杨贞耐
- 作品数：290 被引量：774H指数：14
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 一株高产叶酸植物乳杆菌GSLP-7及其应用
- 本发明公开了一株高产叶酸植物乳杆菌GSLP‑7及其应用。本发明提供了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP‑7，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC No.17...
- 张健杨贞耐郝一江杨铭赵笑罗天淇朱园花张芸陈泽轩
- 文献传递
- 植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化及其乳化特性被引量：17
- 2016年
- 在脱脂乳中分别培养植物乳杆菌菌株YW11和菌株SKT109,经三氯乙酸除蛋白、离心、乙醇沉淀、透析、冷冻干燥得到胞外多糖粗品,再经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱和Sepharose CL-6B凝胶柱纯化,得到两种胞外多糖纯品。利用气相色谱法分析此两种多糖的单糖组成,并采用KBr压片法观察红外光谱,利用动态光散射方法测定多糖的流体力学半径（Rh）。结果显示：YW11胞外多糖的单糖组成为葡萄糖、半乳糖,其物质的量比为3.45∶1,流体力学半径为69.20 nm;SKT109胞外多糖的单糖组成为葡萄糖、半乳糖,其物质的量比为1.43∶1,流体力学半径为41.74 nm;YW11胞外多糖的乳化能力强于SKT109胞外多糖,但前者的乳化稳定性略低;两种胞外多糖分别与其他乳化剂之间具有一定的协同作用,乳化颗粒的半径主要集中在1-2 μm之间。本研究获得的植物乳杆菌胞外多糖在食品加工中具有潜在的应用前景。
- 曹永强张健赵雯张彤赫孙婧杨贞耐
- 关键词：植物乳杆菌胞外多糖纯化乳化特性
- 石墨炉原子吸收法测定碳酸饮料中的痕量铅被引量：5
- 2009年
- 本文研究了在酸性条件下用吡咯烷二硫代甲酸铵和二乙氨基二硫代甲酸钠及甲基异丁酮(APDC+DDTC-MIBK)体系萃取富集碳酸饮料消化液中Pb2+,经硝酸反萃后用石墨炉原子吸收法测定Pb2+含量的检测方法。方法检出限为0.04μg/L,线性范围为0.1～1.125μg/L,相关系数为0.9981,加标回收率为94.04～100.28%,相对标准偏差为1.08～4.37%。
- 代永刚吴琼南喜平杨贞耐
- 关键词：铅碳酸饮料原子吸收法
- 低聚半乳糖对植物乳杆菌NMGL2增殖和生理活性的影响
- 本研究的目的是探究低聚半乳糖（GOS）对植物乳杆菌NMGL2增殖和生理活性的影响。将GOS按照20,40,60 g/L添加于MRS培养基中对菌株NMGL2进行37℃培养,观察菌株生长情况。将GOS作为唯一碳源加入至培养基...
- 张敏安雨宸高海娜姚梦珂赖田甜杨贞耐
- 关键词：低聚半乳糖增殖生理活性
- 文献传递
- 酪蛋白水解肽对酸乳品质的影响
- 为研究酪蛋白水解肽（Casein hydrolytic peptide,CHP）对酸乳品质的影响,将基于菠萝蛋白酶水解酪蛋白获得的CHP以不同添加量（1,3,5 mg/g）应用于酸乳加工,测定酸乳加工及冷藏过程中各项指标...
- 王艺会蔡淼张敏赵华刘京杨贞耐
- 关键词：酸乳风味
- 原料乳中抗生素的来源及控制
- 2010年
- 本文概述了原料乳中残留抗生素的种类；探讨了原料乳中残留抗生素的来源、危害；分别介绍了美国、欧盟及我国对抗生素残留管理的相关情况，并综述了抗生素残留检测方法；最后论述了原料乳生产加工过程中抗生素残留的控制措施。同时，对今后研究重点和发展趋势作了展望。
- 李铁柱李倬琳张杰杨贞耐
- 关键词：原料乳抗生素
- 甲基营养型芽孢杆菌产胞外多糖发酵条件及生物活性研究被引量：5
- 2020年
- 针对一株从传统酒曲中分离出的高产胞外多糖的菌株,经16S rDNA鉴定,得知该菌株为甲基营养型芽孢杆菌GSBm-1,采用单因素实验及响应面法优化其培养条件。实验结果表明,在培养基组成为酵母提取物5.0 g/L、胰蛋白胨10.0 g/L、氯化钠10.0 g/L、大豆蛋白胨40.0 g/L、蔗糖26.0 g/L、pH值6.26,培养温度37℃、培养时间48 h、转速140 r/min、接种量4%的条件下,胞外多糖的产量达到最大值,为(520.1±1.2)mg/L。对胞外多糖的生物学活性进行研究,结果表明,胞外多糖具有抗氧化作用,能够清除DPPH和ABTS^+自由基,对Fe^2+有螯合能力。此外,胞外多糖对α-葡萄糖苷酶有抑制作用,因此具有降血糖作用。实验结果以期为微生物胞外多糖的工业生产以及食品产业的功能性原料研发提供技术参考。
- 蔡淼陈超曹永强杨贞耐
- 关键词：芽孢杆菌胞外多糖发酵条件抗氧化降血糖
- Mozzarella干酪的功能性及其影响因素研究
- 2010年
- Mozzarella干酪是典型的Pastafilata干酪，经过热烫和拉伸工艺处理，使得Mozzarella干酪具有独特的纤维结构和功能特性。本文对Mozzarella干酪的功能性进行了介绍，并对干酪加工和成熟过程中影响成品功能性的主要因素进行了分析和探讨。
- 张莉李丽张健于玉兰杨贞耐
- 关键词：MOZZARELLA干酪功能性影响因素
- 益生性植物乳杆菌的体外抗氧化活性研究被引量：7
- 2013年
- 对从内蒙古奶豆腐及新生儿肠道中分离的5株植物乳杆菌的抗氧化活性进行分析。将保存的5株植物乳杆菌用MRS液体培养基活化培养后,对其耐酸特性、耐胆盐特性、疏水性和抗氧化能力进行分析。结果表明,5株植物乳杆菌均具有一定的耐酸和耐胆盐特性,其中植物乳杆菌MGSHC4302能够耐受pH=2.0的酸性环境,植物乳杆菌CRFA4608、MGSHC4301和MGSHC4302能够耐受1.0%的胆盐;5株植物乳杆对二甲苯和三氯甲烷的疏水性明显好于LGG,表明这些菌株具有较好的黏附性。实验结果表明,植物乳杆菌CRFA4608和MGSHC4302对羟自由基的清除能力高于对照菌株鼠李糖乳杆菌LGG,除植物乳杆菌MGSHC4303外其他4株菌对DPPH的清除能力均高于鼠李糖乳杆菌LGG或与之相近,而植物乳杆菌MGSHC4302、MGSHC4303具有较高的超氧阴离子清除能力。综上所述,植物乳杆菌MGSHC4302可以作为今后开发具有益生性产品的潜在菌株。
- 马爽张雪张莉李达杨贞耐
- 关键词：植物乳杆菌抗氧化性耐酸
- 低聚乳果糖对益生性植物乳杆菌冰淇淋加工特性的影响被引量：2
- 2021年
- 植物乳杆菌YW11是从西藏灵菇中分离筛选的具有良好益生特性的乳酸菌株。通过研究低聚乳果糖(lactosucrose,LS)对植物乳杆菌YW11生长特性、产酸能力和抑菌作用,以及基于YW11菌株发酵制作的冰淇淋的理化性质和益生菌活性的影响,结果表明:不同添加量的低聚乳果糖对YW11菌株均有一定的增殖作用,对YW11产酸能力具有促进作用;添加低聚乳果糖后,植物乳杆菌YW11对常见致病菌的抑制作用增强。添加0.2%的低聚乳果糖对YW11菌株生长的促进作用最佳。添加0.4%的低聚乳果糖可以促进YW11菌株在发酵末期进一步产酸,pH值最低降至3.65。添加量为0.1%时YW11菌株可较好地抑制李斯特菌和沙门氏菌;添加量为0.2%时菌株可较好地抑制大肠杆菌、志贺氏菌和阪崎肠杆菌;添加量为0.4%时菌株可较好地抑制金黄色葡萄球菌。随着低聚乳果糖添加量增加,冰淇淋浆料的黏力增大、硬度降低;同时对冰淇淋的膨胀率和融化率也产生有益的影响;冰淇淋冷冻贮藏期间活菌数呈逐渐下降趋势,低聚乳果糖添加量为0.2%时最终活菌数最多,为5.94lgCFU/mL。添加低聚乳果糖可以提高冰淇淋中YW11的存活率及其对胃、肠道环境的耐受能力,相较空白组存活率最高可提高22.27%。本研究为低聚乳果糖与植物乳杆菌YW11的配伍使用提供理论依据,为进一步开发具有益生特性的低聚糖冰淇淋奠定技术基础。
- 马依淼刘少莉郑义陈超曹永强杨贞耐
- 关键词：低聚乳果糖植物乳杆菌
