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2005年～2006年细菌性食物中毒情况分析被引量：17: 2007年; 韩喜荣丁越江胡英汪建秀汤丽谢利军韩晔; 关键词：细菌性食物中毒致病菌预防措施

2005年海淀区奥运场馆周边餐饮业卫生学调查监测结果分析: 2007年; 丁越江汪建秀晁晓东徐国强朱淑萍谢丽军韩晔; 关键词：北京奥运会卫生学调查餐饮业场馆安全保障

一起氨基甲酸酯类农药涕灭威引起的食物中毒案例被引量：16: 2008年; 2007年4月10日，北京市海淀区卫生局接到某医院疑似食物中毒报告，调查人员立即出发，及时赶到现场进行调查。根据流行病学调查情况、临床症状体征和实验室检测结果等综合分析，确认为一起由西瓜中残留的氨基甲酸酯类农药涕灭威引起的食物中毒。现分析报告如下。; 朱淑萍丁越江汪建秀徐国强; 关键词：氨基甲酸酯类农药涕灭威食物中毒

北京市海淀区8～16岁儿童少年食用十类垃圾食品现况调查及影响因素分析被引量：2: 2008年; 目的了解北京市海淀区儿童少年食用WHO评选的十类垃圾食品的现状并探讨其影响因素。方法采用问卷调查法对北京市海淀区1019名8～16岁儿童少年进行调查。结果调查前一个月内，97．50％的儿童少年食用过至少一类垃圾食品，15．88％食用过全部十类垃圾食品；分别食用过油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品的比例依次为70．43％、60．14％、79．72％、64．24％、69．63％、78．72％、42．16％、51．95％、68．13％、60．14％，食用频率≥1次／d的比例分别为26．95％、36．88％、34．84％、32．97％、27．40％、28．18％、37．91％、26．15％、37．39％、22．10％，不喜欢及很不喜欢食用的比例分别只有10．96％、27．42％、7．08％、12．11％、6．56％、6．59％、17．80％、13．59％、3．42％、5．19％。儿童少年每天主要在正餐时间食用十类垃圾食品，且以早餐为主；食用的主要地点在家；主要购买者为母亲，其次为自己。大多数儿童少年对十类垃圾食品营养的认识不全面，对其营养价值及对人体的作用存在错误认识。儿童少年获得食品信息和营养知识的途径主要为电视（67．95％）、母亲（9．02％）、报纸或杂志（6．71％）。儿童少年食用十类垃圾食品行为受个人因素（生理、心理因素等）、社会因素、家庭因素以及食物本身等多方面因素的综合影响。结论目前海淀区儿童少年食用十类垃圾食品的行为普遍存在，应高度重视垃圾食品的安全性和营养问题，积极进行有效的个体化综合干预，预防和控制儿童少年食用垃圾食品的危险因素。; 朱淑萍丁越江鲁向锋王宏伟杨暮汪建秀晁晓东赵振; 关键词：垃圾食品儿童少年饮食行为影响因素

一起肠炎沙门菌引起的食源性疾患分析: 2008年; 韩喜荣丁越江胡英汤丽汪建秀韩晔谢利军; 关键词：食源性疾患肠炎沙门菌危害分析与关键控制点食源性疾病身体健康食品加工

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汪建秀

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