许晓鹏
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 番石榴泡腾片固体饮料研制被引量：17
- 2015年
- 以番石榴及番石榴叶提取物为主要原料研制一种新型泡腾片固体饮料。经单因素和正交试验结果分析结果得到的泡腾片最优配方为番石榴及番石榴叶浸膏26%,蛋白糖9%,柠檬酸28.5%,碳酸氢钠31.5%,聚乙二醇60002.5%,聚乙烯吡咯烷酮2.5%。制成的番石榴及番石榴叶提取物泡腾片溶于水呈黄褐色,有番石榴及番石榴叶的香气,口味甘甜,无涩味,饮料感官优良、口味独特。该产品的开发为番石榴的深加工开辟了一个新途径。
- 张宏康林奕楠李德荣徐乐冰蔡林飞许晓鹏
- 关键词：番石榴浸膏泡腾片固体饮料
- 番石榴和番石榴叶加工研究进展被引量：9
- 2014年
- 综述了番石榴及番石榴叶的化学成分及其功效,阐述和分析了番石榴及番石榴叶中有效成分的提取方法,总结了番石榴果酒、番石榴饮料、番石榴果糕、番石榴果冻等番石榴加工技术研究进展,并讨论了其在食品工业中的加工利用前景。
- 张宏康林奕楠许晓鹏蔡林飞卢泽如
- 关键词：番石榴番石榴叶
