳等功能。从鹿血中提取的活性多肽，除保留了鹿血的有效成分外，还具有极强的活性和多样性。因此鹿血多肽/低聚肽和活性多肽的研究、纯化和制备具有重要的意义。该技术以鹿血为原料，经复合酶酶解、大孔...
- 关键词：
- 关键词：泡腾片有效成分提取工艺
- 鹿血低聚肽清除自由基活性的研究被引量：3
- 2014年
- 分别采用DPPH·法和邻二氮菲-Fe2+氧化法测定鹿血低聚肽清除DPPH·和·OH自由基活性能力。以还原型谷胱甘肽和抗坏血酸为对照,在优选的反应体系中,鹿血低聚肽、谷胱甘肽和抗坏血酸对·OH的半数抑制质量浓度(IC50)分别为4.520 mg/mL,0.357 mg/mL和0.100 mg/mL;对DPPH·的IC50值分别为2.520 mg/mL,0.030 mg/mL和0.003mg/mL。结果表明,鹿血低聚肽具有一定的清除自由基活性,研究结果为鹿血低聚肽的应用提供一定参考。
- 徐月敏刘毅刘永峰张振兴刘晔玮邸多隆
- 关键词：清除自由基
- 鱼皮低聚肽氨基酸组成及抗氧化活性研究被引量：9
- 2016年
- 以还原型谷胱甘肽和抗坏血酸为对照,采用DPPH·法和邻二氮菲-Fe^(2+)氧化法分别测定鱼皮低聚肽清除DPPH·和·OH活性能力;并利用GB/T5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》方法测定鱼皮低聚肽的氨基酸组成,进行营养价值评价及抗氧化能力与氨基酸组成关系的初步分析。结果表明,在优选的反应体系中,鱼皮低聚肽、谷胱甘肽和抗坏血酸对·OH的IC_(50)值分别为2.482、0.357、0.100mg/mL,对DPPH·的IC_(50)值分别为0.635、0.030、0.003 mg/mL,鱼皮低聚肽必需氨基酸含量为24.43%,EAA/TAA值为24.19%,EAA/NEAA值为32%,CS均大于100,EAAI为352,含硫氨基酸含量为3.8%,除蛋氨酸外的疏水性氨基酸占氨基酸总量的26.7%,具有抗氧化活性的氨基酸总量为30.5%,与鱼皮低聚肽的抗氧化活性一致。
- 王宁丽徐月敏刘毅刘永峰张振兴邸多隆刘晔玮
- 关键词：抗氧化活性含硫氨基酸
- 新营养浆水发酵工艺研究被引量：2
- 2014年
- 以总酸、活菌数和DPPH·清除率为综合营养评价指标,选择菜和面汤的比例、面粉和水的比例和接种量为考察因素,利用响应面法优选了最佳发酵工艺条件。结果表明,m(菜)︰m(面汤)=1︰40,m(面粉)︰m(水)=1︰100,接种量为面汤体积的9%,30℃发酵5 d可制作出营养丰富的浆水。
- 张培刘锦霞骆姗徐月敏刘晔玮邸多隆
- 关键词：浆水营养发酵工艺
- 基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究被引量：7
- 2014年
- 借鉴中药指纹图谱的研究思路,建立花生油气相色谱(GC)指纹图谱。在优选的色谱条件下,从16个样品的色谱图利用相似度软件筛选出8个共有峰,建立了花生油指纹图谱,通过方法学验证,8个共有峰精密度、稳定性的RSD分别小于3.1%和5.1%。同时,采用气相色谱-质谱技术(GC-MS)对8个共有峰进行化学归属,并利用归一化法确定其相对含量。本文建立的方法简单、灵敏,为鉴别花生油真伪和评价花生油的品质提供技术参考。
- 骆姗张培徐月敏刘晔玮邸多隆
- 关键词：花生油气相色谱气相色谱-质谱指纹图谱
- 油橄榄叶清除自由基活性部位筛选被引量：12
- 2013年
- 筛选油橄榄叶不同提取部位中清除自由基最佳活性部位。油橄榄叶经乙醇回流提取、大孔吸附树脂分离富集,得到油橄榄叶不同提取部位A-F。分别采用DPPH.法和ABTS+.法对油橄榄叶不同提取部位进行清除自由基活性评价,并用高效液相色谱(HPLC)法探讨最佳活性部位的物质基础。结果表明,油橄榄叶不同提取部位均有清除自由基活性。其中,对于DPPH.的清除能力依次为C>D>E=F>A>B,对于ABTS+.的清除能力依次为C>D=F>E>A>B。通过对部位C进行HPLC分析,并用对照品标定色谱图中色谱峰,最高峰为橄榄苦苷。说明部位C为清除自由基活性最佳活性部位,且橄榄苦苷是其主要的活性物质之一。
- 卜令娜张佳徐月敏刘晔玮邸多隆
- 关键词：抗氧化高效液相色谱
- 鱼皮低聚肽和鹿血低聚肽抗氧化活性研究
- 本论文以鱼皮低聚肽和鹿血低聚肽为研究对象,通过其清除DPPH·、OH的能力评价及其对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤的保护能力评价,系统开展鱼皮低聚肽和鹿血低聚肽的抗氧化活性研究。并通过氨基酸成分分析进行营养学评价,为以...
- 徐月敏
- 关键词：抗氧化营养
- 文献传递
