郭润霞
- 作品数：11 被引量：96H指数：5
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省产学研结合专项计划项目湖南省研究生科研创新项目湖南省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化被引量：4
- 2013年
- 为研究不同贮藏条件下椪柑皮中精油成分的变化情况,采用低温(―20、―40℃)贮藏鲜椪柑皮,常温贮藏干椪柑皮,并用蒸馏法提取椪柑皮中精油,GC-MS技术分析其香气成分。结果表明:椪柑皮精油中主要的香气成分有D-柠檬烯、3-蒈烯、γ-萜品烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇等。椪柑皮中精油香气成分随贮藏条件的不同而有所差异。-20℃低温冻藏鲜椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯的相对含量均有减少,芳樟醇的相对含量上升;-40℃低温冻藏鲜椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯、(1R)-(+)-α-蒎烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、芳樟醇的相对含量减少;常温贮藏干椪柑皮精油中D-柠檬烯、3-蒈烯的相对含量均有增加,2-侧柏烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、芳樟醇的相对含量均有减少。实验结果可为椪柑皮的综合利用提供一定的数据参考。
- 郭润霞张喻谭兴和王锋蔡文胡笑安
- 关键词：贮藏条件精油香气成分
- 不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化被引量：4
- 2011年
- 研究不同贮藏条件下柑桔皮果胶的变化情况。以尾张温州蜜桔为材料,研究其在贮藏期间柑桔果皮总果胶、水溶性果胶含量和酯化度的变化规律。结果表明:干皮常温贮藏、鲜皮-18℃贮藏、鲜皮-40℃贮藏的总果胶含量变化都呈下降趋势,在210d时和贮藏前(20.18%)相比分别下降了5.10%、9.17%、为0.64%;贮藏期间水溶性果胶含量都呈上升趋势,到210d时与贮藏前(6.06%)相比分别上升了12.71%、11.06%、8.91%;酯化度总体是下降的,在210d时与贮藏前(71.42%)相比分别下降了10.06%、8.98%、3.98%。
- 胡笑安谭兴和王锋张喻蔡文郭润霞
- 关键词：柑桔果皮贮藏果胶酯化度
- 不同贮藏条件下橘皮中主要成分的变化研究
- 橘皮含有丰富的精油、色素、黄酮、果胶、维生素、糖类和多种微量元素,营养价值很高。但鲜橘皮加工季节性强,极易腐烂,造成了资源的极大浪费和环境的严重污染。为探讨不同贮藏条件下橘皮中主要成分的变化情况,本文以温州蜜柑皮、椪柑皮...
- 郭润霞
- 关键词：橘皮贮藏条件精油类胡萝卜素总糖总酸
- 柑橘皮精油成分分析被引量：17
- 2011年
- 采用水蒸气蒸馏法提取温州蜜柑皮、椪柑皮和香柚皮中精油,运用气相色谱—质谱联用(GC—MS)技术分析其香气成分。结果发现三种柑橘皮精油中分别检出90、66和75种香气成分,各占总峰面积的99.2463%、99.8004%和99.5856%。三种柑橘皮精油中含有24种相同的成分,其中含量较高的有D-柠檬烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、2-侧柏烯、异松油烯等。此外,还分别含有40、24和32种特有香气成分,可作为不同品种柑橘香气的重要特征。
- 郭润霞谭兴和蔡文胡笑安王锋张喻
- 关键词：柑橘皮香精油水蒸汽蒸馏香气成分
- 柚皮干制前后精油香气成分分析被引量：1
- 2013年
- 为明确干制对柚皮中精油香气成分的影响,采用水蒸气蒸馏法提取干制前后柚皮中精油,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油进行成分分析。结果表明,从鲜柚皮中共检出74种香气成分,占精油总质量分数的99.61%;从干柚皮中共检出45种香气成分,占精油总质量分数的99.45%;两者共有香气成分44种,相对质量分数分别为98.16%和99.41%。干制后柚皮香气成分中烯烃类化合物的相对质量分数增加;醇类、酯类和酮类化合物的相对质量分数减少。干制对柚皮主体香气成分影响不大。
- 张喻郭润霞谭兴和蔡文王锋
- 关键词：柚子皮干制精油气质联用
- 柑橘果皮果胶含量与性质的测定方法被引量：12
- 2011年
- 为了研究柑橘果皮果胶在贮藏过程中的品质变化,综述了柑橘果皮中果胶含量与性质(酯化度、胶凝度以及半乳糖醛酸含量)的测定方法,旨在为柑橘果皮有效贮藏以及柑橘果皮果胶的研究和开发提供依据。
- 胡笑安谭兴和张喻蔡文郭润霞
- 关键词：柑橘果皮果胶酯化度半乳糖醛酸
- 不同贮藏方式下橘皮精油含量的变化被引量：3
- 2012年
- 为探讨橘皮在不同贮藏方式下精油含量的变化规律,以温州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮为原料,分别采用-20℃和-40℃低温冻藏,以及避光、不避光常温干藏4种方式贮藏橘皮,并定期测定橘皮中精油含量。结果表明:不同品种柑橘皮中精油含量不同;贮藏期间,3种橘皮精油含量均有不同程度的减少;温州蜜柑皮和椪柑皮-40℃低温冻藏,柚皮避光和不避光常温干藏,均能较好地保留其中精油。
- 郭润霞张喻谭兴和王锋蔡文胡笑安
- 关键词：橘皮贮藏方式精油含量
- 橘皮精油的提取与应用研究进展被引量：15
- 2011年
- 柑橘果皮中含有丰富的精油。柑橘精油无色透明,具有诱人的橘香味,在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。该文综述了柑橘果皮中香精油的提取方法及其应用现状,为柑橘香精油的开发利用提供理论依据。
- 郭润霞谭兴和张喻王锋蔡文胡笑安
- 关键词：柑橘皮香精油
- 超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化被引量：4
- 2011年
- 以椪柑为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取橘皮中的果胶。在单因素试验的基础上,进行正交试验,研究各因素对其果胶产率的影响,并对果胶的提取条件进行工艺优化。结果表明,最佳工艺条件为超声波功率225W、超声波处理时间7min、液料比5∶1(V∶m)、浸提pH为1.00、浸提温度85℃、浸提时间35min。该条件下,橘皮(干基)果胶产率为29.02%(DW),比传统酸提取法提高了30.08%。
- 蔡文谭兴和张喻胡笑安郭润霞王锋
- 关键词：超声波果胶
- 柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展被引量：23
- 2011年
- 介绍果胶的结构、理化性质,并对目前国内外柑橘皮果胶提取的酸提取法、离子交换法、微生物法、微波辅助法等提取方法,以及用于果胶分离的乙醇沉淀法、盐析沉淀法、膜分离法进行综述,以期为果胶行业提供参考。
- 蔡文谭兴和张喻胡笑安郭润霞
- 关键词：柑橘皮果胶
