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罗婧

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇国内会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇物理特性
  • 2篇米粉
  • 1篇稻米制食品
  • 1篇食品
  • 1篇米制
  • 1篇米制食品

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇罗婧
  • 2篇李涛

传媒

  • 1篇2006中日...

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
发酵糙米米坯和米粉物理学特性的研究
发酵和蒸坯是米粉加工的重要工艺,本文通过研究确定了较为适宜的糙米发酵工艺和糙米米粉制作中米坯和米粉的物理特性。研究结果表明,以糙米为原料制作发酵米粉时,适宜的发酵的温度是42℃,料水比为1: 2,发酵时间48小时。米粉制...
梁建芬李涛罗婧
关键词：米粉物理特性
文献传递
发酵糙米米坯和米粉物理学特性的研究
发酵和蒸坯是米粉加工的重要工艺,本文通过研究确定了较为适宜的糙米发酵工艺和糙米米粉制作中米坯和米粉的物理特性.研究结果表明,以糙米为原料制作发酵米粉时,适宜的发酵的温度是42℃,料水比为1:2,发酵时间48小时.米粉制作...
梁建芬李涛罗婧
关键词：稻米制食品米粉物理特性
文献传递
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