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胡敏

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：中国冶金地质总局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇牛蒡
  • 1篇香肠
  • 1篇保健香肠

机构

  • 1篇临沂师范学院
  • 1篇山东轻工业学...
  • 1篇中国冶金地质...

作者

  • 1篇胡敏
  • 1篇崔波
  • 1篇魏东

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛蒡保健香肠的研制被引量：4
2007年
将牛蒡制成菜泥添加到肉馅中,制成牛蒡保健香肠制品。通过对制成的不同含量牛蒡香肠的外观、口感等感官指标的评价,确定了牛蒡最佳添加量(8%)及牛蒡香肠的配方和工艺。按此生产出的牛蒡香肠感官指标优良,肉质鲜嫩兼有香肠和牛蒡的特殊味道,无异味;产品的理化和微生物指标均符合国家标准。
魏东崔波胡敏
关键词：牛蒡保健香肠生产工艺
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共1页<1>
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