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石敏
作品数:
2
被引量:4
H指数:1
供职机构:
青海大学农牧学院动物科学系
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
孙万成
青海大学农牧学院动物科学系
王永杰
青海大学水利电力学院
薛艳锋
青海大学农牧学院
谢良朋
青海大学农牧学院动物科学系
罗毅皓
青海大学农牧学院动物科学系
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文献类型
2篇
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1篇
轻工技术与工...
1篇
农业科学
主题
2篇
牛乳
1篇
氮分布
1篇
蛋白
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蛋白质
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脂肪酸
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牦牛
1篇
牦牛乳
1篇
微量元素
1篇
维生素
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白质
1篇
氮
机构
2篇
青海大学
作者
2篇
石敏
2篇
孙万成
1篇
薛艳锋
1篇
王永杰
1篇
罗毅皓
1篇
谢良朋
传媒
1篇
中国食品工业
1篇
中国乳品工业
年份
1篇
2013
1篇
2012
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西宁市不同来源牛乳氮分布研究
2013年
利用凯氏定氮法对西宁市3个地区原料乳进行分析。牛乳氮元素的组成分布是大通牛乳非蛋白氮(NPN)在总氮中的质量分数要高于湟中和天露牛乳,可溶性蛋白(SN)质量分数高于湟中牛乳但低于天露,(非凝固蛋白)NCN质量分数远远高于湟中的和天露,副酪蛋白(PN)质量分数天露高于大通、湟中。
孙万成
罗毅皓
石敏
谢良朋
关键词:
氮分布
牦牛乳成分分析
被引量:4
2012年
与普通牛乳相比,牦牛乳中禽有更高含量的蛋白质、脂肪,是生产高级乳制品的优质原料;牦牛乳中含有各种人体所必需的氯矮酸,含有丰富的不饱和脂肪酸和功能性脂肪酸,含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康非常有益。本篇综述针对于牦牛乳中的各种黍要的营养成分进行了具体的分析、归纳、总结,加深人们牦牛乳成分的认识,为后人对牦牛乳的研究奠定基础。
薛艳锋
石敏
王永杰
孙万成
关键词:
蛋白质
脂肪酸
维生素
微量元素
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