蒋纬
- 作品数：32 被引量：98H指数：6
- 供职机构：遵义医药高等专科学校更多>>
- 发文基金：贵州省科技计划项目国家科技部农业科技成果转化资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>
- 一种苏麻沙拉酱及其制备方法
- 本发明旨在公开一种苏麻沙拉酱及其制备方法，主要利用苏麻籽榨油后所得饼粕为制酱原料，鲜蛋、鲜奶、色拉油等辅料制作一种兼具苏麻营养与特殊风味的苏麻沙拉酱。本方法制备所得苏麻沙拉酱产品营养价值极高，苏麻饼粕中含有大量的蛋白质，...
- 朱秋劲胡颖杨梅花蒋纬
- 文献传递
- 遵义市农村集中供养五保老人心理健康现状及其影响因素研究被引量：4
- 2019年
- 目的:了解农村集中供养五保老人的心理健康状况及其影响因素,为针对性照护服务提供依据。方法:采用问卷调查的方式对贵州省遵义市303名敬老院五保老人和291名普通居家老人的社会人口学基本情况、心理健康状况等进行调查。采用二元逻辑回归分析心理健康状况的影响因素。结果:集中供养五保老人SCL-90量表总分为(126. 52±29. 55),总体阳性率为27. 8%;居家老人总分为(112. 74±21. 93),总体阳性率为14. 6%。集中供养五保老人在人际关系敏感、敌对、偏执等5个因子上筛查阳性率显著高于普通居家老人。年龄、文化水平、经济状况、童年时期照护者特征、酒精依赖、社会支持是集中供养五保老人心理问题的影响因素。结论:敌对、偏执和人际关系敏感是农村集中供养五保老人存在的主要心理健康问题,童年时期照护者的精神状态或是否有酗酒赌博的恶习可能对五保老人现在的精神问题有影响,超过80岁、有酗酒习惯、收支有结余的五保老人的心理问题应该受到关注。
- 郝刚黄月英王若溪聂昌平蒋纬邵天李刚冯占春付谦
- 关键词：敬老院五保老人SCL-90
- 响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺被引量：4
- 2019年
- 以野木瓜果皮果渣为原料,采用微波辅助法进行野木瓜水不溶性膳食纤维的提取。在单因素的基础上,设定液料比、微波时间、微波功率、pH值、野木瓜粉末目数、过氧化氢体积分数为自变量,水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)得率为响应值,使用响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维的提取工艺。结果显示:野木瓜水不溶性膳食纤维的最优提取工艺为液料比28∶1(mL/g),过氧化氢体积分数5%,野木瓜粉末目数50目,微波功率420 W,微波时间120 s,pH 4.0。野木瓜IDF提取率可达72.72%,且重复性好,IDF的持水力为2.76 g/g,溶胀力为5.50 mL/g。研究结果表明微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺响应面模型的建立具有稳定可靠性。
- 王嘉莹蒋纬李吉达何鸿
- 关键词：野木瓜水不溶性膳食纤维微波辅助响应面
- 食品质量与安全专业分析化学教学改革初探被引量：3
- 2016年
- 分析化学是本科化学、药学、生命科学、环境科学及食品科学等专业的一门重要的专业基础课程,为了满足社会对大学生人才技能的要求,对分析化学学科进行教学改革迫在眉睫。该文对食品质量与安全专业的分析化学课程在教材选择、教学内容、教学模式等方面进行了教学改革探索,以期达到提高学生学习的主动性,培养学生的创新能力,贴合专业性及社会需求性的目的。
- 蒋纬吴迪胡颖刘婉颐
- 关键词：分析化学食品质量与安全教学改革
- 不同抗氧化剂对紫苏籽贮藏效果的影响被引量：3
- 2022年
- 紫苏籽作为贵州人经常食用的药食同源植物在长期贮藏中易受本地湿热气候影响引起变质。该研究首先找到了适合用于表征紫苏籽贮藏效果的理化指标;然后用茶多酚、BHT、TBHQ处理紫苏籽并结合常规和真空包装进行贮藏;在第225天后通过感官评价和检测理化值得出:紫苏籽颗粒较饱满,呈深褐色,特有香味不明显,但无异味,外形完整,脆度略差,过氧化值和酸价值分别为0.33 g/100 g和0.236 mg/g。总体而言,相对于对照组和其他处理组,茶多酚处理结合真空包装为紫苏籽的最佳贮藏方法。
- 蒋纬周鹏何鸿兰梅胡颖
- 关键词：紫苏籽贮藏抗氧化剂
- 遵义天麻保鲜及加工品质评价
- 2024年
- 探讨遵义天麻的最佳保鲜方法,以有效降低加工过程中对天麻品质的影响。考察淀粉涂膜、双乙酸钠浸泡、土壤保鲜等方法对天麻贮藏过程中天麻素含量、对羟基苯甲醇含量、失重率、硬度及色度的影响;考察粉碎温度、粒径、方式等加工过程中的关键因素对天麻粉品质的影响。结果显示,土壤保鲜对遵义天麻的保鲜效果最好,恒温干燥后再进行低温粉碎可以较好地保持天麻粉的品质。
- 蒋纬何鸿卢远兴周鹏蔡万霖罗仕良
- 关键词：保鲜
- 对网络资源在《食品微生物检验》中的应用探讨被引量：1
- 2014年
- 该文介绍了网络资源运用到《食品微生物检验》课程的教学中,充分利用网络资源开展《食品微生物检验》的教学。同时,提出了课堂教学中运用网络资源应注意的问题,为网络资源的课堂教学利用提供依据。
- 胡颖蒋纬李岩黄秀芳周正
- 关键词：网络资源食品微生物检验教学改革
- 气相色谱法测定苏籽中的a-亚麻酸
- 2017年
- 该文采用agilent极性19091X-233 HP-1 Bonded Polyethlene Glycol(30m×0.320mm,0.25μm)色谱柱,以外标法测定苏籽中α-亚麻酸含量。正己烷抽提苏籽中的α-亚麻酸,测定经氢氧化钾-甲醇皂化甲酯化后形成的α-亚麻酸甲酯的含量,直接得出苏籽中α-亚麻酸的含量。结果表明,α-亚麻酸甲酯标品的保留时间为22.785 min,α-亚麻酸甲酯的线性检测范围为0.01~10.00mg/m L,r=0.9981,方法回收率为96.1%~102.4%。
- 胡颖张观凤蒋纬
- 关键词：Α-亚麻酸气相色谱法
- 超声波辅助提取苏籽油工艺优化
- 2018年
- 采用超声波辅助提取苏籽油,在单因素试验基础上通过正交试验对提油工艺进行优化,并采用气相色谱法对最优工艺下提取的苏籽油中α-亚麻酸的含量进行测定。结果表明,超声液辅助提取苏籽油的最佳工艺条件为:以正己烷为提取溶剂,料液比l∶55,超声功率50 W,超声波提取时间125 min,超声波提取温度55℃,在此条件下苏籽油得油率为34.88%。气相色谱法测定最佳提取工艺下所得苏籽油中α-亚麻酸含量为0.121 3 mg/μL,占总油量的15.2%。
- 蒋纬张观凤胡颖
- 关键词：苏子油超声波辅助提取
- 固载ClO_2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性被引量：9
- 2016年
- 为考察固载Cl O2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果,通过PDA平板培养法从米良猕猴桃病害组织中分离腐败菌,运用有伤和无伤接种法筛选最强致病力菌株,经形态学及分子生物学鉴定菌株,采用菌丝生长速率测定法考察固载Cl O_2保鲜剂对最强致病力菌株的抑菌效果。结果显示,从米良猕猴桃病害组织中分离出的7种腐败菌中,有3种致病力最强的菌株,经鉴定分别为漆斑菌属(Myrothecium sp.)、茎点菌属(Phoma sp.)和交链孢霉属(Alternaria sp.);常温下固载Cl O_2保鲜剂对3株菌株均有抑制作用,但都不能完全抑制菌种的生长,抑制活性交链孢霉属>漆斑菌属>茎点菌属;2℃下固载Cl O_2保鲜剂几乎能使3株菌株完全受到抑制。结果表明,固载Cl O_2对米良猕猴桃腐败菌有较好的抑菌效果,可以作为米良猕猴桃的保鲜剂用于降低腐败率。
- 龙明秀王辉蒋纬谭书明
- 关键词：固载二氧化氯保鲜剂猕猴桃腐败菌抑菌活性
