王美兰
- 作品数：43 被引量：262H指数：10
- 供职机构：烟台大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划山东省科技攻关计划“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 白芦笋EMAP贮藏保鲜技术研究被引量：1
- 2011年
- 依据气调袋装白芦笋的呼吸作用和薄膜的渗气作用在一定条件下达到动态平衡的原理,研究了自发气调保鲜袋(EMAP)的面积、厚度、贮藏质量与袋内O2、CO2的关系。在温度为(3.0±0.5)℃、相对湿度90%～95%贮藏条件下,测定白芦笋贮藏前后的营养和品质指标,确定了白芦笋EMPA贮藏的适宜气体组成为:CO2,5.9%±0.3%;O2,4.2%±0.4%。利用正交试验和多元回归的方法,得出EMAP气体含量与薄膜厚度、薄膜面积、贮藏质量的回归方程,从而设计出用于白芦笋长期贮藏的EMAP。
- 刘萌姜齐永郭风军王美兰周志才
- 关键词：白芦笋EMAP
- “红灯”樱桃MA冷藏气体组成研究被引量：1
- 2013年
- 采用正交试验的方法设计9组不同包装，分别对樱桃进行自发气调（MA）贮藏。期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。贮藏结束后，对各包装袋内樱桃品质进行测定，发现2组和5组袋内樱桃品质优于其它各组，对应袋内平衡气体组成CO2：4．8％-5．O％、O：：7．2％～8．4％则为“红灯”樱桃MA冷藏适宜气体组成。
- 姜齐永尤艳莉周志才王美兰
- 关键词：樱桃
- 苹果功能塑膜袋的研究与应用被引量：1
- 2003年
- 在聚乙烯树脂中,加入光转换剂、抗氧化剂和紫外线吸收剂等塑料添加剂,吹塑成用于苹果套袋栽培的功能性塑膜袋.结果表明,该袋改善了普通塑膜袋的老化破裂问题,同时具有增产、增色、防病虫害和防农药污染的优点。
- 王美兰周志才王鲁敏
- 关键词：苹果塑料添加剂套袋栽培聚乙烯树脂
- RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：9
- 2014年
- 通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特性参数均有极显著影响（P〈0．01），而咀嚼性仅受压缩程度的二次方的极显著影响（P〈0．01）；压缩速率（B）、压缩速率的二次方（B。）以及压缩速率与压缩程度的交互作用（AB）对各项质构参数均无显著性影响（P〉O．05）。根据拟合方程的F值和R2值可知，各项TPA质构特性参数受测试条件的影响程度由高到低依次为硬度1、内聚性、弹性、咀嚼性、硬度2。樱桃番茄的最优TPA测试条件：压缩速率为90mm／min，压缩程度为25％～30％。
- 肖璐郭风军范新光张振富周志才王美兰
- 关键词：樱桃番茄响应面法测试条件
- TPA测试在评价板栗质地特性方面的研究被引量：10
- 2013年
- 用普通冷藏、MAP气调贮藏和先热处理后冷藏3种方法对板栗进行0℃贮藏,定期对其进行质地多面分析(TPA)测试,以研究板栗果实在贮藏期间的质地变化。结果表明:咀嚼性与硬度呈较好的正相关性;回复性与内聚性呈正相关性,而弹性则呈负相关性。硬度、内聚性、回复性、咀嚼性均能很好地反映板栗的质地特性。3种贮藏方法处理的板栗的质地参数在贮藏期间的变化具有明显的差异性,TPA测试能很好地反映板栗在贮藏期间的质地变化,是一种简便有效的评价板栗质地变化的方法。
- 范新光张长峰郭风军周志才王美兰
- 关键词：板栗MAP
- 蓝莓呼吸速率的测定及模型表征被引量：3
- 2013年
- 在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃条件下,将蓝莓置于密闭容器中,定期测定密闭容器中CO2、O2的浓度随时间的变化,根据公式计算得出蓝莓在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃下的呼吸速率。基于Michaelis-Menten方程,利用多重回归方法,建立蓝莓基于酶动力学的呼吸模型,为蓝莓MAP的设计提供参考。
- 刘萌郭风军王美兰周志才张长峰张玉华
- 关键词：蓝莓呼吸速率
- RSM分析测试条件对蓝莓TPA质构参数的影响
- 2014年
- 用响应面法分析了15%~55%的压缩程度和30~150 mm/min的压缩速率对蓝莓TPA质构参数的影响.研究发现:压缩程度对硬度1、硬度2、内聚性、弹性、咀嚼性以及回复性6项质构参数均有极显著影响(P<0.01);压缩程度的二次方仅对硬度1、硬度2、内聚性、回复性4项质构参数影响极显著(P<0.01);压缩速率仅对回复性影响极显著(P<0.01),对弹性影响较为显著(P<0.05);压缩速率的二次方以及压缩程度与压缩速率的交互作用对各项质构参数均无显著影响(P>0.05).根据拟合方程的F值、R2值以及失拟项可知,各项TPA质构参数受测试条件的影响程度由高到低依次为回复性、内聚性、硬度1、弹性、咀嚼性、硬度2.
- 肖璐王志超张振富王美兰
- 关键词：响应面法蓝莓测试条件
- 莱阳梨自发气调小包装设计及应用被引量：4
- 2017年
- 采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3.2%CO_2和14.0%O_2,通过该回归方程可以方便的设计出满足不同规格要求的莱阳梨自发气调小包装。
- 姜齐永王美兰周志才
- 关键词：莱阳梨贮藏
- 蒜薹四种MA贮藏保鲜袋的应用效果研究被引量：12
- 2004年
- 用PE硅窗袋、PVC硅窗袋、SCA袋和定期换气袋贮存蒜薹240d,对袋内气体的变化规律和蒜薹的贮存质量进行评价。结果表明:前三种MA袋的气体指标稳定,定期换气袋内的气体呈不稳定的周期性变化。PVC硅窗袋和SCA硅窗袋贮存蒜薹的质量最好。PE硅窗袋次之,定期换气袋较差。
- 王美兰周志才
- 关键词：蒜薹
- 测试参数对杏果质地多面分析的影响被引量：8
- 2013年
- 通过对杏果进行TPA测试,探究10%～35%的压缩程度和60～240mm/min的压缩速率对质构参数的影响。结果表明,压缩程度对杏果硬度1、硬度2、弹性、内聚性和回复性的影响极显著,压缩速率仅对其回复性影响显著。因此,在选择合适的测试参数时,应重点考虑压缩程度。
- 郭风军刘萌冯雁丽李冬梅王美兰张长峰张玉华
- 关键词：杏果
