田应娟
- 作品数：1 被引量：72H指数：1
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 防风多糖的抗氧化活性研究被引量：72
- 2008年
- 目的:研究防风多糖的抗氧化活性。方法:采用水提醇沉法提取防风多糖,利用CTAB沉淀法对防风多糖进行分离,得到酸性防风多糖(A-SPS)和中性防风多糖(N-SPS)。在体外化学模拟条件下,研究不同防风多糖的总还原能力以及对超氧阴离子(O2-.)、羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基-2苦苯肼自由基(DPPH.)的清除作用和对Fe2-诱导的脂质过氧化反应的抑制作用。结果:防风多糖具有一定的清除自由基、抑制脂质过氧化的能力,其中对.OH和DPPH.具有较强的清除作用。在几种防风多糖中,以A-SPS的效果较好,当实验浓度为8 mg/m l时,对.OH和DPPH.的清除率均接近于70%。结论:A-SPS具有较强的抗氧化作用,可能是防风多糖的主要活性组分,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
- 张泽庆田应娟张静
- 关键词：防风多糖抗氧化
