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苏子鹏: 作品数：41 被引量：159H指数：7; 供职机构：中国热带农业科学院农产品加工研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金海南省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术理学更多>>

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HS-SPME/GC-MS测定澳洲坚果焙烤香气成分被引量：5: 2016年; 采用顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)对澳洲坚果焙烤香气成分进行分析。测定了香气成分的保留指数和特征离子;用内标物作半定量测定。结果共鉴定37种焙烤香气成分,主要有吡嗪类13种,醛类8种,呋喃类6种,酮类4种,醇类2种,以及吡啶和乙酸,总含量为4 814.67μg/g。相对的,原料澳洲坚果中能检测到的香气成分只有壬醛、苯甲醛、3(2)H-呋喃酮、苯甲醇和乙酸,总含量为454.00μg/g。吡嗪类是坚果焙烤香气的特征物质,2,5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪和3-乙基-2,5-二甲基吡嗪是澳洲坚果焙烤香气中含量较高的三种吡嗪类物质,糠醛是所有香气成分中含量最高的。结果表明,试验所用的HS-SPME/GC-MS的萃取分析条件能够对澳洲坚果焙烤香气进行定性定量分析,已鉴定的37种香气成分,能够作为进一步研究澳洲坚果焙烤工艺条件和焙烤品质的指标和依据。; 静玮苏子鹏刘义军林丽静; 关键词：顶空-固相微萃取气相色谱-质谱澳洲坚果

澳洲坚果焙烤过程中挥发性成分的特征分析被引量：16: 2016年; 利用顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用技术对焙烤澳洲坚果的挥发性成分进行定性定量分析;比较了原料澳洲坚果和130℃焙烤10、15、25、35、40、50和60 min,以及市售商品澳洲坚果的挥发性成分的含量差异。分离鉴定得到130℃焙烤澳洲坚果中的23种典型的挥发性物质,包括9种醛类、9种吡嗪类、2种呋喃类和3种其他物质。原料澳洲坚果中的挥发性成分比较少,市售澳洲坚果中的调味料香气含量较高,坚果香气物质较少。随着焙烤时间的延长,焙烤香气逐渐增加,其中吡嗪类和呋喃类的含量在130℃焙烤处理组之间均差异显著。2-甲基吡嗪和3-乙基-2,5-二甲基吡嗪以及2-乙酰基吡咯也能作为进一步指示10~60 min不同焙烤时间之间焙烤程度差异显著的标志物质,用以规范澳洲坚果焙烤工艺和指导焙烤产品品质分级。; 静玮苏子鹏林丽静; 关键词：澳洲坚果焙烤挥发性成分气相色谱-质谱联用

10%苯醚甲环唑水分散粒剂在采后芒果中的残留动态研究: 2016年; 通过室内试验,研究了10%苯醚甲环唑水分散粒剂在芒果贮藏期间的残留消解行为及影响因子,芒果经10%苯醚甲环唑水分散粒剂药液浸泡处理后分别在25℃和13℃条件下贮藏,定期取样使用气相色谱测定。结果表明院芒果中苯醚甲环唑的残留消解符合一级反应动力学方程式,在芒果鲜果上的半衰期为15.5～19.8 d。建议10%苯醚甲环唑水分散粒剂在芒果浸果时的使用浓度为200 mg/L,13℃条件贮藏时,贮藏安全间隔期为28 d;25℃条件贮藏时,贮藏安全间隔期为14 d。; 潘晓威叶剑芝苏子鹏王明月周慧莲杨春亮; 关键词：芒果气相色谱

一种检测肉类食品中N-二甲基亚硝胺的方法: 本发明提供一种检测肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的方法，利用多孔磁性吸附材料对肉类食品中的N‑二甲基亚硝胺进行吸附，结合液液萃取方法实现N‑二甲基亚硝胺的高回收率和检测准确度，基于高效液相色谱和质谱联用的方法实现N‑二甲基亚...; 曾绍东杨春亮叶剑芝苏子鹏林玲; 文献传递

饲料中不同剂量铅在鸡种蛋中的沉积及其影响被引量：1: 2006年; 研究了饲料中铅在鸡种蛋中的沉积情况及其对种蛋品质的影响。将60只依莎褐蛋种鸡随机分为4组,分别为对照组、添加铅15 mg/L组、30 mg/L组和60 mg/L组。检测了不同时期蛋的品质变化及蛋各成分中的铅残留量。结果表明,随着铅水平及沉积时间的增加,铅对蛋重没有明显影响,对蛋形指数影响没有规律性。铅主要沉积在蛋壳中,在30 d时60 mg/L组可达到19.952 5 mg/L,铅的残留使蛋壳厚度降低13.79%,与对照差异显著(P<0.05),蛋壳中铅量与全蛋中铅量之间相关系数为0.857,与对照差异极显著(P<0.01),逐步回归结果为y=1.845×10-2a+0.265(y:指全蛋中的铅含量,a:指蛋壳中的铅含量),说明可以用蛋壳代替全蛋测定铅残留量;第25 d时铅沉积基本达到稳定;饲料中铅含量在15 mg/L时蛋中铅含量虽然有增加的趋势,但不显著(P>0.05)。; 赵立屠康苏子鹏潘磊庆静玮; 关键词：铅种蛋

计算机视觉与敲击振动技术检测苹果品质的研究: 以江苏徐州产红富士和嘎啦苹果为主要试材,利用计算机视觉和敲击振动技术对苹果的内外品质进行了研究,将无损检测得到的参数与理化检测得到的结果相比较,建立二者之间的联系,达到预测苹果大小、形状、颜色以及硬度、糖、酸和内部缺陷等...; 苏子鹏; 关键词：苹果计算机视觉; 文献传递

一种电感耦合等离子体质谱仪的自动进样系统: 本实用新型公开了一种电感耦合等离子体质谱仪的自动进样系统，包括装配外壳，所述装配外壳外部正面的中间位置活动安装有检修盖，所述装配外壳内部的中间位置横向固定安装有等离子发生管件，所述定位安装块外部的中间位置预设有定位装配孔...; 叶剑芝苏子鹏潘晓威李培; 文献传递

一种肉类食品中N-二甲基亚硝胺的前处理装置: 本实用新型提供一种肉类食品中N‑二甲基亚硝胺的前处理装置，包括本体，粉碎装置，吸附装置，萃取装置，干燥装置、浓缩装置和磁体，粉碎装置与吸附装置相连接，吸附装置上设有进水口和二氯甲烷喷嘴，且与萃取装置通过第一出口管和回收管...; 曾绍东杨春亮叶剑芝苏子鹏林玲; 文献传递

微波消解-ICP-MS法测定果蔬罐头中的锡、铅、砷: 目的是建立电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）同时测定果蔬罐头食品中锡、砷、铅含量的方法。样品在硝酸介质中采用微波辅助消解,经ICP-MS检测。该方法测定样品结果与国家法定标准测定结果的比值在90.8%～105.9%,样...; 叶剑芝苏子鹏杨春亮查玉兵林玲韩志萍; 关键词：微波消解电感耦合等离子体质谱; 文献传递